Харчова таємниця найстарішої людини у світі - WELT
Ізраїль Ізраїль Кристал - найстарша людина у світі у віці 112 років. Він пережив Першу світову війну та табір знищення Освенцима. Коли він їсть, він звертає увагу на одне понад усе.
Джерело: Світ
Ізраїль Кристал міг померти дуже часто. Натомість жертва Голокосту зараз є найстарішою людиною у світі. Йому 112 років - і коли він їсть, він звертає особливу увагу на одне.
Наші батьки можуть постійно повторювати, що солодощі не є здоровими. Однак Ізраїль Кристал вони неодноразово рятували життя і допомагали йому побити світовий рекорд "Гіннеса": Після смерті японця Ясутаро Койде кілька днів тому 112-річний ізраїльтянин є найстарішою людиною на землі.
Як повідомляє його сім'я, він народився 15 вересня 1903 року, того самого року, де Джордж Оруелл, Конрад Лоренц, Тео Лінген або Бінг Кросбі, незадовго до того, як Пруссія запровадила вимоги водійських прав і за три місяці до того, як брати Райт здійснили перший моторизований політ. Це був початок життя, сповненого небезпек: "Він міг так часто помирати", - каже його дочка Шуламіт Куперстох. Але мужність, незнищенна воля до життя і любов до кондитерських виробів дозволили її батькові пережити найтяжчі випробування: будь то Перша світова війна, гетто в Лодзі або табір знищення Освенцима.
"Він пережив війну з тіткою"
Життя Крістал починається в маленькому містечку Зарнові в Польщі, як наймолодший з восьми братів. Троє його братів і сестер у дитинстві піддалися різним захворюванням. Мати Кристала померла, коли йому було лише сім років. Потім спалахнула Перша світова війна, і російська армія викрала батька напівсироти, щоб змусити його на військову службу. "Він пережив війну з тіткою".
Закінчивши школу, Кристал переїхав до Лодзі, де пройшов підготовку кондитера. Солодощі стали його пристрастю. Він одружився, мав двох дітей і відкрив власну фабрику. Але Друга світова війна зіпсувала його плани на майбутнє. Нацисти змусили всіх євреїв Лодзі потрапити в гетто - друге за чисельністю в нацистській імперії та одне з найбільш смертоносних. Там загинули його двоє дітей. Однак його робота врятувала його дружину і його самого: «Він відкрив невелику кондитерську фабрику в гетто. Його продукти були настільки хорошими, що їх їли навіть німці. Тому вони його захистили та забезпечили необхідною сировиною », - говорить Куперстох.
Коли росіяни звільнили Освенцім, він важив 36 кілограмів
У серпні 1944 року шоколадні цукерки знову врятували його: Крісталь та його дружину депортували в Освенцім. "Він бачив її востаннє біля пандусу, перш ніж вона була загазована", - повідомляє Куперстох. Однак Крістал "не була недоїданою, як інші, і їй було лише 41 рік". Його вбили не відразу, а розподілили до робочого загону. Так він пережив Голокост. Коли росіяни звільнили Освенцім, кондитер важив лише 36 кілограмів.
Після війни повернувся до Лодзі. Там він познайомився зі своєю другою дружиною, матір’ю Куперстоха, від одного. На війні обоє втратили сім'ї та всіх родичів. Через тиждень вони одружилися. "Він завжди каже: якщо це правильно, то це просто підходить", - говорить Куперстох. Незабаром після цього вони емігрували до Ізраїлю, де Кристал відкрила кондитерську фабрику в Хайфі.
Солодощі завжди відігравали велику роль у його житті: Ізраїль Кристал та його торт до 112-річчя.
Джерело: Гіл Ярон
Тоді Кристал навряд чи думав, що переживе свою дружину, молодшу за нього на 20 років. У нього немає особливої таємниці, він стверджує знову і знову. Але, крім генетичного складу, він, схоже, робить багато правильного. Єдиний спосіб, яким до цих пір дослідники змогли продовжити життя всіх видів тварин, - це обмеження споживання калорій. Тож не дивно, що найстаріший чоловік у світі затягнув пояс у молодому віці. “Ти з’їв те, що отримав. Вибору було не так багато », - сказав він в інтерв’ю кілька років тому. З тих пір кухар-кондитер зберігає своє помірне поведінку. "Його девіз: ви їсте, щоб жити, не живете, щоб їсти", - говорить Куперстох. Для нього солодощі - це лише бізнес, а не їжа: «Він їсть оселедець на сніданок. Він навіть п’є чай без цукру », - каже дочка.
Інші риси характеру, які його відрізняють, - це веселість і впевненість. “Він бачить лише наполовину повну склянку і має багато гумору. Незважаючи на все, що пережили мої батьки, наш дім завжди був відкритим і веселим », - каже Куперстох. Це також відображає результати вікових досліджень: оптимісти в середньому здоровіші і живуть довше. Той факт, що Кристал вирішив знову створити сім'ю, незважаючи на всі нещастя, мабуть, також продовжив його життя: За деякими дослідженнями, одружені чоловіки живуть на сім років довше, ніж неодружені, і таким чином отримують приблизно час, який завзяті курці із своєю залежністю міс.
Немає пенсії в 68 років
Кристал завжди був фізично активним протягом усього життя: «Він не займався жодним справжнім видом спорту. Але я пам’ятаю, як він перевозив 50-кілограмові мішки з цукром туди-сюди на своїй фабриці або лише 200-кілограмових бочок глюкози. Бути кондитером - це важка робота », - говорить Куперстох. Її батько також дуже релігійний: "Він одягає свої філакторії і молиться щоранку до сьогоднішнього дня". Згідно з багатьма дослідженнями, віруючі живуть довше, ніж невіруючі - незалежно від їхньої релігійної приналежності.
І Крістал робила щось правильно. Коли він пішов у відставку у 68 років, це була не пенсія: «Він почав робити все, чого пропустив у своєму житті. Він подорожував по світу, багато часу проводив зі своїми онуками та правнуками, ходив до театру і багато читає ». Він продовжує робити солодощі для своїх нащадків і останнім часом навіть робить для них домашнє вино. Це також звучить як сторінка з посібника для старіння: Психічно та фізично активні пенсіонери мають менший ризик захворювання. Найбільший недолік заповнюють його нащадки: вони ніколи не залишають того чоловіка, який єдиним у своїй родині вижив: «Один із нас постійно з ним. Ми даруємо йому багато любові ".
"Нічого страшного"
Зрештою, це були також правнуки, які прославили свого прадіда: «Ви читали в Інтернеті, що найстаріший чоловік у світі помер. Побачивши, що він лише на кілька місяців старший за Ізраїль, вони негайно зв’язались із Книгою рекордів Гіннеса », - повідомляє Куперстох.
Незабаром після цього вона отримала несподіваний телефонний дзвінок із проханням підтвердити вік свого батька. Це була проблема: «Раніше в Польщі не існувало безперервної бюрократії. Крім того, багато документів було втрачено під час Голокосту ". Але коли ця історія з’явилася в ЗМІ, волонтери з усього світу допомогли відшукати оригінали документів у Польщі. "Тим часом нам було надіслано свідоцтво про смерть його матері з 1910 року, в якому зазначається, що вона має семирічного сина, і його свідоцтво про шлюб з 1928 року". Представник "Гіннеса" в Хайфі в Постукайте у стук на півночі Ізраїлю та привітайте Крістал з тим, що вона є найстарішою живою людиною у світі.
Все залишає його холодним. "Його більше цікавлять його повсякденні проблеми, і вони не зовсім маленькі після двох операцій на стегнах", - говорить Куперстох. Коли дочка повідомила йому про його новий статус, він відреагував дуже бездушно: «Нічого страшного. Якщо вони не платять мені щось за кожен рік мого життя ".