Харчова цінність і калорійність оливкової олії

Оливкова олія містить багато цінних корисних речовин, корисних для здоров’я.

Які харчові цінності та інгредієнти має оливкова олія?

Оливкова олія - ​​це натуральний продукт, який, крім вітамінів та мікроелементів, в основному складається із здорових мононенасичених жирних кислот. Він також містить поліфеноли та здорові гарячі та гіркі речовини, які відомі своїм протизапальним та протизапальним ефектом.

Харчова таблиця оливкової олії

Харчові цінності	100 мл	1 столова ложка (15 мл)
Калорії	810 ккал	121 ккал
Кіломоулі	3400 кДж	508 кДж
вуглеводи	0 г.	0 г.
цукор	0 г.	0 г.
Білки	0 г.	0 г.
жиру	94 г.	14 г.
насичених жирів	13 г.	1,9 г.
мононенасичені жирні кислоти	67 г.	10 г.
Поліненасичені жирні кислоти	9,4 г.	1,4 г.
Омега-3 жирні кислоти	697 мг	104 мг
Омега-6 жирні кислоти	8,7 г.	1,3 г.
Клітковина	0 г.	0 г.
холестерин	0 мг	0 мг
Вітамін А	0,04 мг	0,006 мг
Вітамін Е	13,4 мг	2 мг
Вітамін К	55 мкг	8,2 мкг
залізо	0,1 мг	0,015 мг
магнію	1 мг	0,15 мг
цинку	0 мг	0 мг

Калорії оливкової олії

У 100 грамах оливкової олії 884 калорії (ккал) і 3700 кілоджоулів (кДж). 100 мл оливкової олії містять 810 калорій (ккал) і 3400 кілоджоулів (кДж).

Тому калорійність оливкової олії порівнянна з іншими харчовими оліями. На практиці зазвичай використовується лише одна столова ложка (15 мл/14 г) або одна чайна ложка (5 мл/4,6 г). Наступна таблиця калорій повинна дати вам огляд порівняно з іншими харчовими оліями та жирами.

Таблиця калорійності їстівних олій та жирів

Харчова олія/жир	Калорії на 100 мл	Калорії на 1 столову ложку (15 мл)	Калорії на 1 чайну ложку (5 мл)
оливкова олія	810	121	40
Соняшникова олія	844	126	42
Ріпакова олія	844	126	42
Кокосове масло	904	135	45
Арганова олія	844	126	42
Олія авокадо	844	126	42
Сафлорова олія	844	126	42
арахісової олії	844	126	42
Вівсяна олія	844	126	42
Конопляна олія	904	135	45
Олія фундука	844	126	42
Олія з гарбузового насіння	891	133	44
Лляне масло	871	130	43
лляна олія	884	132	44
мигдалева олія	844	126	42
Олія пальмових ядер	824	123	41
Гірчичне масло	844	126	42
кунжутну олію	844	126	42
Олія ши	844	126	42
Соєва олія	818	122	41
Масло виноградних кісточок	844	126	42
Олія волоського горіха	844	126	42
маргарин	597	89	30-й
вершкового масла	691	103	35

Таблиця порівняння жирних кислот для харчових жирів (100 мл/100 г):

Харчові жири	Ккал	Насичених жирів	Поліненасичені жирні кислоти	Мононенасичені жирні кислоти	Транс жирні кислоти
оливкова олія	810	14 г.	11 г.	73 г.	0 г.
Ріпакова олія	824	8 г.	28 г.	65 г.	0 г.
Соняшникова олія	844	13 г.	36 г.	46 г.	0 г.
маргарин	717	15 г.	24 г.	39 г.	15 г.
вершкового масла	717	51 г.	3 г.	21 г.	3,3 г.

Через високу частку мононенасичених жирних кислот із порівняно малою кількістю насичених жирних кислот і відсутністю трансжирних кислот оливкова олія є особливо здоровою.

Транс-жирні кислоти або так звані "гідрогенізовані жири" походять з промислово загартованих рослинних жирів і в основному відомі своїм негативним впливом на організм людини та метаболізм.

Часте споживання підвищує ризик порушення ліпідного обміну, ішемічної хвороби серця або діабету. Транс-жирні кислоти змінюють структуру жирних кислот у клітинах та крові. Вони також підвищують рівень поганого холестерину ЛПНЩ і знижують рівень хорошого холестерину ЛПВЩ, що може сприяти розвитку артеріосклерозу.

Оскільки позитивних функцій для запобігання цьому немає, слід уникати споживання трансжирних кислот. Німецьке товариство харчування рекомендує приймати менше одного відсотка щоденного споживання їжі у формі трансжирних кислот.

Калорії, оливки та факти харчування та користь для здоров’я

Чи знали ви, що для смаження також можете використовувати оливкову олію? Дізнайтеся тут, яка оливкова олія підходить для смаження.

---