Хараль підключена сила

свої джерела

MeatLab Charal, який уявляється як "соціальна лабораторія", - це простір для діалогу, де обговорюються теми, які ставлять під сумнів французьких споживачів щодо їжі. Після двох перших круглих столів про флекситаризм, а потім про взаємозв'язок між статтю та їжею, третє видання MeatLab Charal, яке відбулося 17 жовтня 2019 року в рамках інкубатора Station F, вивчило зв'язок між цифровим та харчовим продуктом. Чи впливає наш пов’язаний спосіб життя на спосіб харчування? Який вплив мають соціальні мережі на вміст нашої таблички ?

Підключений блок живлення, що пам’ятати:

  • Застосування дешифрування харчових продуктів помножується, як і інтерес широкої громадськості до використання цього типу інструментів: 1 з 2 французів зараз знає принаймні одне харчове застосування, а кожен четвертий використовує його.
  • Соціальні мережі впливають на нашу поведінку через поняття спільноти.
  • Пов’язаний споживач інформується, але його не попереджають: він повинен знати, як помножити свої джерела харчової інформації, і знати, як сортувати.
  • Нові технології не суперечать поняттю насолоди.

Юка, Кваліто, Foodvisor ... Програми для їжі для кращого харчування ?

Дослідження, проведене FIFG для MeatLab Charal, має на меті виміряти рівень обізнаності щодо застосування харчових продуктів та виявити вплив їх використання на звички покупки. Див. Повне дослідження.

Результати дослідження показують, що в даний час цих додатків зростає, оскільки 1 з 4 французів користується харчовими продуктами. Недавня слава, оскільки 76% користувачів користуються нею менше року. Ці нові інструменти допомоги на придбання здебільшого приваблюють населення міст, сім'ї та вищі професійні соціальні категорії.

Саме склад продуктів є найважливішим критерієм оцінки: наявність добавок, кількість цукру, солі, жиру, певних інгредієнтів (таких як пальмова олія, клейковина). Отже, критерії, пов'язані зі здоров'ям, хоча походження, простежуваність продукту або наявність етикетки (органічної ...) відходять на другий план.

Ми також спостерігаємо реальний вплив програм на звички придбання їжі, оскільки більше 1/3 користувачів змінюють торгові марки, якщо результат не узгоджується. Штраф найбільший за овочеві продукти (51% користувачів змінить бренд).

У той же час, це також перероблена продукція, яка найбільше впливає з точки зору купівельної поведінки, якщо результат не відповідає очікуванням споживачів, тоді як для сирої продукції більша кількість користувачів продовжуватиме їх купувати.

Клемент Шеврет, директора Smart Food Paris (Paris & Co), проливає деяке технологічне світло, нагадуючи про широту асортименту програм харчування, які спрямовують споживачів у процесі їх закупівлі. Хороші інструменти підтримки прийняття рішень, але які не є досконалими, оскільки жодне з цих додатків не враховує всіх показників та критеріїв продуктів (харчування, вплив на навколишнє середовище, походження тощо), а також кількість, яку слід споживати чи фактично споживати.

"Сьогодні жодна з цих програм не бере до уваги всі критерії, але, можливо, ми побачимо явище концентрації до стартапу, який зробить все! »Клемент Шеврет, директор Smart Food Paris (Paris & Co)

Назустріч дедалі більше пов’язаному продовольчому забезпеченню

Пов’язані об’єктні технології, пов’язані із споживанням їжі, все ще перебувають у зародковому стані, але не закінчили змінювати спосіб харчування. Розумна піч, підключена шкала, можливості безмежні та доповнюють інші тенденції, такі як персоналізоване харчування (на прикладі веб-платформ, що пропонують персоналізовані програми споживання вітамінів). Всі ці нововведення приносять сувору дієтичну перспективу, що суперечить традиційній французькій харчовій моделі, заснованій на задоволенні та спільному харчуванні.

Соціальні мережі: чи їмо ми під впливом ?

Коли ми думаємо про цифровізацію, ми, очевидно, маємо на увазі бум додатків, а також соціальні мережі, які відіграють важливу роль у нашому сучасному житті, до такої міри, що правомірно запитати себе, чи ця цифрова екосистема відіграє роль у нашому харчуванні . Дійсно, їжа є важливою тенденцією в соціальних мережах: в Instagram #food представляє понад 360 мільйонів публікацій, а у Facebook відбувається понад 1 мільярд взаємодій на місяць. Для Кетрін Лежаль, доктора соціології та дослідника в ISC Париж, "будь то їжа чи будь-яка інша практика, соціальні мережі впливають на нашу поведінку".

Digital має справжню силу виписки, користувачі Інтернету довіряють думці впливових людей набагато більше, ніж у рекламі бренду. Вони не ставлять під сумнів достовірність джерела. Соціальні мережі також є місцем побудови ідентичності, користувачі Інтернету приєднуються до спільнот та об'єднуються навколо поведінкових та харчових спорідненостей. Таким чином, вони визначаються належністю до цих спільнот.

Щоб уникнути дисбалансу в харчуванні та втрати впевненості в собі, важливо пам’ятати, що в цих оцифрованих світах існує реальне спотворення між реальним життям і тим, що відбувається в соціальних мережах. Підлітки становлять неміцне і вразливе населення перед соціальними мережами. Чутливі до сказаного в Інтернеті, вони клянуться певними профілями впливових факторів, і в кінцевому підсумку можуть спричинити недоліки, наслідуючи екстремальну харчову поведінку.

Який харчовий баланс у гіперпов'язаному суспільстві ?

За словами Ізабель Левасер, дієтолога-дієтолога, споживач їжі інформується, але він все ще перебуває на етапі навчання при розшифровці продуктів: «Усі ці додатки не враховують усіх критеріїв, таких як кількість, яку потрібно спожити або насправді з’їсти., ми говоримо лише про страву/їжу чи інгредієнт. Однак це набагато складніше, і всіма цими поняттями потрібно керувати щоденно. "

"Споживач інформований, але ще не повідомлений. Їм доводиться мати справу з великою кількістю інформації (додатки, соціальні мережі, повідомлення про охорону здоров’я) та тим фактом, що програми не розмовляють між собою. Це одна з головних вад, яку я бачу в цих додатках: вони забувають про аспект здоров’я. Індивід повністю загублений. »Ізабель Левасер, дієтолог-дієтолог

Крім того, інформація, яку споживачі мають у соціальних мережах, - це інформація про спільноту, яку вони обрали, яка даватиме поради без законності. Їх сприйматимуть номіналом чутливі верстви населення, які не матимуть освіти зробити крок назад. Певні категорії продуктів харчування можна вичавити, і це створює проблеми зі здоров’ям. Не рекомендується вилучати цілі категорії продуктів, оскільки це може створити дисбаланс або навіть недоліки. Споживачі повинні примножувати свої джерела поживної інформації та не обмежуватися однією спільнотою, щоб усвідомити, що потрібно їсти все розумно та з повною обізнаністю.

Тим не менше, додатки хороші, оскільки вони зробили пацієнта або споживача більш залученими до того, що вони їдять.

"Ці інструменти вказують пальцем на проблеми і дозволяють задавати питання про те, що у вас на тарілці, і усвідомлювати, що те, що ви їсте, може вплинути на ваше здоров'я та планету. Існує доброчесне коло з програмами, які заохочують торгові марки змінювати свої рецепти, щоб найкраще відповідати сподіванням споживачів. "

Задоволення в центрі тарілки

Незважаючи на всюдисущість нових технологій та можливі негативні наслідки, які це може мати для нашої їжі, Кетрін Лежаль залишається оптимістичною і наполягає на понятті задоволення, яке залишається головним у нашому харчуванні. Деякі користувачі додатків насолоджуються гейміфікацією, наприклад, розважаються рецептами у віртуальній або доповненій реальності. Інші покладаються на програми доставки додому, які забезпечують їм різноманітність страв, а іноді навіть відкриття нових кулінарних культур. Тепер кожен може побалувати себе будь-якою стравою, яка йому подобається. Також можна поєднувати задоволення від повноцінного харчування та активність навколишнього середовища, наприклад, із програмами, які дозволяють вам поділитися їжею або запобігти харчовим відходам.

Оцифровка нашого суспільства представляє великий парадокс: ми ніколи не були настільки зв’язані, і все ж ми все більше і більше відключаємось від своєї їжі. Зіткнувшись з потоком інформації, яка надходить до нас із Інтернету, споживачі ототожнюються із спільнотами, кодекси яких вони приймають, та приймають харчові поведінки, які можуть сягати навіть екстремальних та негативних ситуацій для їх здоров’я. Вплив соціальних мереж та додатків не є незначним і не повинен перешкоджати людям збільшувати свої джерела інформації та формувати власні думки щодо змісту своєї таблички.