Харчова алергія - допомога та поради для постраждалих

востаннє оновлено: 28.08.2019 | 11:23

Статус: 28 серпня 2019 р., 02:10 ранку

Ваш браузер не підтримує звук HTML5.

Подивіться навколо швидких підказок про харчову алергію

У разі алергії організм реагує скаргами на нормально нешкідливі речовини, включаючи їжу. Імунна система ніколи не реагує на всю їжу, а лише на певну частину білка, тобто невелику частину їжі, і намагається боротися з нею. Під час першої реакції з їжею організм утворює специфічні антитіла до алергену. Алергічна реакція може виникнути лише за умови поновлення контакту з тригером алергії.

тригер

Типовими тригерами є горіхи та бобові, курячі яйця, коров’яче молоко, соя, пшениця, ядра та кісточкові фрукти, селера, морква, м’ясо, риба та морепродукти. Непереносимість, така як непереносимість лактози або фруктози, при якій імунна система не бере участь, не вважається алергією. Схильність до підвищеного ризику алергії може бути спадковою. Такі фактори навколишнього середовища, як надмірна гігієна, також можуть сприяти цій алергії.

Симптоми: Алергічні реакції на їжу можуть виникати до 72 годин відразу після споживання. Ви не обмежені лише певними органами. Симптомами харчової алергії є:

Реакції в дихальних шляхах: чхання, нежить, задишка, кашель, охриплість, хрипи
Реакції на шкіру та слизові оболонки: кропив'янка, загострення екземи, почервоніння, свербіж, ущільнення, набряк, поколювання
Дискомфорт у шлунково-кишковому тракті: нудота, блювота, діарея, метеоризм
Скарги на серцево-судинну систему: запаморочення, посилений пульс, сонливість, проблеми з кровообігом, прискорене серцебиття, непритомність, помутніння свідомості

У 20 відсотків усіх алергічних реакцій симптоми повторюються через кілька годин.

Анафілактичний шок

Ця найважча алергічна реакція вражає принаймні дві системи органів, наприклад, шлунково-кишковий тракт і шкіру, або виникає така небезпечна для життя ситуація, як зупинка дихання або серця. Необхідно негайно звернутися до лікаря.

діагностика

Якщо скарги виникають безпосередньо у зв'язку зі споживанням певної їжі, діагностика дуже проста. Однак коли зв’язок між їжею та симптомами нестійкий, це не так просто. Тоді слід звернутися до алерголога. Фахівець має кілька варіантів діагностики:

Історія хвороби з щоденником харчових симптомів
Тут пацієнт веде детальний щоденник споживаної їжі та виникнення симптомів. Потім лікар оцінює це стосовно зв’язків і, таким чином, отримує початкове уявлення про можливі тригери алергії.

Шкірні проби
Існують різні варіанти: У звичайному тесті їжа наноситься на шкіру у вигляді екстракту або в природному стані. Через 15 хвилин лікар побачить, чи реагує шкіра на їжу, наприклад у вигляді пшениці. Під час тесту на укол лікар наносить краплю розчину алергену, яку слід перевірити, на кожну позначену ділянку. Потім шкіру в цей момент злегка наколюють, щоб алерген легко засвоївся.

Аналіз крові
Харчову алергію також можна виявити за допомогою крові. За наявності відповідної алергії можна виявити специфічні антитіла до імуноглобуліну Е (IgE). Існують також тести IgG, які виявляють імуноглобулін G. Лабораторії тестують до 300 різних харчових продуктів. Оскільки пацієнти зазвичай повинні платити за це самостійно, метод досить дорогий. Крім того, алергологічні асоціації радять це не робити, оскільки вироблення антитіл є нормальною реакцією організму на контакт з їжею, і це одне не є свідченням алергії.

Клінічна діагностика
Тест на усну провокацію в кінцевому підсумку може визначити, чи справді у пацієнта алергія на певну їжу. Під наглядом лікаря пацієнт поглинає їжу, яка, як підозрюється, є пусковим механізмом. Спочатку лише дуже невелика кількість, яку потім збільшують кожні 30 60 хвилин. До цього пацієнт не повинен мати алергічних симптомів і повинен дотримуватися дієти, яка тривала кілька днів. У цій дієті їжу, яка є підозрою на алергію, слід відмовитись.

лікування

Найкращий спосіб запобігти харчовій алергії - уникати їжі, про яку йде мова. Однак це не завжди легко, особливо коли існує кілька продуктів, що викликають алергію. Дієтотерапія може допомогти забезпечити різноманітність та здорове харчування. У разі більш виражених симптомів лікарі призначають ліки на короткий час - постійного медикаментозного лікування не існує.

Невідкладні ліки для надзвичайних ситуацій

Окремі інгредієнти страв не завжди легко впізнати, наприклад, у ресторанах. Незважаючи на будь-яку обережність, може трапитися так, що спрацьовувач алергії споживається. Ось чому експерти радять алергікам із загрожуючими життям реакціями, наприклад, горіховим алергіям, завжди мати при собі екстрений комплект. Зазвичай він містить препарат кортизону, антигістамінний препарат та препарат з гормоном адреналіном. Дуже важливо: лікар повинен заздалегідь пояснити заявку.

Імунотерапія

Наразі гіперсенсибілізація мала місце лише в клінічних дослідженнях, результати яких сильно різняться. Пероральна імунотерапія, при якій пацієнт поступово звикає до алергенної речовини і таким чином реагує на неї більш толерантно, обіцяє хороші результати. Однак більш точні результати щодо довгострокового ефекту тут все ще відсутні.

Чи можу я запобігти харчовій алергії?

Деякі фактори повинні запобігати спалаху алергії у дітей, незважаючи на їх схильність. Сюди входить уникнення домашніх тварин, які підтримують низький рівень пилових кліщів, і годування дитини груддю протягом принаймні чотирьох-шести місяців. Крім того, батьки не повинні палити. При алергії в грудному віці або у дітей існує ймовірність того, що вони з роками «зрістуться». Ця можливість особливо висока у випадку алергії на коров’яче молоко, пшеницю, куряче яйце та сою. З іншого боку, алергія на горіхи, рибу та ракоподібних у дорослих людей часто триває все життя.

Ця тема в програміMDR JUMP на роботі | 28 серпня 2019 р. | 10:45