Харчова щільність
Що таке щільність поживних речовин ?
- Чим більше їжа багата на 14 поживних речовин, тим вище цей показник:
- вітаміни В1, В2, В3, В6, В9, В12, вітамін С, вітамін А, кальцій, магній, калій, залізо, цинк, білок
- Їжа, що має високу калорійність, часто має низьку щільність поживних речовин (рафіноване зерно, продукти переробки, жирні та цукристі)
- Вміст поживних речовин низький у порівнянні з наданими калоріями: щільність поживної речовини низька (випічка тощо) = продуктів, яких слід уникати
- Вміст поживних речовин високий порівняно з калоріями: щільність поживної речовини висока (фрукти, овочі тощо) = продукти, яким слід віддавати перевагу
Навіщо вибирати продукти з високою харчовою щільністю ?
- Оскільки вони багаті необхідними поживними речовинами і мають низьку калорійність, вони зменшують ризик таких захворювань, як ожиріння, діабет та серцево-судинні захворювання ...
- Найчастіше продукти з високою харчовою щільністю також багаті антиоксидантами: вітаміном С і Е, селеном, цинком, каротиноїдами та ін.
Щільність поживності деяких продуктів харчування
Продукти з низькою щільністю поживних речовин
Продукти з високою щільністю поживних речовин