Харчова промисловість Харчова промисловість працює на користь стійкого харчування в ресторанах

Продовольча служба GECO - це асоціація виробників харчової промисловості, обладнання та засобів гігієни, яка об’єднує близько сотні компаній (дуже малих підприємств, МСП та груп) на споживчому ринку поза домом. Це провідний постачальник продуктів, рішень та послуг для лікарняного середовища. Тому цілком природно підтримувати JNAES, ініціативу, яка, подібно до асоціації, має на меті висвітлити подвійну роль продуктів харчування у лікарнях: догляд та забезпечення продовольчих потреб пацієнтів та пацієнтів. задоволення та якість життя, які виникають завдяки повноцінному харчуванню.

Адаптація товару для цих аудиторій є основною проблемою членів продовольчої служби GECO. Продукти з низьким вмістом натрію, текстуровані, збагачені (вітамінами D, кальцієм, білками), безалергенні (клейковина, лактоза, пальмова олія тощо) продукти, питома підлива, сокові основи тощо - це спеціальні рішення, які відповідають безпеці для здоров’я вимоги та рекомендації GEMRCN [1] зокрема. Ці компанії також прагнуть допомагати професіоналам краще управляти харчовими відходами, наприклад, порціями або відповідними методами консервації.

харчова

Асоціація підтримує цілеспрямовані промислові ініціативи своїх членів через редакторська робота по відношенню до всіх користувачів (рестораторів, публічних покупців). Таким чином, він розповсюджує професійні технічні паспорти на своєму сайті з вільним доступом, наприклад щодо гігієни на професійних кухнях або щодо методів зменшення відходів. Він також створив мультидисциплінарну комісію з якості, харчування та охорони здоров'я. До складу цього комітету входять інженери з питань харчування, менеджери з маркетингу, менеджери з якості, експерти в галузі харчового законодавства тощо. Він управляє інструментами підтримки користувачів та забезпечує регуляторний моніторинг сектору. Асоціація розробила Хартію передового досвіду для агропродовольчих компаній у продовольчій службі, яка зобов'язує своїх членів навколо 5 основних напрямків: бути учасником розвитку територій для стійкого харчування; прагнути постійно покращувати якість продукції за допомогою всіх її компонентів; зменшити вплив продукції на навколишнє середовище; брати участь у зменшенні харчових відходів; покращити обслуговування та інформацію для рестораторів.

Зовні продовольча служба GECO бере участь у всіх робота сектору. Член Національної ради з питань колективного харчування (CNRC), з 2005 року він сприяв розробці рекомендацій щодо харчування для GEMRCN. Він також був частиною робочої групи Національної продовольчої ради (CNA), яка підготувала висновок № 78 про харчування у лікарнях, за що він висловився за принцип пацієнта. Діючий у його дієті: можливість, зокрема, їжі за межами кімната, пильність, щоб його не турбував догляд під час їжі. У 2017 році продовольча служба GECO також представляла своїх членів на Etats Généraux de l'Alimentation (EGA), результатом чого став закон EGAlim від 30 жовтня 2018 року про "збалансованість комерційних відносин у сільськогосподарському та харчовому секторі та здорову, стійке харчування, доступне для всіх ». Розташована на зв'язку між сільськогосподарським виробництвом та виробництвом користувачів, асоціація прагне постачати лікарням продукцію та брати участь у об'єднанні харчового ланцюга, що обслуговує пацієнтів, та задоволення від їжі в закладах охорони здоров'я.

У цьому полягає зміст підтримки продовольчої служби GECO JNAES.

[1] Група з вивчення ринку колективного харчування та харчування