Харчова брехня Правда про шпинат, масло, яйця та шоколад Поради щодо здоров’я Bankhofer
Дієта чи ні дієта, здорова їжа чи шкідлива їжа - ви можете сперечатися з цим, і якимось чином всі мають рацію. Але є один незаперечний факт: кількість німців із надмірною вагою або навіть ожирінням постійно збільшується. Це пов’язано з тим, що все частіше ми додаємо своєму тілу більше енергії, ніж йому насправді потрібно. І дуже часто ми неправильно оцінюємо їжу, потрапляємо на харчову брехню. Шоколад, масло, яйця та фаст-фуд мають погану репутацію - часто неправильно. Чому це так.
Яйця брешуть про холестерин
Смажені яйця, яєчня, омлети, м’яке яйце для сніданку - вся робота диявола, корисна лише для підвищення рівня холестерину та введення в серцевий напад. Вся брехня, або в кращому випадку напівправда. У дослідженні відомого Єльського університету було показано, що навіть два яйця на день не мали негативного впливу на функції судин і рівень холестерину.
100 г курячого яйця складається приблизно з 25 г білка, 20 г жиру, половина з яких жирних кислот є мононенасиченими або поліненасиченими. Він містить трохи менше відсотка вуглеводів, але дуже значну кількість:
Натрій, калій, кальцій, магній, фосфор, залізо, цинк, марганець та фтор. Найважливішими вітамінами в яйці є: A, D, E, K, B1, B2, B3, B5, B6, Botin і B9, B12.
Яйця насправді мають високий вміст холестерину щодо їх маси. Але це не причина суворо їх уникати. Холестерин - життєво важлива речовина, яку наш організм постійно виробляє. Але якщо ми беремо його з собою через їжу - наприклад, через яйцеклітину - тоді організм зазвичай регулює виробництво. На жаль, цей механізм працює не для всіх в організмі, тому такі продукти, як яйця та тваринні жири або інші продукти, що містять холестерин, насправді підвищують рівень холестерину у деяких людей. Тому перед тим, як відмовитися від яєць, перевіряйте рівень ліпідів у крові.
Кава бреше про серце та кровообіг
Прокидається кава вранці, не сплячий еспресо вдень - все дуже погано, отруєння, викликає нервозність, впливає на серце і кровообіг. Крім того, кава позбавляє організм рідини. Все застаріле і дуже часто брехня. Нові дослідження говорять про зовсім інше: якщо ви не п'єте каву так, ніби це вода, ви робите своє здоров'я.
Поповнення кави базується на її стимулюючій дії. Це, в свою чергу, базується на кофеїні та хлорогенних кислотах. Залежно від сорту, кавове зерно містить від 0,8 до 2,5 відсотків кофеїну. При такій концентрації ви можете впевнено випивати до чотирьох чашок на день. За короткий термін відбувається наступне: кровоносні судини розширюються, серцебиття набуває більшої частоти, а кровотік до всіх органів покращується. Загалом, одне точно: кава стимулює обмін речовин. Важливо для любителів схуднення: кава не містить калорій, але збільшує споживання калорій.
Дослідження показали, що дві-чотири чашки кави на день можуть знизити ризик розвитку діабету у дорослих майже на 50 відсотків. Згідно з новими висновками, кава також має профілактичний ефект проти хвороби Паркінсона. Особливо старші люди отримують користь від кращого мозкового кровотоку після чашки кави.
Кажуть, що в каві є активні інгредієнти, що підвищують рівень холестерину. Це лише наполовину так: споживання відфільтрованої кави не впливає на рівень ліпідів у крові. Дослідження також показують, що регулярне вживання кави знижує ризик розвитку каменів у жовчному міхурі на 25%. Кава стимулює вироблення шлункової кислоти. Ось чому він може перетравлювати їжу після важкої їжі (тому не слід пити його натщесерце).
Але не слід забувати про одне: кава у великих кількостях (випита більше чотирьох чашок на день) також має негативні наслідки.
Шоколадна брехня про зайву вагу
Шоколад - це солодка спокуса - і вона товстіє. Це справедливо лише у тому випадку, якщо ви споживаєте більше 80 грам молочного шоколаду на день - не зменшуючи калорій в іншому місці. Інакше в шоколаді багато здоров’я. Чим темніше шоколад, тим вище вміст какао. І це какао містить ендорфін фенілетилаланін - так званий гормон щастя. Наш організм виробляє цей гормон щастя, наприклад, коли ми закохані.
Плитка шоколаду містить від 400 до 600 калорій, що є великою кількістю. Ви повинні вживати шоколад у таких кількостях, лише якщо вам дуже швидко потрібна енергія або ви хочете поповнити витрачену енергію. Наприклад, після годин постійної спортивної діяльності (піші прогулянки, біг, їзда на велосипеді). Навіть перед очікуваним стресом (іспити, важкі приватні чи професійні дискусії) корисно насолодитися однією або двома плитками шоколаду.
Шоколад робить прищі - ще одна казка. Вам доведеться набити собі фунтів шоколаду, перш ніж це зловживання вплине на вашу шкіру. Це також стосується твердження про засміченість шоколаду. Блокування може статися, лише якщо ви абсолютно неконтрольовано вставите плитку шоколаду з високим вмістом жиру та цукру. Але якщо ви їсте шоколад з великим вмістом какао, це виглядає інакше. Какао-боби містять танін, який стимулює дефекацію.
Твердження про те, що шоколад має еротичну дію, також є помилковим: він не містить сексуально стимулюючих інгредієнтів. Можливо, саме задоволення від насолоди шоколадом робить його таким спокусливим.
Нібито споживання шоколаду, як кажуть, призводить до карієсу. Це справедливо лише в тому випадку, якщо ви нехтуєте гігієною зубів. У цьому випадку це стосується і макаронних виробів, картоплі або хліба. У знаменитому Массачусетському технологічному інституті було встановлено, що ялина, фтор і фосфат, що містяться в какао, протидіють карієсу. Однак вживання шоколаду замість чищення зубів було б неправильною гігієною.
Масло бреше про ризик серцевого нападу
Масло на хлібі - для багатьох так само погано, як сигарета після обіду, масло є основним ризиком серцевого нападу: чиста наклеп. Звичайно, вершкове масло складається майже з 75 відсотків жиру (як і маргарин), звичайно, вершкове масло є величезною калорійною бомбою - але вершкове масло є також дуже здоровою, дуже засвоюваною їжею, без якої ми навряд чи змогли б вижити. До того ж він просто смачніший за будь-який маргарин.
Медичний дослідник доктор М.О. Брукнер каже: "Масло перевершує всі штучно вироблені жири. Чим більше серцевих нападів та атеросклерозу, тим вище має бути споживання масла - це не так".
Організм потребує вершкового масла, щоб мати змогу засвоювати жиророзчинні вітаміни. Ви можете їсти моркву в сирому вигляді, поки не зригуєте - найважливіші вітаміни пройдуться по вашому тілу. Але розпарити овочі з невеликою кількістю вершкового масла - тоді вітаміни всмоктуються і метаболізуються. Морквяний сік без жиру (в даному випадку олії) - це марнотратство. Наші клітини печінки потребують вершкового масла, щоб мати можливість працювати. Масло легко засвоюється і забезпечує швидку енергію.
На запитання, що вони роблять проти сильних холодів, російські дослідники Арктики відповіли: "З'їжте 100 г вершкового масла дуже швидко". Щодо проблеми рівня холестерину та артеріосклерозу, можна сказати: приблизно 20-30 г вершкового масла на день абсолютно нешкідливі. Крім того, здоровий організм зменшує власне вироблення холестерину, коли його постачають зовнішнім холестерином.
Фаст-фуд - брехня про відгодівлю їжі
Фаст-фуд - це злочин проти здоров’я та організму, фаст-фуд робить вас жирним і занурює нас до нестачі життєво важливих речовин. Якщо це говориться знову і знову, це вже не відповідає дійсності у багатьох сферах. також вже не. Тим часом картопля фрі вже не капає жиром, а суха, коли ви вкусите гамбургер, жир більше не стікає по підборідді вліво і вправо, цукор використовується економніше, і навіть овочі потрапили в Швидкий Харчова кухня проведена.
Ви також повинні знати: наприклад, порція картоплі фрі містить на 17% не більше жиру, ніж добре розкладений бутерброд. Гамбургер у 100 г містить близько десяти г жиру - це менше, ніж типова німецька фрикаделька тієї ж ваги.
Шпинат - велика залізна брехня
Як ми мучились у дитинстві із зеленими речами, коли знову говорили: "Їж, дитино, шпинат такий здоровий. Особливо через залізо". Чиста нісенітниця: у 100 г шпинату не більше заліза, ніж у 100 г картоплі фрі - а саме 3,5 міліграма. І не надзвичайні 35 міліграмів, як вважали десятиліттями через помилку в розрахунку. З іншого боку, шпинат має високу частку щавлевої кислоти, і він накопичує з ґрунту багато шкідливих нітратів, якщо його не вирощувати на відкритому повітрі. А також номер із "Попом-матросом", якого шпинат змусив рости величезні м'язи, це обман.
Фруктоза - брехня «здорового» цукру
Дуже часто кажуть, що фруктоза має зовсім інший вплив на організм, ніж цукор, оскільки ми використовуємо її на кухні. Це неправильно. Ось чому вам слід - особливо діабетикам - спочатку поговорити зі своїм лікарем, перш ніж починати дієту з фруктозою з високим вмістом фруктози. Наприклад, це особливо актуально для лікування виноградом. Фруктоза підкреслює печінку, збільшує ризик раку товстої кишки і порушує баланс магнію. Крім того, фруктоза призводить до того, що рівень цукру в крові зростає повільно, а це в свою чергу означає, що ви довше голодні і їсте більше.
Кетчуп - брехня знищених інгредієнтів
Занадто багато цукру, інгредієнтів, що руйнуються при нагріванні, речовина є лише підсилювачем смаку, і, зокрема, дітей слід швидко відлучити від споживання кетчупу. Чиста нісенітниця і брехня. Якщо ви їсте кетчуп з низьким вмістом цукру, ви робите собі величезну послугу. Причина:
Кетчуп готують з помідорів. Помідори містять лікопін. Цей рослинний пігмент захищає клітини та має антиоксидантну дію. Це означає: Він захищає від передчасного старіння, зменшує ризик серцевих нападів та раку простати. Для приготування кетчупу помідори нагрівають. Конверти клітин розбиваються, і вивільнений лікопен може краще засвоюватися організмом. Висновок: 100 г кетчупу набагато корисніше, ніж 100 г сирих помідорів.