Харчова картотека - БІЛКИ - медичні вироби

Нефрологія

Харчовий аркуш - білки

Білки необхідні організму для побудови клітин і тканин, гормонів, ферментів та антитіл. Білки тваринного або рослинного походження і складаються з амінокислот.
Білки в печінці розкладаються на сечовину; сечовина фільтрується нирками і виводиться з сечею.
Недостатнє споживання білка може призвести до недоїдання, зниження імунітету тощо; також надлишок білка може спричинити проблеми зі здоров’ям, особливо у разі пошкодження нирок:
- елімінація сечовини з сечею низька, що призводить до накопичення її в крові, що спричиняє такі симптоми, як нудота та втрата апетиту
-надлишок білка може призвести до прискореної деградації нирок.
Потреба в білках залежить від віку, ваги, умов і повинна бути індивідуалізованою. У дітей та підлітків потреба у білках вища, ніж у дорослих.
Збалансоване харчування здорової дорослої людини містить близько 1 г білка/кг тіла. напр .: 70 г білка/день для дорослої людини вагою 70 кг.

Ми повинні дотримуватися збалансованої дієти, з достатнім споживанням білка, залежно від рекомендацій лікаря.
Тваринний або рослинний білок не слід повністю виключати.

Приблизний вміст білка в їжі (/ 100 г) (точний вміст залежить від якості продукту, відсотка жиру тощо)

МЯСО
-курка: 20г
-індички: 24г
-норма: 25г
-свинина: 20г;
-життя: 20г,
-телятина: 22г;
-кролика: 22г,
-меду: 18г
-овець: 20г
-подрібнені для дрібних: 12г
-вершкова ковбаса: 11г
-печінковий паштет: 15г;
-бекон: 10г;
-шинка: 23г
-циганські м’язи: 23г
-салямі, ковбаси: 15г

НАД
Короп, яйця коропа: 17г
Тріска: 19г
Макро: 22г
Сардина: 16г
Сон: 19г
Лосось: 20г
Тон: 23г
Щука, сіль: 19г
Форель: 18г
Морун: 18г

ЯЙЦЯ
-вага: 14г
-перепелів: 13г
-норма: 12г

МОЛОЧНІ ПРОДУКТИ
Коров’яче молоко: 4г
Сухе молоко: 27г
Овече молоко: 6г
Шефір: 4г
Здоровий: 3,5г
Сметана: 3г
Вершкове масло: 8г
Урда: 18г
Сир Фета: 14г
Сир: 20г
Плавлений сир: 18г
Сир міховий: 24г
Телемеа: 17г

ФРУКТИ ТА ОВОЧІ
Арахіс: 14г
Банани: 1г
Абрикос, вишня, клементини: 1г
Фісташка: 20г
Горіхи сушені: 20г
Груші, персики, виноград: 1г
Насіння гарбуза: 35г
Насіння соняшнику: 27г
Фруктовий сік: 0,1г

ЗЕРНОВІ
Білий хліб: 9г
Хліб Грем: 7г
Цільнозерновий хліб: 8г
Картопля: 2г
Гриби: 5г
Квасоля: 5г
Зелений горошок: 8г