Харчова тенденція - Пеган Палео зустрічається з веганом

Новий продовольчий рух з’явився з двох дієт, які навряд чи могли бути більш різними: “Пеган” поєднує принципи веганського та палео харчування (також відомого як “харчування кам’яного віку”). Обидві харчові тенденції зосереджені на найбільш необробленій їжі та великій кількості свіжих овочів, а також на униканні рафінованих вуглеводів та добавок.

зустрічається

Цю харчову тенденцію можна простежити ще до американського лікаря доктора Др. Марк ГІМАН, мета якого - об’єднати спрямованість на здоров’я обох дієт. За словами HYMAN, жодна альтернатива не є “пеганською” для людей, які живуть веганською, оскільки споживання м’яса просто зменшується. Тому новіші моделі пеган повністю покладаються на рослинні, необроблені продукти харчування: поки збирання горіхів, фруктів тощо подібне триває, полювання в кам’яному віці не проводиться. Збір вважається еволюційною основою харчування кам'яного віку. На першому плані - фрукти, овочі, горіхи та насіння, пропущені готові продукти, цукор, безалкогольні напої, алкоголь, кава, молоко та продукти з білого борошна; на пегані згідно HYMAN також злаки, що містять глютен. На відміну від сирої їжі, овочі та ко. Можна обігрівати в пеганському харчуванні.


Коментар автора: Плюс бали - це "натуральна", переважно рослинна їжа. Однак ті, хто суворо дотримується правил, повинні не лише відмовитись від таких продуктів, як тофу, рослинні молочні та йогуртові замінники та замінники м’яса, а також від рису, картоплі, макаронних виробів та хліба (навіть цільного зерна), оскільки, за словами Палео, це було в кам’яному віці жодного рільничого господарства не велось. Також слід уникати рослинних олій (крім оливкової олії) та бобових. Окрім мікроелементів, ці продукти також містять клітковину, ненасичені жирні кислоти та незамінні амінокислоти. Загалом Палео критикують за те, що в наш час навряд чи будь-яка їжа нагадує те, що існувало 20 000 років тому, а наукова основа є тонкою. Пеган обмежує вибір їжі навіть далі, ніж дві вихідні концепції, що ускладнює отримання достатнього запасу поживних речовин.


Джерело: Вегетаріанська асоціація Німеччини, Ендерштейн Б. Тенденція дієти Пегана: Палео відповідає веганству. URL: https://vebu.de/veggiefakten/ernaehrungsformen/pegan-paleo-vegan/

Цю статтю також можна знайти в Nutrition Review 10/17 на сторінці M543.