Харчова маркування тесту на натуральну величину 60 мільйонів споживачів
Занадто жирне, занадто солоне, занадто солодке? Починаючи з 26 вересня, клієнти сорока супермаркетів Франції можуть дізнатись більше про свої харчові продукти завдяки новим логотипам: наприклад, світло-зеленому "B", червоному "E" або навіть синьому трикутнику із зазначенням "часто".
Щоб допомогти споживачам вибирати здоровіші продукти харчування, Міністерство охорони здоров’я хоче визначити інформаційну систему, яка може найбільш сильно вплинути на покупки покупців. Для цього він розпочав експеримент у реальних умовах.
Магазини, вибрані навмання
Цей повномасштабний тест є результатом тривалих консультацій між органами охорони здоров’я, науковцями та представниками виробників, дистриб’юторів та споживачів.
Чотири спрощені системи маркування харчових продуктів змагаються до 4 грудня в супермаркетах Carrefour, Simply Market (Auchan) та Super Casino в Іль-де-Франс, О-де-Франс, Верхня Нормандія та в регіоні Ліон (див. Список).
Магазини були намальовані, і половина з них розташована в районах, де переважають люди з низьким рівнем доходу.
Чотири системи в конкуренції
Система Nutri-score, розроблена доктором Сержем Геркбергом з Національного інституту охорони здоров’я та медичних досліджень (Інсерм), поділяє продукти на п’ять класів - від зеленого для продуктів з дуже гарною харчовою якістю до помаранчевого темного для тих, чиє споживання краще обмежити . 60 мільйонів споживачів оцінили цю модель у вересні 2014 року на сотні продуктів і дійшли висновку про її актуальність.
Sens (спрощена система маркування поживних речовин), розроблена Федерацією торгівлі та дистрибуції (FCD), призначає їжі рекомендовану частоту споживання, представлену трикутниками чотирьох різних кольорів із зазначенням.
Система Nutri-кольори (або світлофори), що використовується через Ла-Манш, класифікує кількість енергії та цукру, солі, жиру та насичених жирних кислот у трьох кольорах відповідно до їх вмісту: червоному, оранжевому та зеленому.
Система Nutri-benchmark уточнює щоденні харчові показники (RNJ), які вже дуже присутні на упаковці харчових продуктів. Він відображає внесок енергії, жиру, насичених жирних кислот, цукру та солі від порції їжі, а також рекомендовану добову кількість для кожної.
Незабаром з’явиться чітке маркування харчових продуктів ?
Детально дізнайтеся про переваги та недоліки кожного з цих чотирьох пристроїв у нашому випуску за вересень 2016 року (4,60 євро в друкованій або цифровій версії).
Кожне з цих чотирьох рішень буде протестовано в десяти магазинах за принципом одного рішення для кожного магазину. Двадцять додаткових магазинів будуть діяти як "магазини свідків".
Протягом цих десяти тижнів анкети та опитування допоможуть з’ясувати, як клієнти сприймають нове маркування. Також будуть проведені дослідження, щоб оцінити розвиток продажів відповідної продукції та визначити, наприклад, за квитанціями про продаж, чи змінює нове маркування купівельну поведінку покупців.
Логотип, який не буде обов’язковим
На початку 2017 року за результатами цього тесту Міністерство охорони здоров’я прийме своє рішення. Фактом залишається факт, що цей новий логотип, яким би він не був, не буде обов’язковим, оскільки європейські норми (регламент Інко) передбачають лише добровільне застосування.
Виробники можуть вільно застосовувати його чи ні - або навіть використовувати інший, якщо забажають. Сподіваємось, цей тест, розроблений у консультації з самого початку, врешті-решт згодить усіх.
Ще більше етикеток поставляється з 13 грудня
Таблиці харчового складу стають обов’язковими для всіх розфасованих продуктів з 13 грудня. Споживача не слід дивувати, адже багато виробників вже давно добровільно відображають цю інформацію: енергетична цінність, кількість ліпідів, насичених жирних кислот, вуглеводів, цукрів, білків та солі на 100 г або 100 мл продукту . Тоді необхідно вміти розшифрувати, що все це означає. Ось де теперішні експерименти мають сенс.
Патрісія Чайропулос, Фаб'єн Луазо