ХАРЧОВА КОНЦЕПЦІЯ - Сімейний центр Christ-König Salzgitter
Усвідомлення збалансованої, корисної та здорової дієти формується вже в ранньому дитинстві і становить основу для подальшої дієти та харчової поведінки.
Діти швидко узагальнюють відмінності між здоровим та нездоровим харчуванням та включають ці знання у свою поведінку. Для цього нам потрібні ми дорослі як зразки для наслідування. Те саме стосується специфічних для культури харчових звичок та правил поведінки (манери за столом, ритуали, молитви ...).
Якщо діти мали позитивний досвід спільної їжі за гарно накритим столом зі смачними та апетитними стравами у свої перші роки, вони можуть також реалізувати та передати це в подальшому житті. Досвід традицій різних культур особливо цінний у цьому контексті. Але не тільки саме харчування є чуттєвим полем досвіду, але й стосується теми їжі та харчування.
Сьогодні діти проводять у садочку набагато більше часу, ніж раніше. Окрім батьків, а також разом з ними, ми як установа несемо відповідальність за харчування і, таким чином, робимо важливий внесок у здоров'я та розвиток дітей.
Обід щодня готується на нашій кухні в головній будівлі. Наша зовнішня група вертепів та наша зовнішня група природи також отримують обід з нашої кухні.
Ми робимо наш обід збалансованим, різноманітним, зручним для дітей, смачним та корисним.
Обід складається з регіональних та сезонних страв, великої кількості овочів та сирих овочів, нежирних м’ясних страв та морської риби. У меню також можна знайти страви інтернаціональної кухні.
Роблячи це, ми керуємось стандартами якості Німецького товариства з харчування (DGE), і, за спонсорської підтримки міста Зальцгіттер, ми отримуємо сертифікат відповідно до “FIT KID”, кампанії здорового харчування для дитячих садочків.
Окрім обіду, діти снідають (коробка для сніданку) та/або перекушують після обіду.
Наш час їжі
Фіксований час прийому їжі забезпечує дітям щоденну структуру та захищає. Вони розташовані так, щоб діти мали достатньо часу на їжу (близько 45 хвилин опівдні) і щоб між прийомами їжі було не менше двох годин.
Сніданок:
приблизно з 8:00 до 10:00 групи дитячого садка/безкоштовний сніданок
приблизно від 8.30 до 9.00 за вертепом група/сніданок разом
Обідати:
11.00 - 11.45 - Різдвяна група
12:00 - приблизно 12:45 Групи дитячих садків
Полуденок:
близько 14.30 цілоденні групи
Полуденок:
14:30 до приблизно 15:00 вдень/разом
Безкоштовний сніданок
Наразі діти все ще приносять власний сніданок з дому (коробка для сніданку). Під час вступної співбесіди ми обговорюємо з батьками, яку здорову їжу вони можуть дати.
Наші працівники кухні також підготують тарілку з фруктами та/або овочами для дітей у кожній групі. Молоко також доступне дітям на сніданок. Діти снідають у своєму груповому номері. У кожному груповому номері є міні-кухня. Тут є затишна зона для сніданків із круглим столом (за концепцією кімнати, зробленою Мартером Шерлем).
Квіти, серветки, сезонні прикраси на столі сприяють дружній культурі столу.
З безкоштовним сніданком діти самі вирішують, коли хочуть їсти і з ким хочуть сидіти за столом. Це сприяє сприйняттю голоду та ситості особливим чином.
Діти самостійно отримують страви на сніданок і знову прибирають. Ви можете наливати власні напої відповідно до ваших можливостей. Вихователь підтримує дітей, якщо це необхідно, а іноді також снідає з ними. Діти швидко знають, що здорового, а чого не слід брати з собою. Вони також усвідомлюють це одне одному. Маленький тур створює затишну сімейну атмосферу.
Сніданок разом
Раз на тиждень діти цілодобової та ранкової груп снідають разом із їжею, яку вони принесли з собою. Снідаючи разом, діти починають з молитви (молитовних кубиків), пісні чи столу з приказкою.
Тут теж діти допомагають розкрити та накрити посуд. Ця спільнота столів також дуже позитивно впливає на соціальну поведінку.
Тут особливо важлива поведінка вчителів, які педагогічно підтримують дітей під час їжі.
Раз на місяць всі групи мають «особливий» сніданок (харчування для обідніх груп). Під час цієї трапези ми заздалегідь обговорюємо з дітьми, що б вони хотіли їсти. Потім їжу купують, частково з дітьми, а потім готують разом з ними. Це часто спонукає поганих їдачів намагатися, а особливо заохочує радість від спільної їжі.
Обідати
Обід проводиться у встановлений час для всіх дітей. Вони харчуються у своїх відповідних групових кімнатах. Ігровий матеріал прибирається, а кімната для їжі підготовлена належним чином.
Їжа різноманітна, збалансована та апетитно готується. Враховуються побажання дітей. Щомісяця працівники кухні в окремих групах запитують побажання дітей щодо обіду, а потім включають їх у меню.
Залежно від їх віку діти беруть участь у сервіруванні столу, прибиранні столу, підборі та забиранні візків з їжею, витиранні столу чи підмітанні. Це сприяє їх почуттю відповідальності, незалежності та моторних навичок. На кухні ми гарантуємо, що страви сплановані та підготовлені відповідно до вимог, щоб залишків було якомога менше, а їжу не потрібно викидати.
Харчування дітей-ясел
Їжа для ясельних дітей мало чим відрізняється від їжі для дітей у дитячих садках. Починаючи з однорічного віку, ясла-діти можуть вводитись у звичайний раціон. Діти ясел не їдять газ, який спричинює газоутворення, наприклад бобові. Овочі з гострими краями, такі як перець, також не пропонуються. Під час співбесіди ми обговорюємо з батьками, до якої їжі звикла їхня дитина та як ми можемо розширити пропозицію.
Полуденок
Якщо догляд за дітьми триває більше 14:00, пропонується післяобідній перекус. Деякі діти приносять це з собою з дому. Ми також пропонуємо фрукти та овочі додатково.
Полуденна група
У другій половині дня діти разом сідають за перекус (власну хлібницю) за стіл. У цій групі у дітей також є тарілка з фруктами та/або овочами та молоком.
напої
Протягом усього періоду догляду дітям доступна достатня кількість напоїв: мінеральна вода, вода з-під крана, фруктовий або трав’яний чай (несолодкий).
Святкування, дні народження, обробка солодощів
Повторювані фестивалі та заходи характеризують рік дитячого садка і пропонують батькам можливість приносити різні продукти. Щоб можна було дотримуватися гігієнічних вимог, усі батьки заздалегідь отримують листівку, з якої вони можуть побачити, які продукти можна, а які не можна приносити і що потрібно враховувати при їх принесенні з гігієнічної точки зору (також різними мовами). Ми складаємо список того, що було привезено коли і ким.
Дітям подобаються солодощі або солодкі спреди. Ми намагаємось використовувати його дуже економно і пропонуємо батькам, що вони можуть взяти з собою на день народження. У коробці для сніданків немає солодощів.
Релігійно-етичні аспекти
Зважаючи на різноманітність культур у нашому закладі, ми знайомі з різними харчовими звичками і можемо також адаптуватися до них за допомогою своєї пропозиції їжі (наприклад, з мусульманськими дітьми). Діти, які не повинні їсти м'ясо або свинину, також отримують альтернативну пропозицію.
Ми цінуємо зустріч різних світів, зокрема з їжею, як збагачення.
Алергія та непереносимість їжі
По можливості діти з алергією або харчовою непереносимістю також повинні брати участь у прийомах їжі.
Якщо потрібно дотримуватися спеціальних дієт, нам потрібна медична довідка (відповідні форми можна отримати у нас).
Важливо, щоб під час співбесіди було згадано про алергію чи непереносимість. Потім ми можемо уточнити на нашій кухні, як може виглядати відповідне меню. Може знадобитися принести їжу з дому.
Продовольча пропозиція: меню та інформація
Поточне двотижневе меню на обід, а також додаткова інформація про нашу пропозицію їжі (алергени, добавки тощо) розміщені в коридорі перед кухнею.
Їх можна знайти на відповідних інформаційних стінах у зовнішніх групах. Також батьки можуть перевірити папки з нашою харчовою концепцією. Для дітей також розміщується ілюстроване щотижневе меню.
Батьки знають про харчову концепцію під час вступного співбесіди та інформаційного вечора для нових батьків.
Марія Гірінг (керівництво), Сільке Смирек (заступник керівництва), а також весь педагогічний персонал та персонал кухні можуть відповісти на будь-які подальші запитання.
Харчова освіта
Окрім прийому їжі та столової культури, ритуалів та сенсорного поля досвіду (запах, смак, побачити, відчути), діти також знайомляться із зв’язками між їжею та харчуванням.
Приготування їжі з дітьми пропонує безліч пропозицій. Йдеться про походження, виробництво та переробку їжі: звідки беруться фрукти, овочі, горіхи та зерно? Як роблять борошно ...?
Як використовуються трави та овочі, які ми висадили на піднятому грядці, і які види «диких» рослин і фруктів можна збирати (наприклад: бузина та квіти, дикорослі трави ...)?
Але мова йде також про кругообіг їжі до екологічно цінних відходів, а також про вдячність та подяку за нашу їжу. Всі зв’язки, згадані в нашій концепції харчування, показують, що харчування - це набагато більше, ніж просто їжа.