Харчова промисловість на будь-який смак - L; Студент
Як буде харчова промисловість, коли ви вийдете на ринок праці? Відповіді та поради професіоналів та керівників тренінгів.
Фредеріке Рой, менеджер з найму в Lactalis, провідної молочної групи у світі.
Lactalis виробляє марки Président, Galbani, Bridel тощо. У ньому працює 34 500 співробітників на 125 промислових об'єктах по всьому світу.
"У виробничих професіях вже справді бракує: молоді люди не беруть участь, бо не знають наш сектор. Однак це сектор майбутнього, навіть у кризові періоди: покупка автомобіля може зачекати, але кожен має їсти! З іншого боку, навіть якщо екологічний аспект очевидно важливий для нашої діяльності, ми не набираємо спеціально в цей сектор, навіть якщо ми отримуємо багато резюме! "
Тренувальний бік: "Для інженерних профілів ми набираємо лише випускників машинобудівних шкіл, що спеціалізуються на харчовій промисловості, а не загальних інженерів: для нас це дуже важливо, щоб вони мали всі поняття гігієни та виробництва, які відповідають нашій професії. Які школи ми віддаємо перевагу «Agrocampus Ouest, AgroParisTech, Нант-Атлантична національна ветеринарна, сільськогосподарська та харчова школа - інженерні курси, ENSAIA, мережа Політех».
Пол-Марі Фонтенау, директор полігону групи "Сталавен"
У групі "Сталавен" працюють 1400 чоловік і спеціалізуються на продуктах громадського харчування, готових страв, салатів для масового розподілу та професіоналах.
"Після кількох років, що спостерігали розвиток автоматизації виробничих ліній, нам зараз потрібні технічні працівники з технічного обслуговування та механізатори для обслуговування та управління цими машинами, які стають дедалі складнішими та поєднують ІТ, робототехніку та автоматизми. потрібні торгові представники для продажу нашої продукції рестораторам, громадському харчуванню, м’ясникам: це діяльність, яку ми хочемо сильно розвивати в найближчі роки ".
Тренувальний бік: "Найголовніше для нас - це перш за все наймати людей, яких приваблює наша продукція. У функції технічного обслуговування ми надаємо перевагу молодим людям, які навчаються за робочими програмами на наших машинах: це, безперечно, попередній набір для нас. продавців, ми набираємо від bac до bac + 3, а також після бізнес-школи на керівні посади. Ми також вітаємо молодих людей, які проходять, наприклад, навчання в готельному господарстві або в галузі громадського харчування та хочуть перекваліфікуватися у продажі Потім вони проходять внутрішню підготовку, спеціально розроблену для цієї мети.
Дженніфер Чеві, співробітник з питань набору та навчання в IFRIA (Регіональний навчальний інститут харчової промисловості) Бретань
IFRIA готує студентів агропродовольчої галузі на робочому місці, починаючи від САР і закінчуючи інженерним дипломом та магістром 2.
"Робочі місця харчової промисловості дуже різноманітні, і складні робочі місця: мова йде про роботу над живим матеріалом, схильним до погіршення, що накладає дотримання точних специфікацій, зокрема щодо питання безпечності харчових продуктів. Як виробничі процеси стали набагато індустріалізованими та автоматизованими, ми будемо все частіше залучати кваліфікованих технічних спеціалістів для управління верстатами та технічних менеджерів для їх нагляду, а також технічних працівників з технічного обслуговування для обслуговування та ремонту цих машин.
Тренувальний бік: "Для роботи з технічного обслуговування рекрутери в першу чергу шукають молодих власників BTS для технічного обслуговування. На ці профілі попит і так великий, оскільки компанії повинні організувати умови для передачі навичок між першими, які незабаром підуть на пенсію, і молоді новобранці. Для роботи пілотом виробничої лінії або на рівні середнього рівня управління також потрібні BTS IAA (агропродовольча промисловість) та DUT в галузі біологічного машинобудування, а також професійні ліцензії Управління виробництвом, управління виробництвом або біопродукція машинобудування ".
Брижит Шассінг, директор CFA (навчальний центр для учнів) Ліцею де Тере, в Сен-Ло (50).
Ліцей де Тере залежить від Міністерства сільського господарства і готує учнів середніх шкіл, студентів, дорослих та службовців агропродовольчої галузі.
"Останніми роками наш сектор трохи втратив" знання про продукцію ". Ми маємо настільки багато обсягів і обсягів, щоб керувати ними, і ми в кінцевому підсумку забуваємо, що маємо справу з матеріалом, що підлягає примхам сезонів і клімату. і т. д. Навіть якщо багато операцій стандартизовано, харчові та мікробіологічні властивості їжі мають важливе значення, а також її зовнішній вигляд, текстура, смак. Тому в наступні роки харчова промисловість потребуватиме експертів, здатних освоїти певний продукт у всіх ці розміри ".
Тренувальний бік: "Для молодих людей, яких приваблює досвід роботи з продуктами, найкраще підготувати BTS IAA (агропродовольча промисловість), а потім рік спеціалізації, щоб отримати подвійну майстерність, наприклад, професійну ліцензію, що спеціалізується на молоці. Інші приклади дипломи, яких шукають у найближчі роки: bac + 2 та професійні ліцензії, орієнтовані на управління виробництвом, професійну ліцензію на управління свіжими продуктами та професійну ліцензію Управління та управління майстернями з розробки м’ясних продуктів. Навіть якщо вони користуються великим попитом серед молоді, слід зазначити, що в науково-дослідні та дослідницькі професії набирають мало: ці функції складають менше 1% робочої сили в компаніях з 500 чоловік., не користуються великим попитом серед молоді, оскільки їх не високо цінують, але це, поряд з професіями технічного обслуговування, які пропонують найкращі можливості для розвитку компанії ".
Жан Бусері, регіональний менеджер AGEFAFORIA Bretagne, Pays de Loire Poitou Charentes and Center.
AGEFAFORIA об'єднує представників 29 професійних організацій роботодавців в агропродовольчому секторі та всіх профспілок, що представляють працівників.
"Навіть якщо вони користуються великим попитом серед молодих людей, слід зазначити, що в науково-дослідні та дослідницькі професії набирають мало людей: ці функції складають менше 1% робочої сили в компаніях, що мають 500 чоловік. З іншого боку, виробничі професії мало затребувані, тому що не дуже цінуються, але саме з професіями, що займаються обслуговуванням, є ті, які пропонують найкращі можливості для розвитку в компанії ".
Тренувальний бік: "Найбільш затребуваними дипломами в найближчі роки будуть ті, які готуються до управління виробничими лініями, технічного обслуговування, логістики: професійний бакалаврат та технологічний бакалаврат, BTS, професійні ліцензії. Сьогодні реальний дефіцит. Молодь, яка навчається цим торгівлі, без сумніву, тому що вони були трохи швидко асимільовані до галузей промисловості: отже, протягом наступних 3 - 5 років значна потреба в кваліфікованій молоді ".