Харчова неофобія у дітей дошкільного віку з точки зору розвитку та

неофобія

Харчова неофобія означає страх, який відчуває людина в ситуації смаку невідомої їжі. Це викликає у дітей зменшення різноманітності споживчого репертуару, з особливою огидою до фруктів та овочів, хоча ми знаємо корисну роль у профілактиці ожиріння та деяких видів раку. Розуміння механізмів, що лежать в основі харчової неофобії у дітей, є, таким чином, головним питанням охорони здоров'я, на яке наше дослідження прагне надати деякі відповіді. Досліджень, проведених щодо харчової неофобії у дітей, мало, але дозволяють виділити дві орієнтації: орієнтація на розвиток, згідно з якою неофобія є нормальним періодом розвитку, оскільки вона стосується більшості дітей і де її інтенсивність більша за таку дорослого; диференціальна орієнтація, яка свідчить про значні міжіндивідуальні відмінності в ступенях неофобії.

У дослідженні 270 дітей у віці від 8 до 12 років було показано, що неофобія зменшується з віком і що це важливіше у суб'єктів з невпевненою прихильністю до матері, негнучким темпераментом, негативним настроєм і загальною тенденцією уникати нових ситуації.

Цей проект пропонує поширити дослідження, проведене серед дітей початкової школи, на дітей дошкільного віку. Здається, найчутливіший період харчової неофобії становить від 3 до 6 років.

Саме в цей період діти є найбільш неофобними, приймаючи смак нових продуктів лише під сильним примусом. Мета цього проекту двояка: з одного боку, знати, як розвивається харчова неофобія у віці від 3 до 6 років (перспектива розвитку), а з іншого боку, зрозуміти, чому з 2/3 років деякі діти не бажають більше скуштувати незнайомі продукти, ніж інші (диференціальна перспектива).

Ця мета призводить до розробки оригінальної методології, зокрема щодо харчової неофобії, яка у Франції не є предметом стандартизованих заходів. Два інструменти, розроблені в Канаді, будуть адаптовані та затверджені у Франції: Анкета щодо ситуації з продовольством (FSQ) та Завдання щодо поведінкової їжі (BFT). Група з щонайменше 300 дітей дошкільного віку буде піддана цим двом заходам неофобії, а також набору анкет, спрямованих на оцінку їх темпераменту, рівня шукання відчуттів (шкала Арнетта), типу прихильності до матері ( Шкала Кернса). Нарешті, ступінь нюху та смакова чутливість будуть оцінені, ймовірно, на меншій кількості суб’єктів, оскільки необхідні протоколи особливо громіздкі.