Харчова алергія; ПЕРЕГЛЯД ІНВАЛІДНОСТІ, СПРИЙМАННЯ, ДОСТУПНІСТЬ, ВІДЗНАЧЕННЯ ТА ПОРАДИ

Автор: Jean-Jacques Villaret Опубліковано 21 березня 2019 р. Оновлено 28 квітня 2019 р

Селін ФАУ (Натуропат/КРОУС соціокультурний фасилітатор)

алергія

Згідно з дослідженнями та роботами доктора ТРЕБУШОНА Флоренції, лікаря-алерголога (заснував Школу респіраторних захворювань на астму/лікарню Арно-де-Вільнев у Монпельє)

У вас ніколи не буває алергії на цілу їжу, а на крихітні речовини, які вона містить: отже, харчові алергени - це білки, що містяться в їжі. Найпоширеніші прояви харчової алергії - негайні: кропив'янка, набряк, набряк Квінке, напад астми (який може виникнути поза будь-якою заявленою астматичною хворобою), блювота та анафілактичний шок. Алергія піддається більш серйозним реакціям, оскільки, потрапивши в організм, відповідальний алерген проникне в кров і зустріне специфічний IgE в різних органах: шкірі, бронхах і т. Д. (IgE = імуноглобулін Е. Це клас антитіл, наявних лише у ссавців) . Якщо реакція поширюється на судинну систему, це анафілактичний шок: падіння артеріального тиску, нездужання.

Яка різниця між непереносимістю їжі та харчовою алергією ?

Непереносимість їжі відображає труднощі травного тракту засвоїти їжу. Це не алергічна реакція:

  • Найвідоміший це целіакія (непереносимість глютену). Це захворювання викликає біль у животі, хронічну діарею, значну втрату ваги.
  • Найчастіше не переносить лактозу, цукор у молоці.

У разі непереносимості їжі, її видалення усуне всі неприємні відчуття в травленні.

При харчовій алергії, на відміну від непереносимості, бере участь не травна система, а імунна система.

На відміну від алергії, харчова непереносимість не створює ризику раптової та важкої реакції.

Симптоми харчової алергії:

Харчова алергія в основному призводить до швидких реакцій після прийому їжі:

  • Набряк, свербіж: кропив'янка, набряк губ та очей, утруднене дихання (негайні реакції, через 3-4 години). Якщо ці симптоми з’являються, коли ви встаєте, це не харчова алергія. Всупереч поширеній думці, більшість кропив'янок не мають алергічного походження.

Індукована гістаміном кропив'янка: прийом їжі, багатої гістаміном, є причиною спалаху кропив'янки:

Які продукти найчастіше беруть участь в алергічних реакціях:

  • У дітей: Молоко, яйце, арахіс та інші горіхи, гірчиця, пшеничне борошно, риба, ківі.
  • У дорослих: Селера, морква, яблуко, груша, персик, креветки та екзотичні фрукти.

Перехресні алергії:

У вас може бути алергія на кілька різних продуктів, не розуміючи зв’язку між продуктами: наприклад, яблуко + селера або ананас + авокадо. Так само може бути алергія на пилок та їжу: береза ​​+ яблуко або кипарис + персик. Це перехресна алергія! Дійсно є схожість між алергенами з різних сімей. Наприклад, алерген у пилку берези має структуру, дуже схожу на алерген у яблуці. Специфічний для берези IgE, перетинаючи в організмі алерген з яблука, може помилятися і вважається, що він розпізнає березу. Алергічна реакція і спровокована. Але перехресна алергія не є систематичною, немає сенсу виключати продукти, які ви переносите, навіть якщо вони можуть поєднуватися з основною алергією.

Пневмоалергени

Їжа

Креветки, краби, омари, омари, равлики

Абрикос, вишня, персик, груша, яблуко, полуниця, малина, айва, ківі, фундук, помідор, картопля, селера, морква, кріп

Селера, морква, петрушка, гірчиця, коріандр, кріп, перець, аніс, кмин, каррі, чилі, насіння соняшнику