Харчова соціологія - Соціологія харчування
Соціологія харчування є дуже важливою галуззю науки, оскільки вона вивчає соціальні структури, функції та розробки, які мають бути забезпечені для базової потреби в харчуванні. (Рис.)
Якщо поглянути на дослідницький ландшафт загальної соціології (у Німеччині), помітно, що існує дуже багато переносних соціологій і що в даний час жоден розділ Німецького товариства соціології ними не займається.
Основна частина тексту з соціології харчування міститься в частині лекції "Сокологія харчування" у Віденському університеті.
Визначення за Кучем: "Соціологія харчування розглядає харчування людини як поведінку в культурних, соціально-структурних, групових та особистих рамках. Харчування людини є класичним прикладом соціальної форми та соціально орієнтованої поведінки. З народженням немовля починає цю сферу життя для Визначити себе. Він дізнається, чого очікувати, коли і що він може зробити для отримання їжі. Упродовж життя харчування завжди пов’язане із соціальними структурами, такими як соціальні мережі, з посиланнями на осіб або соціальні структури з боку попиту чи попиту. Крім того, фактичне використання та поведінку споживання не можна розглядати окремо від проблем вище та нижче, наприклад, придбання поведінки, що приймає рішення, або кухонного обладнання ". Довідково: Kutsch, Th.: Харчові дослідження - міждисциплінарні. 1993 - http://www.bonn.iz-soz.de/themen/ernaehrung/glossar.htm (більше не діє - травень 2010)
В принципі, досі не існує теорії соціології харчування, а лише фрагменти, такі як ранній початок Зіммеля; та підходи в книгах, перелічених у бібліографії.
Є в Німеччині немає стільця імені "Харчова соціологія" носіння. Деякі соціологи, переважно з аграрної соціології, є експертами в цій галузі.
Зараз 2019 - - проф. Д-р Стефан Вален - професор з харчової соціології - Університет Гіссена (з середини 2019 року - веб-сайту ще немає)
Поточний тут перший Професор доктор Єва Барлезіус її слід згадати (див. також http://www.agev.net/kontakt/vorstand.htm до 2010 р.) Вона є професором макросоціології в Інституті соціології та соціальної психології університету Лейбніца в Ганновері; Інститут соціології ім
Шнайдерберг 50
30167 Ганновер
Тел .: 0511/7625432
Електронна адреса: [email protected]
http://eva.barloesius.phil.uni-hannover.de/
Моніка Сецвайн - ймовірно, вже не активний у соціології харчування - але тут - http://www.setzwein.com/unternehmen.html
Андреас А. Боденштедт - у відставці (раніше член правління AGEV; та Інститут сільськогосподарської соціології при Університеті Юстуса Лібіха, Гіссен
Крістін Бромбах - (раніше асистент в Боденштедті; працівник Leonhäuser Giessen, керівник Національного дослідження споживання - www.was-esse-ich.de)
Професор доктор Крістін Бромбак
Науки про життя та управління приміщеннями
Grüental, 8820 Wädenswil
Телефон: 058 934 56 86
Електронна адреса: [email protected]
http://www.zhaw.ch/fileadmin/php_includes/popup/person-detail.php?kurzz=broc
http://www.ifm.zhaw.ch/fileadmin/user_upload/life_sciences/Dateien/Institute/IFM/FM-Organigramm.pdf
Навчання DGE у травні 2010 р. - Харчова соціологія (Бромбах + фон Норманн) (інформаційний лист) - http://www.dge.de/pdf/fb/2010/B-ES-10.pdf
- Молодший професор (W1) з харчової соціології з терміном перебування на W3 (на факультеті "Науки про життя: харчування, харчування та здоров'я"). Анонс Uni Bayreuth (до 15 квітня 2020 р.)
(перша німецька бібліографія з питань соціології харчування - 1973 - Г. Бетке - з Інституту аграрної соціології - проф. д-р А.А. Боденштедт) (сканувати сканування)
Ф.Х. Фульда - професор "Соціологія їжі" - Яна Рюккерт Джон (посилання)
раніше: Георг Косцельний (пенсіонер 2014 р.) (мав професію маркетолога - пов’язану з соціологією) (стаття AGEV с.
(Буде створено - Міжнародний - "Соціологія харчування" "Соціологія продуктів харчування"
Джеффрі Собаль
Лотте Холм
Енн Маркотт
Сучасний:
Рене Кеніг (1906-1992): Соціальне та культурне значення харчування в індустріальному суспільстві. Nutrition Review 1961, сторінки 5-8 (Лекція: семінар DGE, 25-28 жовтня 1960, Бонн)
Торстейн Веблен (1857-1929) - Споживання обгрунтованості
(Вищий клас - не просто їжте, це означає, що це краще)
Масове виробництво їжі - починаючи з маргарину (19 століття)
промислове виробництво продуктів харчування - запуск фірмової їжі - демократизація продуктів харчування - розкішна їжа стає звичним явищем