Харчова промисловість повинна добровільно економити цукор - здоров’я

Актуальні новини в Süddeutsche Zeitung

Панель приладів

економіка

Мюнхен

Культура

суспільство

Знання

Дієта: Будь ласка, будь ласка, трохи здоровіше

Відкрити малюнок на новій сторінці

У Німеччині досі не буде податку на цукор.

Федеральний міністр сільського господарства Джулія Клокнер домовилася з представниками харчової промисловості про цілі в боротьбі з ожирінням та іншими проблемами зі здоров'ям.
Виробники повинні вживати менше цукру, солі та жиру. Але чи дійсно вони це роблять, залишається "корпоративним рішенням".
Прихильники споживачів та "Зелені" розкритикували добровільні угоди як неефективні.

Це робить Мексика, Великобританія, і навіть Франція зараз покладається на державні кошти у боротьбі з ожирінням та діабетом. Але у Німеччині, мабуть, ще не буде податку на цукор та інших жорстких заходів проти нездорової їжі з відгодівлі з полиці супермаркету.

У вівторок федеральний міністр сільського господарства Джулія Клокнер підписала принципову угоду з асоціаціями харчової промисловості, яка домовилася про меншу кількість цукру, жиру та солі в перероблених харчових продуктах, а також про адаптовані розміри порцій. Згідно з публікацією, заходи призначені протидіяти зростаючій проблемі ожиріння та супутніх захворювань. Клёкнер похвалив, що виробники харчових продуктів зараз вперше визнають, що вони є "частиною вирішення проблеми".

Усі зміни залишаються добровільними

Однак виробники все ще не розглядають себе як частину самої проблеми. І згідно з політичним документом, чи ініціюють вони заходи та яких конкретних цілей вони дотримуються, є "корпоративним рішенням" - усі зміни залишаються добровільними. Це також стосується зменшення вмісту цукру та жиру у продуктах, які, за даними статті, спрямовані на "особливо вразливу" цільову групу дітей та підлітків, і які часто особливо сильно підсолоджені.

Клокнер планує заборонити додавання цукру в дитячі та дитячі чаї в майбутньому. Однак загальні правові норми, податки або навіть штрафи за надзвичайно жирну або сильно підсолоджену їжу не передбачені. Відповідно до угоди, моніторинг повинен проводитись лише для того, щоб реєструвати прогрес, досягнутий різними виробниками харчових продуктів щодо поставлених цілей. В угоді прямо зазначається, що для оцінки ефективності та практичної відповідності заходів буде задіяна "наукова експертиза від бізнесу". Заходи мають бути реалізовані до 2025 року.

Прихильники споживачів характеризують угоду як "смішну"

У середу захисники споживачів та Зелені різко критикували принципову угоду. Експерт з питань харчування Зелених Ренате Кюнаст описує цей документ як "фарс". Раніше харчова промисловість заявляла, що готова внести добровільні зміни до своєї продукції, і тепер знову "краде відповідальність". Ліза Моллінг із Foodwatch також назвала цю угоду смішною. "Очевидно, міністр вважає, що вона повинна представити лише найтонші можливі стратегічні документи, і люди автоматично втратять вагу", - заявив адвокат споживачів. Foodwatch вважає заборону цукру в дитячих та дитячих чаях "паперовим тигром", оскільки, згідно з дослідженнями організації, він націлений лише на кілька продуктів. Насправді заборона не позначається на вживанні молока для маленьких дітей, частина якого підсолоджується кількома видами цукру.

На думку експертів, добровільні заходи неефективні. Зниження цукру, жиру та солі у готових продуктах харчування часто є не лише технічно можливим, навряд чи це призведе до зменшення привабливості продуктів. Так звані переформулювання досліджуються, серед іншого, Інститутом Макса Рубнера, який відповідає за федеральне дослідження харчування, орієнтоване на захист споживачів.

За словами речниці, МРТ також контролюватиме цілі, які зараз узгоджені. "На основі 12500 продуктів з інформацією про їх інгредієнти з 2015 року ми проаналізуємо розвиток до 2019/20 року, щоб визначити, наскільки рівень цукру, солі та жиру в продуктах харчування фактично знижений".

Будь то податок на цукор, чіткі попередження чи навіть заборони: принаймні 70 країн ставлять виробників нездорової їжі на своє місце. Але в Німеччині переважають незнання, леність та лобізм.