Харчова структура винного винограду Яра Ром; нія
макроелементи
азоту а калій - необхідні поживні речовини для здорового росту та продуктивності винограду. Однак обидва елементи можуть сприяти заростанню та надмірній енергії, що призводить до затінення, тривалої зрілості та зниження якості зерна на пізніх стадіях росту. Найвищі вимоги цвітуть, але для підтримки росту пагонів та росту листя потрібні як азот, так і калій, а потім і під час сезону під час заповнення зерна.
Зазвичай азот застосовують якомога швидше навесні, після збору врожаю, безпосередньо перед старінням листя для формування запасів виноградної лози або як поєднання цих двох періодів. Це забезпечує доступність азоту в той час, коли запасів ґрунту зазвичай недостатньо для задоволення зростаючих потреб раннього сезону. Позакореневий азот можна використовувати після цвітіння, якщо під час вегетації потрібно додатковий азот.
калію це важливо для розвитку плодів та виробництва ягід. Як правило, він потрібен у більших кількостях, ніж азот, і часто застосовується в подібний час. Поглинання калію у винограді також вище, ніж у більшості інших елементів (Рисунок 7).
У посушливий сезон - і в літні місяці - калій може бути недоступний відразу. Позакореневе внесення, особливо навколо зміни кольору зерна, може знадобитися в умовах низького ґрунту.
кальцію, він також потрібен у відносно великих кількостях. У багатьох випадках він не менш важливий, ніж азот. Близько 40% поглинання кальцію призводить до зростання листя і гілок і відбувається між появою листя і стадією зав'язування плодів. Раннє використання нітрату кальцію забезпечить ці найнеобхідніші речі.
Дефіцит магнію може призвести до передчасного падіння плодів під час збору врожаю, і хоча позакореневе внесення може виправити дефіцит у сезон - урожай винограду може вже загубитися через поганий баланс K: Mg (рис. 8). Магній, нанесений на землю, є найкращою довгостроковою стратегією забезпечення того, щоб цей елемент не обмежувався. Вимоги до лози у фосфорі набагато нижчі, і мінімальні програми технічного обслуговування - це все, що часто потрібно.
мікроелементи
Хоча для задоволення виробництва винограду необхідні набагато нижчі рівні мікроелементів, правильний баланс цих мікроелементів є важливим, особливо для високопродуктивних культур.
Більше заліза та цинку поглинається, ніж будь-які інші мікроелементи. Нестача заліза зменшує ріст листя та розмір і врожайність отриманих плодів. Нестача цинку може бути серйозною проблемою, що призводить до поганого зв’язування плодів з дрібними деформованими листками.
Позакореневе внесення або підживлення допомагає мінімізувати дефіцит мікроелементів протягом сезону, швидко виправляючи проблему. Наприклад, сухі аплікації марганцю та цинку стають складними і приймаються повільніше. Мікроелементи, що застосовуються під час запліднення, повинні бути у формі хелатів, таким чином підтримуючи хорошу доступність коріння лози.
Збалансоване харчування
Незважаючи на суперечки щодо точних вимог до окремих поживних речовин, немає сумнівів у важливості правильного балансу всіх основних речовин та мікроелементів. Прикладом є калій і магній. Якщо одне не балансує з іншим, то врожайність та якість вина постраждають.
Визначення потреби в поживних речовинах
Випробування ґрунту можна використовувати для оцінки рН ґрунту, вмісту органічної речовини та катіонообмінної здатності (CEC), таким чином вказуючи на наявність поживних речовин та характеристики збереження поживних речовин у ґрунті. Вони використовуються для оцінки рівня калію та фосфору в ґрунті, а також для вказівки можливих катіонних дисбалансів, наприклад співвідношення K: Ca: Mg. Потребу в кальції можна оцінити за допомогою грунтового тесту. Однак ґрунтові випробування не є хорошим показником потреби в азоті.
Аналіз рослин забезпечує більш точну та негайну оцінку харчового стану виноградної лози (табл. 6). Це також підтвердить приховані недоліки, при яких рослинні симптоми ще не були помічені, і точно визначить баланс між необхідними елементами.
Найпоширеніша практика - це тест на зміну кольору ягід або в кінці цвітіння. Деякі системи пропонують вибірку на обох етапах. Потрібно щонайменше 30 зразків листя/черешків, найближчих до грона.