Харчова тенденція картоплі, кумпіру та чіпсів завойовує Рурську область
Кілька тижнів тому Альпер Аксой відкрив свою крамницю "K wie Kartoffel" у центрі Бохума.
Фото: Olaf Ziegler/FUNKE Photo Services
Їсти. Тривалий час картоплю використовували як гарнір. Зараз бульба конкурує з гамбургером: картопля фрі та кумпіри підкорюють територію.
Протягом багатьох років картопля в тіні шніцеля, каррівурст та Ко плавали в непривабливих озерах мисливського соусу або занурилися в гору Готовий майонез. Деякі навіть зневажали їх з чистої ввічливості і недобросовісно залишали на відро зі свининою як пристойну картоплю. Але зараз здається Золотий вік для супер бульби того ж кольору.
Незалежно від того, чи Фріттенверк, Кумпір Кумпельс, Поммес Перверз, смажена картопля в куртці, Ердапфель Бохум, К для картоплі або давно встановлений господар картоплі в Дортмунді: у всіх є картопля для Суперфуд яка все частіше конкурує з гамбургером. Тому що улюблена рослина пасльону німців є в Грета разів ключова перевага: це так веган.
У Туреччині Кумпір вже давно є класикою швидкого харчування
Принаймні це одна з причин для Даніели Сен Харчова тенденція, який переважно з гамбургського в Рурська область поплескав. Тиждень тому вона відкрила перше відділення "Куртка смажена картопля" на Рюттеншайдерштрассе в Ессені, наприкінці березня відкриється ще один магазин Limbecker Platz на початку. Будь то смажена у фритюрі або як фарширована запечена картопля (американець називає її картоплею під курткою, турецький кумір): Даніела Сен вважає, що саме завдяки універсальності картопля стає у всіх на вустах: «Мій чоловік походить з Туреччини. Під Босфорським мостом у Стамбул Я їв кумпір вперше, і є одна підставка за іншою », - каже Сен.
З кумпіром внутрішня сторона картоплі видовблюється і змішується з сіллю, маслом та сиром - достатньо для веганів оливкова олія і посолити. Що грубо розчавлене пюре нарешті повертається у видовблену шкіру, а потім може бути доповнений у тисячі різних варіацій: Один із них отримав назву “Дроворуб” у “Куртці, смаженому картоплею”, і поставляється з турецькою часниковою ковбасою сукук, кукурудзою, оливками та чилі.
"Нам потрібен альтернативний фаст-фуд, магазинів піци та шашлику достатньо"
Адреси для (картопляних) голодних людей:
• Кумпір Кумпельс, Фрідерікенштрассе 38, Ессен.
• Куртка смажена картопля, Rüttenscheider Strasse 91, Ессен.
• Фріттенверк, серед інших у Дортмунді, Ессені та Оберхаузені.
• K для картоплі, Kortumstrasse 91, Бохум.
• Erdapfel Bochum, Huestraße 6, Bochum.
• Картопля лорд Дортмунд, Герберштрассе Дортмунд.
• Картопляний ящик, Schweizer Strasse 105, Дуйсбург.
Піонери Кумпіра в Ессені, безсумнівно, були такими Приятелі Кумпір, які ведуть свій магазин у Фрідерікенштрассе відкрито у 2018 році. "Ми всередині Гамбург Отримайте натхнення там, де широко поширений Кумпір », - каже співзасновник Самі Елюх. “Цього тоді в Рурській області не існувало. Ми вважаємо, що добре, що відкривається все більше магазинів. Нам потрібні альтернативні фаст-фуди, піца, і магазинів шашлику вже достатньо », - каже 31-річний юнак.
Він це знає Харчові цінності на його боці: Чиста картопля містить багато поживних речовин і вітамінів, а також має менше калорій, ніж макарони або рис, наприклад: А бульба має лише 69 калорій на 100 грам Приятелі Кумпір колись "Геркулес" їли - запечену картоплю з витягнутою куркою, оливками, смаженою та червоною цибулею та сиром фета, залиті коктейльним соусом каррі - він зможе підтвердити, що.
"Фріттенверк" відкрив 15-те відділення по всій країні
Так само за тенденцією - хоча і менш здоровою - є одна Класика картоплі, хто в даний час винаходить себе: Окрім запеченої картоплі, картопля фрі також практикується зі зростаючим успіхом в сольних виставах - без ковбаси чи шніцеля збоку. Світ перевернувся з ніг на голову: тому що, якщо взагалі, м’ясо тепер поставляється як гарнір: зірваний над картоплею фрі "Брудна картопля" або путін майже недостойний дотик.
Це особливо вдало "Фріттенверк", який вважає себе "виробником картоплі фрі" і зробив картопляні палички приємними для похилого хіпстера. Заснована в 2014 році в Дюссельдорф, компанія щойно відкрила своє 15-те відділення по всій країні. Як і у випадку з бургерами, місцеві концепції наслідують це. Минулого року, наприклад, “Pommes Pervers” відкрився в південному районі Ессена.
Це з картоплею фрі, як і з будь-яким іншим Харчова тенденція: Ви не можете винайти це заново. Однак зробіть набагато краще, ніж вище Фрит-ковалі довести вражаюче.
Це стаття від Недільна цифрова газета - Тест читайте зараз безкоштовно та без зобов’язань. Ось пропозиція: ТОЧНО МОЯ НЕДЕЛЯ