Харчова самодостатність - Дуже довгострокові запаси їжі NoPanic
Досьє - Харчова самодостатність
- Додому
- Досьє - Автономність їжі
- Харчова самодостатність - Дуже довгострокові запаси їжі
Том | 30.01.2016
Зберігання - це добре, але ви все одно повинні знати, що зберігати і як довго.
У Nopanic ми радимо вам скласти план для автономія десять днів, щоб підтримати себе в короткочасній кризі. Іноді доводиться піти трохи далі і подумати про зберігання на довший період, на велику кризу. Ви не можете зберігати, не розробивши додатковий план, такий як город, худоба ...
Які довгострокові положення?
Якщо умови зберігання дотримані: правильна та перевірена упаковка, контрольована вологість та температура, певні продукти можна зберігати більше 30 років. Якщо ці елементи надходять через декілька років до оптимальної дати споживання, харчова якість та смак з часом зменшуються. Однак ці продукти залишаються їстівними, а споживання калорій більш ніж правильним.
Деякі важливі продукти, такі як цукор, сіль, спеції та меду також може зберігатися дуже довго, а то й необмежено довго. Продукти, які ви хочете зберігати, бажано базові. Під цим я маю на увазі уникання оброблених або екзотичних матеріалів. Білий рис тримається краще, ніж цілий рис. Чим складніша їжа, тим більше може збільшуватися її вологість та жирність, що становить тривалий клопіт для тривалого зберігання.
Скільки?
Беручи до уваги їжу з вашої ферми та вашого городу, або навіть додаткову харчову підтримку (наприклад, вітамін С), ось розрахункові кількості для дорослої людини з середньою середньою активністю:
До уваги, калорійність білого рису майже ідентична такій, як у зеленої сочевиці: близько 3500 Ккал на сухий кілограм. Кількість не є основною темою цієї частини досьє, вона підпорядковується багатьом умовам і буде предметом незалежного дослідження.
Умови зберігання
Для оптимізації умов зберігання дотримуйтесь кількох простих вказівок. Без цього ваш план приречений.
Вологість:
Температура:
Світло:
Опортуністи:
Поглинач кисню
Незалежно від контейнера, вашим першим ворогом (після згаданих вище) буде кисень. O2 дозволяє розвивати життя і, отже, цвілі, гриби, комахи, бактерії ... Щоб протистояти цьому, ви можете придбати вакуумну машину та мішки з лавсану, але це дорогий процес і дещо складний. Є альтернатива: поглинач кисню. Перш ніж продовжувати, повторюю, дуже важливо, щоб продукти мали низький вміст вологи та жиру. Якщо вологість повітря перевищує 10%, їжа, упакована зі зниженим вмістом кисню, може бути причиною ботулізму.
Що це?
У формі невеликого пакетика він безповоротно поглинає кисень, що знаходиться в герметичній ємності.
Ці абсорбери - це реакційноздатні суміші, здатні безповоротно фіксувати кисень: більш-менш пориста матриця, активуючий агент (такий як хлорид натрію, хлорид кальцію, хлорид заліза, карбонат натрію) та абсорбент (оксид заліза, похідні глюкози, гідросульфід або аскорбінова кислота або інші оксиди металів, такі як мідь або кобальт) (джерело)
Отримати це досить просто, наприклад, на Amazon, вам просто потрібно знати об’єм вашої ємності в см³, наприклад харчову пломбу 10 літрів = 10000 см3 і помістити відповідний мішок-поглинач. Ви повинні попередити про використання ваших пакетиків, будьте обережні, щоб їх не проковтнути.
Скільки саше?
Нам доведеться дістати калькулятор. Наповнений повітрям контейнер ємністю 500 мл містить близько 21% кисню, тобто близько 100 мл кисню. Якщо ми хочемо поглинути цей кисень, нам доведеться використовувати принаймні один поглинач на 100 куб. Але звідки ми знаємо, скільки кисню у нас залишається, коли наш контейнер наповнений їжею? Ми не будемо продовжуватися вічно, перегляньте це маленьке музичне відео, щоб зрозуміти все:
Як зазначено в кінці відео, завжди плануйте додатковий запас, щоб не втратити їжу ...
Як зберігати?
Ми побачили, що зберігати, як зберігати, тепер давайте подивимось контейнер. Вам доступно декілька рішень, залежно від вашого бюджету та вашого проекту. Один контейнер справді виділяється, водонепроникний міларовий мішок. Я повернусь до цього методу збереження.
Який контейнер?
Приклад?
Зберігання ПЕТ-пляшок
Якщо ви хочете протестувати або у вас мало бюджету, ось доступний і простий приклад для реалізації: ПЕТ-пляшка (джерело)