Харчова радіоактивність у їжі

Природна та штучна радіоактивність у їжі

Поки існує жива речовина, вона зазнавала впливу іонізуючого випромінювання ззовні та зсередини. На додаток до цього природного опромінення, з початку 20 століття було додано додаткове опромінення штучно створеними джерелами.

Природна радіоактивність

Природна радіоактивність формує основну частину активності, яка присутня в нашій їжі сьогодні, і не зумовлена нами, ані не може на нас впливати. Він вносить близько 0,3 мілізіверта на рік до середнього радіаційного опромінення споживача в Німеччині, яке в середньому становить 2,1 мілізіверта, і розподіляється між багатьма продуктами харчування, які можуть поглинати ці природні радіонукліди (переважно бета-випромінювачі) в різних концентраціях.
Бразильські горіхи займають особливе положення з точки зору радіаційного опромінення, спричиненого природними радіонуклідами. Зокрема, вони накопичують радій 226 (альфа-випромінювачі), який є більш шкідливим для людини, значно більше, ніж звичайні групи продуктів харчування в Німеччині. Відповідно до рекомендації ВООЗ, бразильські горіхи не слід вживати в кількості понад 40 г на людину на рік. Ви можете знайти детальну інформацію з цієї теми у Федеральному відомстві з радіаційного захисту (BfS) за адресою http://www.bfs.de/DE/themen/ion/umwelt/lebensmittel/radioaktivitaet-nahrung/radioaktivitaet-nahrung.html

Штучна радіоактивність

Радіонукліди, штучно вироблені людиною, відомі сотням і не відрізняються за своїми фізичними законами від природних. Лише кілька нуклідів мають практичне значення для забруднення людей та навколишнього середовища; вони або мають тривалий період напіввиведення, або є більш радіотоксичними через свою фізіологічну поведінку. До них належать B. радіонукліди кобальт Co-60, цезій Cs-134, цезій Cs-137, стронцій Sr-90, плутоній Pu-238 і Pu-239 та йод I-131.

Штучні радіоактивні речовини в нашому середовищі в основному походять від попередніх випробувань наземної ядерної зброї в 1950-х і 1960-х і аварії на Чорнобильській реакторній системі в 1986 році. Вивільнені радіонукліди потрапляли до нас через атмосферу і вимивалися або осідає у вигляді пилу ("випадає") на рослинність і грунт.

Найбільше радіологічне значення мали продукти поділу йод-131, цезій-134 та цезій-137. Йод-131 з коротким періодом напіввиведення у вісім днів був одним із найважливіших докли-нуклідів завдяки своєму впливу на щитовидну залозу. Цезій-134 (період напіввиведення приблизно два роки) та цезій-137 (період напіввиведення приблизно 30 років) мали більший радіологічний ефект у середньо- та довгостроковій перспективі. Сьогодні існує лише дуже мала кількість цезію-134, але в перші роки після 1986 року він зробив значний внесок у дози опромінення.

Зараз більшість радіонуклідів, що залишились, розпалися. У найближчі кілька десятиліть, крім цезію-137, стронцій-90 буде грати лише певну роль у дуже обмеженій мірі.

Крім того, іноді спостерігається низький рівень радіоактивного забруднення від використання в медицині (терапії), промисловості, торгівлі та науці.

Радіоактивність у продуктах харчування сьогодні

За кількома винятками, продукти харчування Баварії мають такі ж низькі рівні радіоцезію, як і до Чорнобильської катастрофи. Молоко, молочні продукти та продукти сільськогосподарського виробництва тваринного та рослинного походження з Баварії містять менше 1 Бк/л або Бк/кг радіоцезію.

Вміст природної радіоактивності, яка в основному походить від калію 40, завжди був приблизно від 40 до 60 Бк/л у молоці, від 30 до 150 Бк/кг в овочах і приблизно від 50 до 150 Бк/кг у м'ясі.

У наступній таблиці показано порівняння рівнів радіоактивності у нашій їжі.

Згідно з рекомендацією Комісії (2003/274/Євратом), граничні значення радіоцезію - 370 Бк/кг для молока та продуктів харчування для маленьких дітей та 600 Бк/кг для всіх інших продуктів також застосовуються до всіх харчових продуктів в Регламенті (ЄС) № 733/2008 зразки їжі, досліджені в ЄС.