Харчова маркування кольорова, для кращого харчування
П’ять кольорів та п’ять літер, щоб краще зрозуміти харчові якості того, що ви кладете на тарілку. Вища рада з питань громадського здоров'я (HCSP), яка розглянула на прохання Міністерства охорони здоров'я різні системи маркування харчових продуктів, запропоновані на національному та міжнародному рівнях, зробила у понеділок думка рекомендуючи 5-кольорову систему (називається "5-С"). Цей 5-кольоровий код, простий і зрозумілий всім, найкраще допомагає громадськості вибирати серед промислових продуктів харчування (готові страви, крупи, лазанья, пельмені). Відповідно до цього Думка HCSP, заснована на наявних наукових дослідженнях.
Щоб харчуватися більш збалансовано та уникати ожиріння, ідея спрощеної інформації про харчові якості харчових продуктів у вигляді логотипу, що видно на лицьовій стороні упаковки, включена в рахунок за охорону здоров’я громадськості. Це нове маркування харчових продуктів, додаткові та необов'язкові, але остаточна версія яких ще не доопрацьована, стикається з опором у промисловому секторі та в масовому розподілі, кожен пропонує свій власний метод.
Простий колірний код, який "привертає увагу"
"Ця система кольорового кодування дає змогу швидко визначити харчову якість продуктів супермаркетів, але також пропонує можливість порівняння продуктів різних марок на користь, наприклад, менш жирних і менш солодких марок злаків. Або болоньєзької лазаньї або піци, які мають найкращий харчовий профіль ", - підкреслює професор Дідьє Журден, голова комісії з профілактики ВГСП.
Незважаючи на те, що вона "не ідеальна", за його словами, система 5-С має гідність бути простою і "привертати увагу споживача" і дозволяти їм класифікувати продукти відповідно до їх харчових якостей. Він доповнює інші вказівки (калорії, жир, вуглеводи.) Написані в дуже малій формі, що більшість споживачів відчуває труднощі в інтерпретації. "Йдеться не про те, щоб сказати, що їжа хороша чи погана, а про те, щоб дати інструмент, щоб знайти дорогу", наполягає цей фахівець в галузі освіти в галузі профілактики.
Крім того, прийняття 5 класів (зелений, жовтий, помаранчевий, рожевий, червоний) полегшить модифікацію складу корму для переходу до вищої категорії, ніж моделі з 3 або 4 класами (як запропонував Carrefour) і є сильнішим стимулом для виробників та виробників покращити харчову якість своєї продукції, зазначається у висновку.
"Корисна додаткова інформація"
На основі науково підтвердженої британської класифікаційної моделі, натхненної доповіддю професора Сержа Геркберга, вона класифікує продукти від зелених для найбільш здорових продуктів до червоних для тих, що мають найменший харчовий інтерес. Система була адаптована до французької дієти та до рекомендацій національної програми здорового харчування (PNNS).
З метою пристосування системи до французьких харчових рекомендацій була проведена конкретна робота щодо сирів, жирів та напоїв. Для сирів збільшується споживання білка та кальцію. Для напоїв (крім вин та міцних напоїв) зелений колір відноситься до води - єдиного необхідного напою. Для інших вміст цукру є визначальним критерієм. Що стосується жирів, класифікація враховує рекомендацію надавати перевагу рослинному походженню.