Харчова алергія у дітей у шкільному житті Лабораторія PediAct

Кількість дітей з харчовою алергією продовжує зростати з кожним роком. Малюків не шкодують. Якщо в більшості випадків ці алергії зникають у міру дорослішання, діти в школі, які їдять обід у їдальні, повинні бути особливо під наглядом.

дітей

Що таке харчова алергія ?

Харчова алергія - це реакція імунної системипроковтування їжі. Цей небажаний загарбник спричиняє погане травлення та може викликати неприємні симптоми: свербіж, кропив'янку, екзему, поколювання, утруднене ковтання, нудоту, блювоту або коліки та епізоди діареї.

У найважчих випадках алергічна реакція може призвести до анафілактичного шоку, тобто шокового стану, спричиненого сильним порушенням кровообігу та раптовим падінням артеріального тиску. Тоді життєво важливі органи, зокрема серце та мозок, знаходяться в небезпеці.

У дітей основні харчові алергени класифікуються на п’ять сімей, але список далеко не вичерпний:

  • коров’яче молоко (і продукти на основі молока)
  • арахіс (і арахісові продукти)
  • яйце (і яєчні продукти)
  • риба (і рибні продукти)
  • гірчиця (і гірчичні вироби)

Пшениця, соя, ракоподібні, злаки, що містять клейковина (пшениця, жито, овес, ячмінь та спельта) - це також продукти, які можуть викликати алергічну реакцію. Досить простих слідів цих продуктів, щоб викликати судом.

Харчова алергія і школа: чи це несумісно ?

Страждання від харчової алергії не означає пропуск школи! Коли малюк ще не навчається в школі, батькам простіше і безпечніше керувати своїм харчуванням. Що робити, якщо дитина їсть у їдальні? Як переконатися, що він не буде вживати в закладі продукти, на які у нього алергія ?

Ці законні питання задають собі багато батьків, особливо коли вступають до дитячого садка. Нехай вони заспокояться шкільне харчування відповідь на дві вимоги: підтримка харчової якості страв та надання інформації батькам.

  • Проект індивідуального прийому (PAI) для важких алергій

Для збереження здоров’я дітей з харчовою алергією може бути складений індивідуальний план догляду. Дійсно, згідно з циркуляром 2003-135 від 8 вересня 2003 р., В якому оновлено старий циркуляр 1999 р. *, PAI прагне надати дітям можливість відвідувати звичайне навчання і таким чином бути запрошеними до спільноти. Коли виконання певної дієти, призначеної лікарем, не може бути здійснено в громадському харчуванні, слід організувати допомогу для сімей. Якщо алергія у дитини важка, є велика ймовірність того, що їдальня йому не рекомендується.

У цьому випадку батьки повинні заповнити форму PAI, на запит директора закладу та шкільного лікаря з урахуванням інформації, наданої лікар лікування абоалерголог дитини. Потім шкільний лікар та освітня команда дбають про виконання протоколу.

Конкретно, індивідуальний план догляду дозволяє дитині споживати упаковані обіди підготовлений і принесений батьками, а на обід поруч із товаришами по їдальні. Їжа поміщається в герметичну упаковку із зазначенням імені та класу дитини, а потім зберігається в шкільному холодильнику.

Однак це важливо спостерігати 3 основні моменти:

  • Сім'я повинна нести повну відповідальність за забезпечення їжею (як з точки зору упаковки, компонентів, так і посуду).
  • Усі продукти їжі повинні бути ідентифіковані, щоб уникнути помилки або заміни.
  • Холодну ланцюг потрібно дотримуватись з моменту виготовлення або придбання, поки їжа не буде подарована дитині (продукти повинні транспортуватися в ізольованих пакетах або охолоджувачах).

Індивідуальний план прийому також застосовується у позакласні структури.

  • Особливі заходи щодо помірної харчової алергії

Якщо алергія помірна, прості зручності може дозволити дитині їсти у їдальні, за умови, що персонал буде проінформований про запобіжні заходи. Більшість дітей з алергією мають сумісний режим з меню, яке пропонується в школі громадського харчування.

Якщо у дитини алергія на зелену квасолю та банани, вона може легко поділяти ті ж страви, що і їх однолітки. Якщо сім'я інформує шкільного персоналу, їм достатньо час від часу виключати ці продукти і, можливо, замінювати їх іншими, коли вони є в меню в їдальні.

Діти з харчовою алергією швидко дізнаються про продукти, заборонені для них. Вони також знають, як визначити перші ознаки кризи.

Хоча це трохи складніше для малюків, все ж важливо привчити їх розпізнавати інгредієнти, які вони не повинні вживати. Наприклад, показуючи їм їх через картинки, малюнки чи фотографії. Таким чином, потроху вони будуть краще знати, як їх відрізнити.

Аліса з лабораторії PediAct

Примітка: Ця стаття жодним чином не замінює медичну консультацію або поради медичного працівника.