Харчова алергія, ми полегшуємо наше життя - Marie France, жіночий журнал
Арахіс, молюски або соя ... Коли у вас харчова алергія (харчові алергії), вибір їжі може швидко стати клопотом. Порада Маї Бодлер, дієтолога, щодо легкого та безпечного харчування.
У Франції у 1,3 мільйона людей діагностується харчова алергія. Найчастіше : арахіс, молоко, соя, яйця, риба, молюски, крупи, що містять глютен, горіхи, насіння кунжуту, сульфіти, люпин, молюски, селера та гірчиця. Тому виробники харчової промисловості розробляють багато продуктів для задоволення цієї нової потреби. Хоча першими на цей ринок вийшли спеціалізовані магазини, сьогодні в супермаркетах та середніх магазинах є продукти, що не містять алергенів, і продажі зростають.
1. Знайдіть алергени на етикетках
Погляд на список інгредієнтів, як правило, дозволяє виявити наявність алергенів у продукті. Регламенти вимагають чіткого маркування 14 основних і ризикованих алергенів: арахісу, молока, сої, яєць, риби, молюсків, круп, що містять клейковину, горіхи, насіння кунжуту, сульфітів, люпину, молюсків, селери та гірчиці.
Існують також конкретні логотипи для певної алергії. Це стосується, наприклад, продуктів без глютену, на яких є різні логотипи, що представляють перекреслений колос пшениці.
2. Додаток для смартфонів: практичне та цікаве
Іншими словами, "здійснюйте покупки", роблячи правильний вибір для своїх покупок, - це програма, розроблена дієтологами та любителями нових технологій. Безцінна допомога у виборі здорової та відповідальної їжі. Завдяки нашому телефону ви можете отримати доступ до детальної таблиці продукції, а також до її протипоказань у разі алергії. Перейдіть до AppStore та AndroidMarket, щоб завантажити його.
3. Хочете вийти? Ресторани без алергенів !
Так, алергіки можуть вести соціальне життя, не ризикуючи опинитися в лікарні швидкої допомоги.
Вечеря з друзями? На багатьох сайтах перелічені адреси закладів, які прагнуть виводити певні алергени зі свого меню та кухні. Приклад: http://www.sortirsansgluten.com. Інші ресторани йдуть далі. Так відбувається, наприклад, із "Моєю історією на тарілці" в Ліоні, де пропонуються сезонні продукти без клейковини, але також позбавлені яєць, лактози, арахісу, горіхів, сої, гірчиці, молюсків, ракоподібних, селери, кунжуту і люпин.
4. Приватна марка продуктів, що не містять алергенів: практична та доступна !
Поступово Les Maques Distributors виходять на цей ринок продуктів, що не містять алергенів. Найбільш перспективним є безглютеновий, оскільки він стосується як алергіків, так і нетерпимих людей, які страждають на целіакію, і тих, хто визначає себе як «гіперчутливий до глютену». Наприклад, ви знайдете асортименти Auchan: «Життя без клейковини», «Carrefour sans gluten» та казино: «Добре вам! Не містить глютену ". Різноманітна продукція за помірними цінами.
Алергія або непереносимість ?
Харчова алергія - це надмірна реакція імунної системи на їжу, яку помилково вважають "ворогом". Цю речовину називають алергеном. Алергія іноді призводить до шкірних або запальних реакцій, які можуть бути небезпечними для здоров'я, отже, нормативний перелік основних алергенів. Коли імунна система не стосується, ми говоримо про непереносимість. Хороший приклад - непереносимість лактози. Часто менш небезпечна, ніж алергія, непереносимість часто призводить до дискомфорту в травленні.
Порада Майї Бодлер
- Діагностика харчової алергії складна. Якщо у вас є якісь сумніви, поговоріть зі своїм лікарем або домовтеся на прийом до алерголога.
- Якщо ви страждаєте на целіакію та страждаєте непереносимістю глютену, важливо вживати продукти, що не містять глютену !
- Ви не переносите глютен, але читали в журналах, що безглютенова дієта найкраща? Щоб слідувати цій тенденції, ви складаєте новий список продуктів, яких слід уникати без реальних медичних причин. До наступної примхи ...
- Якщо у вас немає програми, яка допоможе вам, перегляньте перелік інгредієнтів, виробники повинні включити використані алергени. Якщо у вас є які-небудь сумніви щодо товару, не соромтеся звертатися до служби обслуговування споживачів бренду або асоціацій, що об’єднують людей з харчовою алергією.