Харчова алергія; Нетерпимість до аптек Volksversa та поштового замовлення

Поширена харчова непереносимість або алергія на горіхи.

Алергія та непереносимість: відмінності та подібності

Терміни "харчова алергія" та "непереносимість їжі" часто вживаються синонімічно, хоча з медичної точки зору це абсолютно різні захворювання або симптоми. Хоча харчова алергія, як правило, зумовлена розладом імунної системи, що викликає реакцію гіперчутливості, харчова непереносимість є гіперчутливістю до певної їжі або компонентів їжі, що не залежить від імунної системи. Симптоми алергії типу 1 (негайна реакція) зазвичай виникають протягом декількох хвилин до години, тоді як харчова непереносимість - найвідоміша включає непереносимість лактози, непереносимість фруктози, непереносимість глютену та гістаміну - часто лише через кілька годин або навіть днів ( 2-3 дні) може викликати такі реакції, як діарея, метеоризм, блювота тощо. Подібними можуть бути лише симптоми, саме тому розмежування та діагностика не завжди є простими для неспеціалістів. За допомогою спеціальних тестів, таких як аналізи крові, дихання тощо, які зазвичай проводить лікар, можна з певністю діагностувати алергію та непереносимість (докладніше про це нижче).

Нижче ви знайдете детальну інформацію про харчову алергію та непереносимість, пов’язану з дієтою.

Харчова алергія

Що таке харчова алергія? Визначення та зустрічальність

У разі алергії імунна система бореться з алергенами своєю імунною системою. При контакті з алергеном виділяється велика кількість певного білка, імуноглобуліну, що викликає алергічну реакцію. Цікаво, що все більше страждаючих алергією на пилок також чутливі до певних продуктів через перехресні реакції. В результаті алергії на певні продукти, такі як риба, горіхи, пшениця, молоко, соя, цитрусові та ін., Гіперчутливість зазвичай виникає відразу після вживання цих продуктів. Навіть найменші кількості можуть бути поштовхом для такої алергічної реакції, так що зазвичай цього буває достатньо, якщо їжа містить крихітні компоненти алергенів.

Харчова алергія - одне з найпоширеніших алергічних захворювань. Приблизно 7-10% дітей та близько 5% всіх дорослих у Німеччині страждають на алергію. Алергія виникає удвічі частіше у чоловіків, ніж у жінок. У дорослих часто алергіки на сінну лихоманку також реагують на їжу. 6-8% дітей у віці до 2 років часто мають алергію на білок у молоці (коров'яче молоко), тому особлива дієта, при якій вміст білка гідролізується, є дуже важливою. Якщо діти страждають від харчової алергії на молоко, вони також можуть отримувати молочні напої, виготовлені з сої, мигдалю або круп, як альтернативу. Однак тут слід зазначити, що надмірне вживання сої може призвести до посилення алергічних реакцій. До речі, нейродерміт у дітей також часто асоціюється з харчовою алергією.

Розширений асортимент продуктів, наприклад екзотичні фрукти, такі як ківі, манго тощо, а також зростаюча тенденція до продуктів, що переробляються, також пов'язані з різким збільшенням потенційної алергії. Крім того, дефіцит стерильного середовища та ослаблення імунної системи, а також генетичні схильності несуть відповідальність за посилення харчової алергії.

Симптоми та скарги на харчову алергію

Типові симптоми, які можуть виникнути при алергії на певні продукти, такі:

Блювота
діарея
Метеоризм
головний біль
понюхати
Набряк
висип на шкірі
Почервоніння шкіри
Шкіра
Задишка
алергічний шок

Важливо, щоб алергічна реакція не виявилася однаковою у кожної людини. Після контакту з їжею, що викликає алергію, деякі пацієнти в основному страждають на респіраторні реакції, такі як задишка (схожа на астму) або нежить (подібна на сінну лихоманку), тоді як інші люди в основному помічають шлунково-кишкові реакції, такі як блювота та нудота, Біль у животі, діарея та метеоризм, інші пацієнти помічають такі реакції, як висип, ущільнення або свербіж.

Оскільки симптоми зазвичай з’являються відразу після вживання їжі, вони безпосередньо пов’язані з дієтою. Багато реакцій також локалізовані. У рідкісних випадках або в разі надзвичайно вираженої алергічної реакції може виникнути так званий анафілактичний шок, який загрожує життю і може поширитися на весь організм. Артеріальний тиск різко падає, а частота серцевих скорочень збільшується, бронхи звужуються і набряки в гортані.

Найвідоміші тригери алергії

Найпоширенішими продуктами, що викликають алергію, є:

соєвий
пшениця
Молоко (коров'яче молоко)
горіхи
Куряче яйце
риба
фрукти
овочі

Діагноз: Як тестується харчова алергія?

При підозрі на алергію на їжу для діагностики використовуються ті ж алергічні проби, що і на інші алергії, наприклад на певні алергії Ліки, пилок або косметика. За допомогою шкірного тесту, такого як тест на укол, алергічні реакції можна прочитати безпосередньо на шкірі. Під час аналізів крові в лабораторії досліджують антитіла, які організм виробляє у разі алергії. Можна визначити загальний IgE, алерген-специфічні антитіла IgE та алерген-специфічні антитіла IgG у крові.

Терапія харчової алергії

Якщо у вас харчова алергія, важливо уникати алергенів, що викликають алергію, дотримуючись суворої дієти. Це означає: Усі продукти, для яких діагностовано, що викликають алергічну реакцію, слід виключити з індивідуального раціону. Залежно від того, які продукти є пусковими механізмами, слід уникати, зокрема, оброблених та готових продуктів, оскільки вони часто містять різні алергени, такі як соя, пшениця, молоко та горіхи.

Наша порада:

Трохи креативу та практики можна швидко знайти смачні альтернативи звичайним продуктам харчування та чудові ідеї рецептів для алергіків. Перебирайте в Інтернеті бази даних рецептів та приватні (кулінарні) блоги постраждалих, збирайте інформацію від інших пацієнтів та обмінюйтесь думками на онлайн-форумах або в особистих розмовах з людьми, які певний час живуть з харчовою алергією насолоджуватися найкращим здоров’ям.

Якщо алергічна реакція виникає, незважаючи на дієту, пристосовану до алергії, вам обов’язково слід проконсультуватися з лікарем залежно від тяжкості.

При підозрі на спадкову алергію може допомогти грудне вигодовування. Тому рекомендується годувати дітей грудьми не менше 6 місяців, щоб алергія батьків не поширилася на дітей.

Десенсибілізація, як при алергії на пилок тощо, не є звичайною явищем при харчовій алергії.

Непереносимість їжі

Що таке харчова непереносимість? Визначення та зустрічальність

У разі харчової непереносимості, на відміну від алергії, в організмі не утворюються антитіла. Непереносимість або непереносимість, як правило, спричинена дефіцитом ферментів або метаболічним захворюванням. Тіло просто не в змозі засвоїти певні компоненти їжі. Цікаво, що набагато більше людей страждають від непереносимості їжі, ніж від алергії. Найвідоміші харчові непереносимість та непереносимість - це непереносимість лактози, непереносимість глютену (целіакія), непереносимість фруктози та гістаміну, при цьому діагноз непереносимості лактози ставиться все частіше.

Термін целіакія означає шлунково-кишкову хворобу, спричинену непереносимістю глютену, яка викликає симптоми як алергії, так і аутоімунного захворювання. У разі непереносимості лактози, непереносимості фруктози та гістаміну, лактоза в молоці, фруктоза у фруктах та овочах або гістамін недостатньо розщеплюються, що призводить до перелічених нижче симптомів.

Симптоми харчової непереносимості

Пацієнти з непереносимістю або непереносимістю їжі часто в основному страждають від проблем з шлунково-кишковим трактом, але іноді можуть виникати й інші симптоми, які мають сильний негативний вплив на здоров'я та самопочуття.

Типові симптоми включають:

нудота
біль у животі
Метеоризм
діарея
Блювота
сверблячий
Екзема
Утруднене дихання
хронічний нежить або закладеність носа
Біль у м’язах та суглобах
Головні болі та мігрень

Діагноз: Як перевіряється харчова непереносимість?

Перш за все, інші хвороби та алергії повинен виключити лікар. Для діагностики корисно вести харчовий щоденник, в якому пацієнт зазначає спожиту їжу, симптоми та момент часу, щоб виявити можливі тригери.

Зараз встановлено дихальний тест Н2 для діагностики непереносимості лактози та непереносимості фруктози. З цією метою натщесерце п’ють спеціальний розчин з лактозою або фруктозою, а потім вимірюють вміст водню в диханні, що є результатом розщеплення цукру і дозволяє зробити висновки про наявну лактозну непереносимість або непереносимість фруктози.

Непереносимість глютену та непереносимість гістаміну, навпаки, виявляються після детального анамнезу на основі харчового щоденника за допомогою лабораторних досліджень.

Терапія харчової непереносимості

Якщо є харчова непереносимість, необхідно дотримуватися певної дієти, яка повинна різнитися в строгості залежно від непереносимості та симптомів. У випадку целіакії, щоб уникнути симптомів, важливо виключити з раціону всі продукти, що містять глютен. У разі всіх інших непереносимостей, як правило, ви можете поступово вводити їжу після суворої фази дієти і, таким чином, визначати рівень індивідуальної переносимості - ви не повинні пробувати це самостійно, а попередньо поговорити зі своїм лікарем або дієтологом. У разі непереносимості гістаміну прийом травного ферменту діамін-оксидази може запобігти появі симптомів після їжі, тоді як у випадку непереносимості лактози введення лактази (наприклад, у формі практичних капсул або таблеток) може запобігти появі симптомів.