Харчова непереносимість і зайві кілограми - Монреальський акцент
Часто, коли ми прагнемо скинути кілька кілограмів і прийняти здоровий спосіб життя, ми ігноруємо одну дуже важливу річ: непереносимість їжі.
Для переважної більшості людей харчова непереносимість є невідомою темою, або її можна пропустити. Мало хто усвідомлює сильні наслідки непереносимості їжі з точки зору уповільнення травлення та зниження швидкості метаболізму. Коли ми визначаємо продукти, які наша травна система не може терпіти, втрата ваги прискорюється.
Непереносимість їжі - це повільна реакція, така як хронічний запальний процес, на їжу, яку ми часто їмо. Організм відкидає ту їжу, яку він не може засвоїти та засвоїти належним чином, і реакція може відбутися через кілька годин або навіть днів після прийому. Ефекти споживання їжі, про яку йде мова, включають біль у животі, здуття живота, діарею, запор, порушення травлення, шкірні висипання, виразки слизової оболонки порожнини рота, головний біль або втома.
Симптоми харчової непереносимості часто ігноруються - іноді вони не є очевидними, інколи ми звинувачуємо їх в інших умовах, і, не рідко, просто тому, що нам подобається ця їжа і ми не хочемо від неї відмовлятися. Але про це потрібно пам’ятати харчова непереносимість викликає великий метаболічний стрес і може мати прямий вплив на процес засвоєння поживних речовин, на функціонування органів травлення та на контроль ваги.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Обмін речовин і вага тіла
ЧОМУ ЕКСТРА КІЛОГРАМИ?
Через те, що непереносимість їжі може призвести до затримки води, здуття живота та хронічного запалення. Останнє може вплинути на здатність мозку реагувати на повідомлення про насичення, які надсилає гормон під назвою лептин (явище називається стійкістю до лептину), ситуація, коли постраждала людина надмірно їсть.
З часом споживання продуктів, які організм не переносить, може спричинити такі проблеми, як: ожиріння, мігрень, вугрі, хронічна втома, ревматичні захворювання, астма, депресія, псоріаз, звичайний грип, хвороба Крона, алергічні прояви, загострення існуючих станів.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Втрата ваги, три основні істини
Найпоширенішими речовинами, що викликають непереносимість, є лактози та глютену, але список може також включати яйця (особливо яєчні білки), курку або рибу, гриби, сою, деякі природні речовини з фруктів, овочів, горіхів та спецій, а також деякі харчові добавки (консерванти, барвники, ароматизатори).
Лактоза - це вуглевод (цукор), специфічний для молока та молочних продуктів. Непереносимість лактози - це нездатність засвоїти цю речовину. тобто коли фермент, який називається лактаза, продукується клітинами, що вистилають тонкий кишечник, недостатньо секретується. Непереносимість лактози може бути важкою або легкою. Люди з важкими формами реагують навіть на найменшу кількість лактози, тоді як люди з середньою або легкою формою можуть вживати молочні продукти в різній кількості. Загалом, визрілі сири, такі як чеддер, пармезан або швейцарський, природно містять дуже мало лактози і тому можуть засвоюватися багатьма людьми, які не переносять цю речовину, тоді як свіжі та сироваткові сири мають більший вміст лактози, і їх слід уникати. . Кефір та йогурт, що містять культури активних бактерій, не викликають симптомів непереносимості лактози, оскільки ці бактерії допомагають засвоювати лактозу.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Молочні продукти та їх вплив на здоров’я людини
Клейковина - це білок, який природним чином міститься в пшениці та інших зернових культурах, таких як жито, ячмінь та овес. Однак клейковина прихована у багатьох інших продуктах, таких як заправки для салатів, суміші спецій, вітаміни та добавки або косметика (особливо ті, що містять вітамін Е, витягнутий із пшениці).
Клейковина пов’язана з трьома станами: целіакія - аутоімунний стан з генетичною схильністю, алергія на пшеницю - залучення імунної (не аутоімунної) реакції та чутливість або непереносимість нецеліакійної глютену, що є неалергічним та неаутоімунним станом. Основним методом лікування цих трьох станів є уникнення глютену, але хоча целіакія та алергія на пшеницю є чітко визначеними захворюваннями., чутливість до целіакії до глютену ще не повністю зрозуміла.
Целіакія та чутливість до нецеліакії глютену мають багато спільних симптомів, таких як шлунково-кишкові симптоми, такі як судоми, діарея та запор, а також симптоми в інших частинах тіла - біль у кістках або суглобах, головний біль або втома, щоб назвати декілька.
Будь-яка людина може мати схильність до певної непереносимості їжі. Це може бути генетичним, може бути наслідком надмірного споживання їжі або розладом травлення, що зменшує кількість вироблених ферментів. Коли ми навчаємось продуктам, які ми не можемо засвоїти і діємо відповідно, ми виявимо значне поліпшення здуття живота, дискомфорту в животі або запору, разом із значним прискоренням темпів схуднення. Це не означає, що всі повинні дотримуватися дієти без лактози або глютену, але якщо ви вирішили схуднути, вам слід знати про власну непереносимість їжі. Елімінаційні дієти, ретельний запис симптомів і, звичайно, медичні тести (спеціальні серологічні тести) - це засоби, за допомогою яких можна виявити непереносимість.
AАЛЕРГІЇ проти харчових нетерпимостей
Непереносимість їжі стосується не імунної системи, як алергія, а травної системи. Харчова алергія зустрічається рідше, ніж непереносимість, але часто ці два плутають.
Алергія може спричинити анафілактичний шок, небезпечну для життя реакцію, тоді як непереносимість може призвести до ожиріння, утруднення схуднення або набору ваги, проблем із шкірним та кишковим транзитом, мігрені, втоми, частих простудних захворювань тощо.
Ще одна відмінність між ними полягала б у тому, що у випадку алергії прояви проявляються негайно, протягом декількох хвилин-двох годин після впливу алергену, тоді як у випадку непереносимості вони можуть проявитись навіть через кілька днів після прийом їжі. Через це і через те, що їх симптоми дуже різноманітні, непереносимість їжі виявити складніше, ніж харчову алергію.