Харчова алергія та захисні покриття на фруктах та овочах Алергія Квебек

Ви коли-небудь помічали тонке блискуче білувате покриття, яке іноді зустрічається на фруктах та овочах? Чи знаєте ви, що робить цитрусові такими блискучими на полицях супермаркетів? Насправді це їстівні покриття, часто у формі воску, які наносять на поверхню свіжих фруктів та овочів.

Виробники фруктів та овочів використовують віск, серед іншого, щоб продовжити термін зберігання своєї продукції, захистити її від синців і, звичайно, зробити більш привабливою та апетитною для споживачів.

Незрозумілі реакції

Про незрозумілі алергічні реакції на фрукти та овочі повідомляється кілька разів на рік до алергії в Квебеку, на яку у людей немає алергії. Ці люди не завжди розуміють, чому реагують на вживання фруктів чи овочів, на які у них немає алергії.

Знаючи, що свіжі фрукти та овочі уникають маркування продуктів, якщо вони не упаковані, чи не могло бути, що захисні покриття є причиною цих незрозумілих реакцій? Чи слід розглядати ці покриття як потенційне джерело прихованих алергенів? Це те, що намагався з’ясувати алергік Квебек ...

Правовий контекст

По-перше, на додаток до рекомендації CFIA (Канадське агентство з контролю за харчовими продуктами), яка заохочує виробників покриттів уникати використання основних алергенів, не існує стандарту, закону чи процесу для обов'язкової та систематичної перевірки, спрямованої на контроль використання алергенних інгредієнтів у покриття.

На добровільних засадах виробники можуть прийняти рішення подати склад та використання своєї продукції на затвердження до Health Canada. У цьому випадку вони отримують дозвіл на продаж харчових добавок з іншими прийнятими цілями [1].

Алергії Квебек запитав Health Canada про можливу присутність харчових алергенів у продуктах, що покривають фрукти та овочі. Ось відповіді, які ми отримали:

• Чи регулюється використання захисних покриттів на фруктах та овочах у Канаді? Якщо так, то які інгредієнти можуть входити до складу цих покриттів ?

Є три речовини, які можна використовувати як покриття для фруктів та овочів: мінеральна олія, парафін та вазелін. Вони входять до переліку дозволених харчових добавок з іншими прийнятими цілями. Покриття також можна складати з різноманітними іншими речовинами. Health Canada контролює їх вживання через розділ 4 (1) (a) Закону про харчові продукти та наркотики, який робить незаконним продаж їжі в Канаді, що містить токсичну або шкідливу речовину. Ті самі вимоги стосуються фруктів та овочів, вирощених у Канаді чи імпортованих.

• Чи можуть захисні покриття фруктів та овочів, що продаються в Канаді, містити харчові алергени і, якщо так, то які? ?

Health Canada не знає про алергічні реакції, пов’язані з покриттями фруктів та овочів. Однак, якщо в покритті, що використовується на розфасованому фрукті чи овочі, присутній пріоритетний алерген, його слід вказати на етикетці упаковки. Нерозфасовані фрукти та овочі, які продаються окремо в роздрібних магазинах, не повинні мати етикетку з тією ж інформацією, що і розфасовані продукти. З цієї причини Health Canada розглядає нанесення покриттів, що містять пріоритетні алергени на упакованих фруктах та овочах, щоб порушити розділ 4 (1) (a).

Чи безпечно їсти свіжі фрукти та овочі, якщо у вас є харчова алергія? ?

Так. Ви повинні знати, що, за даними Канадської асоціації з розподілу фруктів та овочів, канадські дистриб’ютори враховують харчові алергени, вибираючи покриття для своєї продукції. Крім того, Закон про харчові продукти та наркотики забороняє продаж будь-якої їжі, яка може бути шкідливою для населення, наприклад, наявність харчового алергену в покритті.

Якщо ви не впевнені у вживанні свіжих фруктів та овочів, не соромтеся обговорювати це зі своїм алергологом. Тим часом, ось кілька порад, як зменшити ризик алергічної реакції, насолоджуючись фруктами та овочами.

1. Вирощуйте фрукти та овочі, готуючи сад

Це хороший спосіб мати вироби без захисних покриттів, точно знаючи, звідки вони беруться!

1. Купуйте свої фрукти та овочі у місцевих виробників

Часто легше спілкуватися з місцевими виробниками, щоб дізнатись, чи використовують вони захисні покриття на своїх виробах, і якщо так, то який склад. Хорошими прикладами є кошики з органічними овочами за програмою «Сільське господарство, що підтримується громадою», ініційованою та керованою організацією Équiterre, або закупівлями на державних ринках.

Зверніть увагу, що органічна сертифікація дозволяє несинтетичні воски, виготовлені з воску карнауби та деревної смоли. Однак, наскільки нам відомо, немає даних щодо забруднення цих продуктів харчовими алергенами.

1. Подумайте про органічні фрукти та овочі

Органічні фрукти та овочі - чудовий варіант, якщо ви живете з харчовою алергією. Насправді уряд Канади опублікував перелік речовин, дозволених у виробництві органічних продуктів харчування, включаючи свіжі фрукти та овочі. При цьому єдиним захисним воском, дозволеним в органічному землеробстві, є органічний віск, такий як бджолиний віск та віск карнауби.

1. Вибирайте сезонні та місцеві фрукти та овочі

Оскільки їм не довелося пройти довгий шлях, щоб потрапити на полиці продуктових магазинів, і вони не повинні сидіти там місяцями, ці фрукти та овочі рідше покриваються захисними покриттями, щоб продовжити своє життя.

1. Уникайте фруктів та овочів, які виглядають дуже блискучими або не здаються природними

Однак будьте обережні, щоб зберігати пильність, оскільки це не гарантія!

1. Добре очистіть свої фрукти та овочі

Хоча покриття часто бувають у формі нерозчинних восків у воді, очищення фруктів та овочів водою та щіткою може допомогти їх видалити, принаймні частково. Добре очищення також видаляє бруд і мікроорганізми.

1. Видаліть або уникайте споживання шкірки

Якщо ви сумніваєтесь, і коли воскова плівка залишається присутньою, незважаючи на хороше очищення, може бути безпечнішим просто видалити шкіру з продукту, навіть якщо це знижує харчову цінність.

1. Завжди майте під рукою автоінжектор

У цьому контексті це гарна можливість ще раз нагадати про важливість цього простого жесту.

З цим насолоджуйтесь насолодами літнього сезону!

---