Харчова корисність та критерії відбору - Ooreka

  • Каррелет: як це розпізнати ?
  • Як вибрати плиту ?
  • Карелет: харчові переваги

Ooreka Переваги

Камбала - це смачна риба, дуже засвоювана і чия Користь для здоров'я є незаперечними, за умови, що ви це правильно вибрали.

На жаль, серйозно загрожує, камбала повинна вживатися лише з надзвичайною мірою. Підводимо підсумки !

Каррелет: як це розпізнати ?

Камбала є частиною великої родини риб, що перебувають під загрозою зникнення, жертв надмірного вилову. Особливості камбали такі:

  • Це плоска риба.
  • Він має очі на тому ж (правому) обличчі, а тіло вкрите гладенькими дрібними лусочками.
  • Відрізняється оранжевими до червоними плямами на спині та плавниках.
  • Сезон розмноження - з січня по травень.
  • Мешкає переважно в Атлантичному океані, Ла-Манші, Кельтському морі. У Середземномор'ї ми часто зустрічаємо камбалу.

Добре знати: камбала загрожує зникненням, настійно рекомендується включати в меню інших риб, запаси яких цілком достатні. Крім того, ANSES рекомендує не вживати більше двох риб на тиждень (включаючи одну жирну рибу).

Як вибрати плиту ?

Риба взагалі є корисною їжею для організму, якщо її вибирають дуже свіжу.

Після того, як ринок повернеться, качка, зокрема, повинна бути споживається негайно тому що його можна тримати лише десяток годин після вилову.

Це риба з тендітною м’якоттю, яку не рекомендується заморожувати. Ось основні моменти, які слід перевірити при покупці ковдри:

  • Дуже блискуча на вигляд, камбала повинна бути навіть липкою.
  • Її добре помітний колір шкіри.
  • На спині та на добре помітних плавниках видно червоні крапки.
  • Її тіло пружне і тверде, а шкіра напружена.
  • Він має приємний припливний запах і повну відсутність запаху аміаку.

Добре знати: м’якоть камбали містить багато хребтів. Тому ми можемо попросити продавця риби нарізати його на філе.

Карелет: харчові переваги

З гастрономічної точки зору, камбала (камбала) славиться тим, що пропонує м’якоть:

  • смачно;
  • дуже добре;
  • тендер;
  • худий;
  • надзвичайно засвоюється.

Камбала - це нежирна риба, яка містить:

  • білки;
  • мало жиру;
  • мінерали (включаючи калій і фосфор);
  • вітаміни (включаючи B6, B12, D у цікавих дозах).

Добре знати: краще зупинити вибір на короткому приготуванні філе камбали. Для цілої камбали, отже, товстішої, дайте приблизно 8 - 9 хвилин на сторону, якщо ви вирішите її смажити на сковороді.

Щоб дізнатись більше про тему:

  • Якщо ви час від часу міняєте місцями свій стейк і чіпси: 7 вагомих причин їсти рибу.
  • Щоб підтримувати і розвивати його пам’ять, не позбавляйте себе риби.
  • Що робити, якщо рибна кістка застрягла в горлі ?

Також у розділі:

М'ясо, яйця та морепродукти

  • М'ясо
  • Риби
  • Молюски та ракоподібні
  • Яйця