Харчова асоціація
Поділіться публікацією "5-й стовп: добре поєднуйте свої продукти та помірнуйте споживання".
- Google+
- Віадео
- Електронна пошта
Як сказав відомий тренер знаменитостей Ентоні Роббінс в одній зі своїх книг: «Ви любите їсти і хочете багато їсти? Тож їжте мало, так ви проживете досить довго, щоб багато з’їсти! ".
Коли я спостерігаю за тим, як люди їдять, чи то в точках швидкого харчування, чи то в ресторанах, які я часто відвідую під час своїх численних подорожей, я вражений швидкістю їжі та кількістю їжі.
Я регулярно бачу, як люди ковтають по два, а то й три гамбургери в Quick або Mac Donald's, щоб продовжувати смажити картоплю (звичайно, велику пачку!) Потім десерти, і я занадто часто спостерігаю страви в ресторанах, під час яких люди їдять закуску, основну страву, сир та десерт, що супроводжується астрономічною кількістю хліба.
Для мене достатньо страви та кави, щоб наповнити мене, але для багатьох це не так.
Найдивніше, що коли ви запитаєте їх про це, вони не думають, що їдять багато.
То чому люди ковтають стільки їжі, навіть не підозрюючи про це, і особливо, який вплив це має на їхнє здоров’я ?
Щоб відповісти на перше питання, окрім того, що ми живемо у світі, де все йде дуже швидко, в Інтернеті подобається їжа, я вважаю, що основною причиною є те, що люди не знаходять часу, щоб жувати і вони ні навіть усвідомлюючи важливість цього вчинку.
Ми були створені з молярами та слинними залозами з цілком конкретної причини, пережовуючи нашу їжу. Це має на меті зробити нас слинотечею, щоб ферменти слини, включаючи амілазу, могли розпочати свою дію деградації харчового болюсу.
У цього жування є кілька переваг. Перш за все, стимулюйте нашу секрецію амілази, яка є важливою для нашого балансу. Робота, проведена міжнародною групою, координованою французьким дослідником і опублікована 30 травня 2014 року в журналі "Nature Genetics", показала, що слина з низьким вмістом амілази дуже значно збільшує ризик ожиріння.
Другий інтерес пов’язаний з тим, що чим більше ми жуємо, чим більше слини, чим більше наша миска з їжею перетворюється на кашу, тим менше це дратуватиме наш стравохід і особливо тонкий кишечник. Дійсно, було встановлено, що люди, які харчуються, ковтаючи їжу, лише після двох-трьох жувань (подібно до м’ясоїдних тварин), в результаті отримують цілі шматки, погано розкладені в тонкому кишечнику, призначеному для засвоєння зрідженої їжі. Це спричинить запалення, гази, кишкові спазми та погіршення нашого кишкового балансу з усіма проблемами, які це спричиняє. Словом, справжнє щастя після їжі.
Іншим ефектом цієї ненажерливості стане те, що люди, які не відчувають ситості від жування, відчують потребу їсти більше, щоб відчути ситість.
Дуже серйозні дослідження були проведені в США д-ром Клайвом Мак-Кей з Корнельського університету та доктором Едвардом Масаро з Техаського університету.
Mac Clay взяв лабораторних щурів і скоротив споживання їжі навпіл. Це подвоїло їх тривалість життя.
Тим часом Масаро створив дві групи щурів. У першій він давав їжі скільки завгодно, тоді як у другій зменшував пайки на шістдесят відсотків. Через 810 днів лише 13% щурів у першій групі були ще живі порівняно з 97% у щурів у другій групі.
Усі проведені на сьогодні дослідження показали, що фізіологічна деградація теплокровних тварин дуже чітко затримується через зменшення кількості поглиненої їжі.
Тож якщо ви хочете жити старим чи старим, як радить Тоні Роббінс, пора подумати про те, щоб їсти менше, і тому знайдіть час, щоб насолоджуватися їжею, навіть якщо вона легка, довго жуючи свою миску. Таким чином, ви можете їсти довго, багато і ніколи не набираючи вагу.
Але шкодить нам не лише кількість проковтнутої кількості.
Погана асоціація певних продуктів також може негативно позначитися на нашому здоров'ї.
Якщо ви оглянетесь навколо себе, ви помітите, що дуже часто одні й ті ж харчові асоціації виникають знову і знову.
Ми їмо, наприклад, м'ясо або птицю з картоплею, сир з хлібом, рибу з рисом, піцу, каву або крупи з молоком, рис або макарони з томатним соусом.
Однак виявляється, що деякі продукти харчування не дуже добре змішуються, і їм важко засвоюватися разом з тієї простої причини, що для перетравлення вони потребують різного кислого або лужного середовища.
Простіше кажучи, для крохмалів (вуглеводів), таких як макарони, рис, хліб, картопля, потрібне лужне травне середовище, яке спочатку забезпечується ферментом слини, амілазою.
Білки, навпаки, вимагають перетравлення кислого середовища.
Однак основні закони хімії змушують два протилежних середовища, такі як кислота та основа, взаємно нейтралізувати одне одного.
Якщо ми змішаємо їх, (знаючи, що чим більше їжі ми проковтнемо, помножуючи страви, як люди, згадані вище в ресторані, тим більше буде це змішування), травлення буде порушено нейтралізацією двох середовищ, що спричинить їжу до засвоюється лише частково.
Тоді наш організм витрачатиме колосальну енергію на травлення, генеруючи втому і навіть хвороби. Але перш за все неперетравлена їжа буде бродити, спричиняючи газові та травні розлади, що знову послаблять наш другий мозок: тонкий кишечник. про що ми поговоримо у наступній статті, яка буде повністю присвячена йому.
Ось кілька порад, якщо ви хочете зробити щось добре.
- По-перше, жуйте принаймні 20 разів кожен укус, щоб зменшити болюс до стану каші. Так ви будете менше їсти.
- Потім споживайте фрукти перед їжею, оскільки сирі фрукти проходять лише через шлунок і дуже швидко всмоктуються кишечником. Якщо ви їсте його під час або в кінці їжі, він залишатиметься в шлунку протягом кількох годин, поки білки розщеплюються. Це спричинить важке травлення, бродіння, здуття живота та втомлюваність після їжі (хто ніколи не згадував про смак дині після їжі, яка закінчилася цим смачним фруктом?). Ось чому деякі культури набагато мудріші за нашу, а точніше набагато уважніші до своїх основних потреб, такі як бразильці, жителі Карибського басейну, азіати, систематично їдять фрукти на початку їжі і дуже дивуються, коли прибувають до Європи, щоб побачити ми їх їмо на десерт.
Однак є деякі винятки, такі як ананас або папайя, які є прекрасним закінченням страв, багатих м’ясом, або бананів, страв, багатих борошном.
- Нарешті, травна кислотність, що пригнічує лужний фермент слини, необхідний для перетравлення повільних цукрів, ніколи не змішуйте тваринні білки, йогурти, молоко (якщо ви все-таки його їсте!), Помідор (або томатний соус) з вуглеводами, такими як рис, макарони, картопля. Якщо ви не можете обійтися без того чи іншого, наприклад, з’їжте опівдні рибу чи птицю з овочами, які ніколи не будуть заважати засвоєнню їжі та вуглеводів ввечері.
Якщо ви віддаєте перевагу їсти в ресторані, вам цілком можливо замовити м’ясо, рибу з квасолею, соте овочі або навіть замовити тарілку картоплі з хорошим салатом. Ви будете голодні, коли вийдете зі столу? Чесно кажучи, якщо ваше жування добре, я не думаю.
Змінити подібні харчові звички може здатися дещо «складним», і я знаю, як будь-хто, що це, безумовно, одне з найважчих змін. Але повірте, випробуйте це на собі протягом двох тижнів, а потім зробіть підсумок загального стану, форми, втоми, одужання. Ви побачите, я впевнений, ви будете здивовані результатами як з точки зору вашої форми, так і з точки зору розміру вашого одягу.
Поділіться публікацією "5-й стовп: добре поєднуйте свої продукти та помірнуйте споживання".
- Google+
- Віадео
- Електронна пошта