Харчова алергія - myAllergy
Що таке харчова алергія?
На початку скарги знаходиться Контакт з тригером алергії. Він всмоктується в організм, наприклад, через слизові оболонки порожнини рота або через шлунково-кишковий тракт. імунна система кожна людина реагує на цих "зловмисників" і хоче зробити їх нешкідливими, оскільки вони також можуть бути небезпечними патогенами.
Однак імунна система алергіка, стимульована нешкідливою речовиною, помилково виробляє велику кількість певної речовини (Імуноглобін Е.), що в кінцевому рахунку відповідає за алергічні симптоми.
Це не завжди алергія
Справжня харчова алергія не стоїть за всіма скаргами. Наприклад, зіпсована їжа може спровокувати алергічні симптоми. Лікарі також відрізняють справжню алергію від так званих реакцій непереносимості (наприклад, проти молока або фруктози: непереносимість лактози або фруктози) або псевдоалергії. В обох випадках імунна система не задіяна.
Поширеними причинами таких псевдоалергій є Харчові добавки (наприклад, бензойна кислота або саліцилати). Також вирішують т. Зв "Біогенні аміни" алергоподібні симптоми без прямого впливу на імунну систему. Це особливо відомо тут гістамін. Біогенні аміни в основному містяться в таких продуктах харчування:
- Дріжджовий екстракт
- Риба (особливо тунець)
- сир
- квашена капуста
Продукти харчування, які особливо часто викликають справжню харчову алергію:
- Курка одна
- Коров’яче молоко
- соєвий
- пшениця
- горіхи
- риба
Що ми насправді знаємо про харчову алергію?
Симптоми зазвичай провокуються при вживанні відповідної їжі. Потім вони страждають від одного Поколювання в роті та горлі, набряк слизової аж до Задишка. Навіть клейкі ведмеді та пиво можуть викликати алергічні реакції. На щастя, це трапляється дуже рідко.
Іноді досить, якщо відповідне їжа вдихається буде. Наприклад, борошно, часник і спеції в порошку можуть викликати алергічні реакції таким чином. Або якщо ви чистите картоплю: саме тут алергени можуть потрапляти в повітря і викликати дискомфорт. Іноді цього достатньо просто торкаючись його їжі.
Перехресні реакції - не рідкість
Яблука та груші належать до сімейства троянд. Вченим вдалося довести, що завдяки їхнім стосункам обидва плоди містять подібні білки, які можуть спровокувати алергію. Це називається одним Спільнота алергенів. Однак вони трапляються не лише між продуктами харчування. Ви також можете регулярно спостерігати це між їжею та пилком.
Через це т. Зв Перехресна реактивність Алергіки на пилок берези часто не переносять яблука. Те ж саме стосується страждаючих алергією на крижанки та селери. У таблиці нижче показано найважливіші спільноти алергенів.
Симптоми не завжди повинні виникати, коли ви їсте їжу, на яку у вас алергія. Іноді для запуску симптомів потрібні додаткові фактори. Сюди входить, наприклад, фізичне навантаження або вживання алкоголю. Це також може особливо ускладнити ідентифікацію їжі, яка викликає реакцію.
Цвіль і нікель як алергени
Також може пройти алергія Плісняви в їжі спрацьовувати. Вони часто «природним чином» містяться в таких продуктах, як вино, пиво, оцет або сир. Однак цвіль також можна знайти в продуктах, які вже не свіжі. Часто вони непомітні неозброєним оком. Нерідкі випадки, коли певні речовини (ферменти) з пліснявих грибів штучно додають у їжу.
Також бачать медичні працівники нікель як пусковий механізм алергії. В основному він міститься в таких продуктах харчування:
- Какао порошок
- Пекан
- Соєві боби
- Чорний чай
Сталевий посуд також містить нікель, які можуть потрапляти в їжу під час готування. Якщо ви дуже чутливі до нікелю, вам слід уникати металевого посуду. Альтернативою є ті, що виготовлені зі скла або глини.
Діагностика їжі безпечно
Якщо ви підозрюєте харчову алергію, обов’язково знайдіть її Алергологи на. Ви можете бути дуже корисними своєму лікарю в роботі детектива:
Запишіть, які саме скарги були за кілька годин до цього передували це:
- Ти маєш незвичні речовини споживані (наприклад, кольорові цукерки)?
- Ви пам’ятаєте спеціальний напій?
- Ви відчули запах їжі з чужого дому?
Ваш лікар буде пильно стежити за вашими Медична історія запитайте: наприклад, чи є у вашій родині більше алергій і чи є у вас алергія на пилок. Через різні Тести на алергію ваш лікар може визначити причину симптомів.
Він часто використовує Шкіра або тест на укол. Ви отримаєте різні розчини алергенів, що стікають на ваше передпліччя. Тригер алергії знаходиться в точці, де утворюється почервоніння та свербіж. Також a Аналіз крові може допомогти з діагностикою. Лікар може за його допомогою визначити, чи є у вас Антитіла IgE проти певних алергенів.
Ваш лікар може також призначити вам такий Пошукова дієта нав'язувати. Для цього потрібно протягом кількох днів уникати продуктів, які мають підозру на алергію. Така дієта може включати, наприклад, такі продукти:
- Певний вид м’яса
- рис
- Варений овоч
- Вид фрукта
- маргарин
Якщо симптоми при цій дієті покращуються, кожні один-два дні в меню додається додаткова їжа. Це триває доти, доки не буде знайдено тригер алергії.
Лікування харчової алергії
Найкраща терапія - це Уникнення продукти, що викликають алергію. Однак із багатьма прихованими інгредієнтами це може бути важко. Кондитерські вироби та випічка містять z. В. Часто горіхи та соя. Нерідкі випадки, коли порошок селери можна знайти у сумішах спецій, білку курячого яйця, винах з вермутів (таких як Campari) та готових стравах. Тому, якщо це можливо, використовуйте продукти, чиї Склад, відомий вам є.
Залежно від того, на який компонент їжі ви реагуєте, може виникнути "алергенність" Тепло (Випічка або варіння) може бути знищена. Особливо це стосується таких продуктів, як:
- Яблука
- Зерно
- селера
- Морква
- Картопля
На жаль, це не працює з горіхами та спеціями. В Яблука є великі за своєю толерантністю та алергічним потенціалом Сортові відмінності. Старі сорти, такі як Боскоп і Глостер, переносяться досить добре. Golden Delicious та Granny Smith можуть бути більш проблематичними. Крім того, сушені трави переносяться краще, ніж свіжі.
Спільноти алергенів
береза
Трави
крупиця
Загальні тригери алергенів
- молоко
- Куряче яйце
- Риба, м’ясо
- Зерно, борошно грубого помелу, продукти
- Селера, сира картопля
- Бобові, сирий помідор, сира паприка
- сире ядро і кісточкові фрукти
- Фундук, волоський горіх
- свіжа зелень і спеції
Рідкісні тригери алергенів
- Біле борошно, хлібці
- Салати, варені: перець, картопля, спаржа
- М'які фрукти, банан
- кокосового горіха
- Сушені трави, мускатний горіх
Чого не можна робити:
- Односторонні дієти без нагляду лікаря.
- Дорогі лабораторні тести на їжу (визначення IgE), які не мають наукової цінності.
- Вживайте харчові добавки у великих кількостях.
Бажаємо вам багато успіху!
Поради місцевого фахівця з алергії!
Лікарі, які працюють у алергології у вашому регіоні
Необов’язкові та безкоштовні контактні дані