Харчова алергія - найважливішим є діагноз
Поточний
Більш смачні рецепти ви можете знайти тут.
Ви вже знаєте нашу кулінарну книгу та наші картки рецептів?
Харчова алергія - найважливішим є діагноз
Не кожна харчова непереносимість - це алергія
(dge) Свербить у роті, на шкірі або болить у шлунку: уражені часто підозрюють алергію. Однак лише близько 3-4% населення Німеччини страждають на харчову алергію в справжньому розумінні. Інші харчові непереносимості, такі як непереносимість лактози, зустрічаються набагато частіше. Це впливає на 15–20%.
Антьє Галь, прес-секретар Німецького товариства з харчування В. (DGE) пояснює: «Харчова алергія - це імунологічно опосередкована захисна реакція організму на невеликі білкові будівельні блоки, так звані алергени». Відбувається сенсибілізація, і організм утворює специфічні антитіла до їжі, такі як B. соя, арахіс або риба. Скарги різноманітні і варіюються від шкірних реакцій, таких як кропив'янка, ушкодження, нейродерміт або екзема, до подразнень у вусі, носі та горлі та слизових оболонок до анафілактичного шоку. У випадку псевдоалергії симптоми подібні до симптомів харчової алергії, хоча ніякої імунологічної захисної реакції виявити не вдається. Це призводить до терміну псевдоалергія. Сюди входять реакції на добавки, ароматизатори або біогенні аміни, які особливо містяться в твердому сирі, червоному вині або квашеній капусті. "Той, хто регулярно бореться зі шлунково-кишковими скаргами, такими як судоми в животі, метеоризм або діарея, може страждати від непереносимості молочного цукру (непереносимість лактози) або фруктового цукру (мальабсорбція фруктози)", - сказав Гал.
Просто уникати їжі за підозрою - неправильний підхід. Правильно звернутися до фахівця з додатковою кваліфікацією з алергології. Оскільки успішне лікування вимагає серйозної діагностики. Крок за кроком лікар і пацієнт доходять до суті проблеми. Хоча симптоми алергії та неалергічної харчової непереносимості дуже схожі, лікування різне: алергія вимагає суворого уникання їжі - навіть у невеликих кількостях. У разі неалергічної непереносимості постраждала людина часто переносить невеликі кількості. Цю межу толерантності можна з’ясувати за допомогою кваліфікованого дієтолога.
довідкова інформація
Діти частіше страждають алергією на такі основні продукти, як коров’яче молоко, курячі яйця, пшениця та соя. У підлітковому та зрілому віці на перше місце виходять різні види фруктів та овочів, соя, горіхи, арахіс, риба, ракоподібні та молюски. Харчова алергія також може посилитися у людей, які страждають сінною лихоманкою. Це відомо як перехресна алергія або харчова алергія на пилок. Отже z. Б. алергія на пилок берези свербить після вживання яблук або подряпин піднебіння після споживання фундука. Харчові добавки, природні консерванти, такі як саліцилова кислота та ароматизатори, з іншого боку, часто викликають псевдоалергію.
На відміну від справжньої харчової алергії, при неалергічних реакціях, таких як псевдоалергія, мальабсорбція фруктози або непереносимість лактози, захисна реакція через імунну систему відсутня, а отже, антитіла IgE не утворюються. Реакції можливі вже при першому контакті з їжею, в основному з’являються на шкірі та слизових оболонках і схожі на харчову алергію.
Медичний діагноз дає зрозуміти, чи є алергія. Оскільки невиправдане уникання певних продуктів харчування або навіть груп продуктів обмежує якість життя та збільшує ризик нестачі поживних речовин. У детальному обговоренні лікар запитує, коли, де і як виникають симптоми. Як допоміжний засіб використовується журнал харчування та симптомів. На другому етапі лікар проводить аналіз шкіри або крові, який надає інформацію про імунологічну реакцію з опосередкованими IgE антитілами. Потім використовуються різні діагностичні методи, щоб перевірити, чи передбачувана їжа відповідає за симптоми. В елімінаційній дієті z. B. Видаляли підозрілі продукти з меню на обмежений проміжок часу. Зміна дієти виправдана лише в тому випадку, якщо симптоми покращуються після пропускання їжі та погіршуються після її повторного споживання. Після чіткого діагнозу дієта змінюється індивідуально та довгостроково - іноді на все життя. DGE не рекомендує застосовувати жорсткі дієти, засновані лише на аналізі крові або шкіри.
DGE видає дві брошури про харчову алергію. Окрім найпоширеніших алергій у підлітковому та дорослому віці, 32-сторінковий інформаційний центр «Їжа та пиття у разі харчової алергії» надає інформацію щодо визначення, симптомів, причин та діагностики харчової алергії (стаття № 123029, 1,00 євро). 54-сторінкова брошура "Харчова алергія та нейродерміт - що можна їсти моїй дитині?", Яку DGE публікує разом із допоміжним засобом infodienst, слугує батькам як всебічне керівництво. Він описує харчову алергію в дитинстві та надає допомогу у повсякденному житті, наприклад Б. з харчуванням у дитячому садку, школі чи на канікулах (стаття № 400422, 3,00 євро). Обидва носії можна замовити в DGE-MedienService, плюс вартість доставки, тел. 0228 9092626, факс 0228 9092610, www.dge-medienservice.de.
обслуговування
0 символів (з пробілами)
Передрук прес-релізів та зображень безкоштовно, посилання на DGE бажане.
Запит на копію зразка