Харчова непереносимість або алергія які відмінності журналу santé
Після їжі у вас раптом болить живіт? Кропив'янка? Ваші губи набрякають? Це харчова алергія або непереносимість, перші можуть бути набагато серйознішими, ніж другі. Ви все одно повинні вміти їх диференціювати.
Харчова алергія та непереносимість відрізняються за своїми біологічними механізмами, але їх іноді плутають через деякі загальні симптоми, такі як кропив'янка, набряк Квінке (сильний набряк обличчя та тіла, який потрібно лікувати кортизоном) або транзитні розлади ...
На перший погляд їх відрізняє час їх початку. Це також ступінь їх тяжкості, вища при алергії.
Непереносимість їжі не загрожує життю
Деякі прояви характерні для харчової алергії. Це астма, риніт, свербіж піднебіння або навіть анафілактичний шок, який потрібно терміново лікувати. Будьте обережні, не обов’язково всі ці ознаки з’являються разом в одній людині. І перш за все, харчова алергія має особливість проявлятися дуже швидко, від декількох хвилин до двох годин після прийому їжі, про яку йдеться. Найпоширеніші приклади: риба, молюски, яйця, арахіс, молоко та деякі фрукти, такі як банани або полуниця.
Непереносимість їжі не становить ризику для життя. Час їх початку часто перевищує шість годин після споживання різних продуктів, починаючи від полуниці і закінчуючи молочними продуктами через мідії або певні консерванти, такі як тартразин.
Різні механізми харчової алергії та непереносимості
При алергії спостерігається аномальна стимуляція імунної системи: остання «надмірно реагує» на деякі речовини, що потрапляють всередину, які, як правило, нешкідливі. Потім речовина під назвою гістамін виділяється у відповідь на білок з алергенних продуктів, що потрапляють в організм. Алергія часто спостерігається в одній родині, і люди, які страждають алергією на певні продукти, також можуть мати алергію на інші фактори навколишнього середовища, такі як пил, хутро та пилок.
При непереносимості їжі може бути кілька явищ. Будь-яка їжа, що містить фармакологічно активні речовини, такі як гістамін (риба, помідори, ковбаси, ферментована їжа тощо), або тирамін (шоколад, біле вино, сир тощо) вживається у надто великих кількостях. Або деякі люди з самого народження сприймають молочні продукти, хліб, помідори, картоплю ... без їх відома. Спочатку ми часто виявляємо дефіцит деяких травних ферментів, наприклад лактази, яка перетравлює молоко. Загалом, саме у зрілому віці раптово спрацьовує непереносимість їжі.
Що робити при харчовій непереносимості або алергії ?
Якщо є сумніви, зверніться до алерголога, який знатиме, як відрізнити непереносимість від справжньої алергії. Для останніх єдиним методом лікування є суворе усунення відповідальної їжі (остерігайтеся прихованих форм, випадку з арахісом, яйцями тощо). Знаючи, що ковтання навіть невеликої кількості їжі може бути достатнім, щоб спровокувати алергічну бурю.
Для непереносимості їжі роль відіграє кількісний фактор. Наприклад, уникайте поєднання продуктів, багатих гістаміном, та продуктів, що звільняють гістамін, в одному прийомі їжі.