Харчова цінність сочевиці Le Nutriscope
Близько 4 хвилин
Я часто кажу, що запорукою збалансованого харчування є різноманітність і що такого поняття як чудо-їжа не існує. Але якщо є одна їжа, яку я рекомендую особливо для вашого здоров’я ... це сочевиця.
Після масштабування шоколаду минулого місяця, сьогодні я пропоную вам a зосередьтеся на лінзах. В даний час ці бобові відчувають оновлений інтерес, зокрема виправданий їх харчові багатства. Ось кілька вагомих причин, щоб дати лінзам місце в збалансоване харчування.
Унікальний харчовий профіль: білки, вуглеводи та клітковини
Сочевиця належить до сімейство бобових, так само, як горох (копчена, курча та ін.), певна квасоля (біла, чорна, червона) або навіть квасоля. Бобові мають особливо цікава харчова щільність. Вони багаті на білка, вуглеводи складні і в волокна, і бідні на ліпіди (Жирні речовини).
Їх багатство складними вуглеводами та клітковиною забезпечує сочевицю a тривала ситна сила і прогресивна асиміляція. Те, що називається "низьким глікемічним індексом", особливо цікаво для осіб, яким загрожує діабет.
вміст білка в сочевиці порівнянна (або навіть перевершує) з продуктами харчування тваринного походження: червоне м’ясо, біле м’ясо, риба, яйця тощо. Порція зеленої сочевиці 200 г забезпечує, наприклад, 18г білка; аж два яйця. Однак для ефективної заміни тваринного білка повинні бути бобові асоціюється зі злаками (макарони, манна каша, рис тощо), щоб забезпечити всі необхідні амінокислоти, наприклад, у вегетаріанській або веганській дієті.
Що стосується вітамінів і мінералів, сочевиця також добре діє. Вони є багатий вітамінами групи В, і в основному в вітамін В9, необхідний вагітним жінкам. Сочевиця також є цікавим джерелом заліза, калію, магнію та кальцію.
Зелена перевага: низький вплив їх виробництва на навколишнє середовище
харчовий профіль та низький екологічний вплив Культура сочевиці робить її центральним продуктом харчування в Росії перехід їжі що ми знаємо. Населення світу зростає, і багато білих халатів працюють над пошуком альтернативних харчових рішень, зокрема бобові як сочевиця.
Зрозуміло, що наша харчова модель повинна переглянути свій джерело білка, щоб зробити її більш стійкою та екологічно вигідною. На планеті, де води, якісної їжі та простору недостатньо,Масове вирощування червоного м’яса має бути зменшено на користь рослинної їжі багаті білком, такі як лінзи. Ця знахідка набуває повного значення, коли ми знаємо, що для виробництва яловичини потрібна площа в 20 разів більша і об’єм води в 10 разів більший, ніж вирощування бобових культур.
Сочевиця має цікаві харчові властивості, ідеально підходить для здорового харчування
Конкретне місце в збалансованому харчуванні
Для сочевиця теж ключовим є різноманітність. Не соромтеся змінювати задоволення між лінзами зелений, блондинки і коралові, в гарячому варіанті або в салаті. Якщо вони не є частиною ваших харчових звичок, включіть дві порції сочевиці по 200 г (або інші бобові) на тиждень було б чудовим початком. Як замінник порції м’яса, риби або яєць, вони можуть, зокрема, збалансувати відносно жирну їжу день/тиждень після їх вміст жиру близько нуля.
Сочевиця придбана непідготовлений вимагають a час замочування що може знеохотити деяких людей включати їх у меню. І навпаки, готові страви з сочевиці багаті на сіль і в жиру які знижують їх харчову цінність. Тому, щоб поєднати практичність зі збалансованою дієтою, я раджу вам вибрати попередньо зварену суху сочевицю.
Між унікальний харчовий профіль і екологічні активи, сочевиця має чудові аргументи, щоб оселитися на наших тарілках. Поступово додаючи їх до свого меню та змінюючи рецепти та різновиди, у вас є всі шанси робіть сочевицю (доброю) харчовою звичкою.