Харчова орторексія Коли здорова їжа стає звичною - Handelsblatt
Мої новини
Ні жиру, ні цукру, ні борошна, а відвідування ресторану - це катування? Здорове харчування також може бути шкідливим - якщо воно стає нав'язливим і домінує у повсякденному житті. Що таке орторексія.
Дюссельдорф Одні клянуться зеленими смузі, інші чистою їжею без оброблених продуктів, веганськими стравами або палео-дієтою за зразком кам'яного віку. Багато людей інтенсивно займаються питанням: Що для мене є правильною їжею? Але все це може стати патологічним - коли бажання здорової їжі стає нав’язливою ідеєю. Тоді фахівці говорять про орторексію.
«Орторексія - це фіксація споживання виключно здорової їжі, - пояснює Фрідеріке Бартельс з Інституту експериментальної психології Університету Дюссельдорфа. Однак із цим є проблема: «Визначення здорового залежить від людини до людини. Це означає, що існує ризик того, що він вже не здоровий, а дуже однобічний і дуже екстремальний ".
Це справжні калорійні бомби
Американський блогер Джордан Янгер викликав ажіотаж, коли оприлюднив розлад харчової поведінки. Молода білявка пише в Інтернеті про здорове харчування та веганський спосіб життя. Але це стало для неї проблемою: "Я жила в бульбашці зречення", - пише вона у своєму щоденнику, який зараз називається "Врівноважена блондинка". «Повністю веганська, виключно на рослинній основі, лише без глютену, без олії, без цукру, без борошна, без заправки та соусу». Її життя було спрямоване на те, що вона може, а що не може їсти.
"Постраждалі часто втрачають соціальний контакт, оскільки навряд чи можуть піти до ресторану з друзями та родиною", - пояснює Гельмут Шац, колишній речник ЗМІ Німецького товариства ендокринології, яке займається гормонами та метаболізмом. За його словами, орторексія - це перш за все харчова характеристика. "Але якщо є примус і людина страждає від нього, то це стає патологічним".
Це свого роду питання віри: чи варто скоріше уникати жиру або вуглеводів, щоб ефективно схуднути? Вчений прийняв справді професійний погляд.
У якийсь момент блогер Янгер міг зустрічатися з друзями лише зі свіжовичавленим соком - і потрапляв у біду, коли в соковитому барі не було різноманітності “її”. Тим часом вона каже, що подолала орторексію і видала книгу про свої проблеми з харчуванням.
"Завжди говорять про психічний розлад, коли він домінує у повсякденному житті постраждалих", - говорить Кора Вебер, спеціаліст з психосоматичної медицини в Берлінському шарі. Окрім психологічного аспекту, існують і фізичні проблеми, такі як недостатня вага. "Вони залишають все більше і більше їжі, що може призвести до недоліків", - пояснює Вебер. "Гормональна ситуація в організмі змінюється".
В даний час орторексія не є визнаним захворюванням. Однак, на думку експертів, це тісно пов’язано з анорексією, тобто анорексією. "В обох випадках постраждалі дуже ретельно підбирають дієту і виключають з меню багато продуктів", - пояснює психолог Бартельс. "Існують в основному різні аспекти пропускання їжі".
Найстійкіші міфи про здоров'я
За словами спеціаліста Вебера, це також явище цайтгейсту, пов’язане з поверненням до природи, а також з останніми харчовими скандалами. “Це прагнення до контролю та здоров’я”. Нещодавно опублікований індекс цінностей дослідника тенденцій Пітера Віппермана також показує, що здоров’я є найважливішим для німців - навіть до свободи та успіху.
Однак орторексія ще не поширена в масштабах всієї країни. За словами Бартельса, близько одного-трьох відсотків учасників, як правило, поводяться таким чином у дослідженнях. Один відсоток поводиться надзвичайно. Це стосується, зокрема, молодших жінок.