Харчова рекомендація, чому їсти сухофрукти
У 2015 році під час опитування громадського здоров'я Франції 85% дорослих заявили, що не вживали сухофруктів у зазначені дні.
Через чотири роки останні рекомендації Національної програми з харчування та здоров’я (PNNS), опубліковані в січні 2019 року, нарешті включили їх до списку рекомендованих продуктів харчування з розрахунку на невелику жменю сухофруктів на день.
Звичайно, вони дуже калорійні - саме тому вони особливо популярні серед спортсменів - але вони мають багато харчових якостей.
Перша перевага: вони багаті ненасиченими жирними кислотами (омега 3, 6 і 9), які мають захисну дію на серцево-судинну систему та сприяють нормальному функціонуванню нервової та імунної систем. Вони також мають низький вміст насичених жирних кислот, які в надлишку шкідливі для нашого серця та артерій.
інакше, сухофрукти - відмінне джерело мінералів: Мигдаль, наприклад, багатий кальцієм і може бути альтернативою молочним продуктам. Як і фісташки, вони також містять калій, який допомагає боротися з високим кров’яним тиском.
Нарешті, в сухофруктах багато клітковини, необхідне для нормального функціонування нашої травної системи, нашої мікробіоти кишечника і, отже, нашої імунної системи.
Щоб повною мірою насолодитися перевагами сухофруктів, важливо їсти їх цілими (з коричневою плівкою, що їх покриває) і, перш за все, не соленими чи солодкими.
З дієтичної точки зору, сухофрукти - це не фрукти, які були зневоднені, такі як родзинки або сушений інжир. Вони, природно, мають дуже мало вологи в їстівній частині. Їх ще називають горіхами, фруктами без м’якоті або олійними фруктами.
Конкретно, це волоські горіхи, фундук, мигдаль, арахіс, кешью, кедрові горіхи, фісташки, каштани, пекан, бразильський горіх ... Вони знаходяться на ринку з оболонкою або без неї, у сирому або готовому вигляді. Є, наприклад, версії на грилі, відновлені до порошку, масла, пасти ...