Сочевиця, задушена овочами - Все про схуднення
Сочевиця, задушена овочами це пісний дієтичний рецепт, який ідеально підходить для збалансованого та повноцінного обіду. В ієрархії овочів з найбільшим вмістом білка сочевиця знаходиться на 3 місці після конопель та сої.
Порція сочевиці в 100 г містить близько 20 г білка і забезпечує 60% рекомендованої добової дози заліза. Крім того, сочевиця - це «фабрика» розчинної клітковини, яка знижує рівень холестерину і полегшує запори.
- Варена сочевиця (400 г)
- Свіжі білі гриби (200 г)
- Свіжий корінь селери (100 г)
- Свіжа морква (100 г)
- Цибуля біла (50 г)
- Оливкова олія (4 чайні ложки)
- Листя свіжої петрушки
- Натерта цедра лимона
- лавровий листок
- Чебрець
- Сіль
- Свіжомелений перець
- Очистіть гарбуз, натріть його на тертці і вичавіть сік.
- На сковороді 3 хвилини обсмажте нарізану кубиками цибулю, моркву та селеру з половиною кількості олії та 1 столовою ложкою води.
- Додайте сочевицю, ½ склянки води, ½ чайної ложки чебрецю, лавровий лист, сіль і перець, а коли він закипить, зменште вогонь до мінімуму і варіть близько 15 хвилин, періодично помішуючи. При необхідності можна додати трохи більше води.
- Наріжте гриби шматочками і варіть окремо під кришкою в решті олії до м’якості. Приправити сіллю і перцем і вимкнути вогонь.
- Покладіть сочевицю в глибоку тарілку, зверху покладіть гриби, приправте все і посипте дрібно нарізаною свіжою петрушкою, змішаною з 1 чайною ложкою цедри лимона.
Порція містить:
- Ккал: 394
- Вуглеводи: 55 г.
- Білок: 23 г.
- Жири: 11 г.
- Клітковина: 20 г.
Ви можете знайти цей рецепт у книзі рецептів KiloStop Green, яку ви також можете придбати в Інтернеті.