Харчова тривога "може з’їсти канадську" Ла-Прес "

ФОТО SIMON GIROUX, АРХІВ ПРЕС

Експерт з питань харчування вважає, що канадці можуть пережити "харчову тривогу" на тлі спалаху COVID-19.

& sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Fsociete% 2Fsante% 2F2020-03-22% 2Fl-food-fear-might-gnaw-Canadians & display = popup & ref = plugin & src = share_button "data-network =" facebook "title =" Поділитися у Facebook ">
✓ Скопійоване посилання

Меліса Куто
Канадська преса

Але варіанти здорової їжі все ще можливі, коли практикується соціальна дистанція та самоізоляція, навіть якщо це означає необхідність звертатися до заморожених та консервованих страв, щоб зробити поїздки в продуктовий магазин менш частими.

"Люди явно бояться йти до продуктового магазину та намагатися обмежити час у продуктовому магазині - це, мабуть, гарна ідея", - сказала Дебора Слоан, зареєстрована дієтолог в Оттаві.

“І я думаю, що люди стурбовані і цікавляться, чи їм буде достатньо їжі, і чи не слід їм пайовуватись. "

"Я думаю, що ми можемо спробувати вивести з цієї ситуації деяке позитивне, і люди можуть використати цей час, щоб трохи приготувати їжу заздалегідь, повеселитися рецептами, зробити те, що вони можуть заморозити і зберігати. Пізніше, і експериментувати трохи більше з консервами та замороженими фруктами та овочами. "

Незважаючи на те, що в деяких продуктових магазинах по всій країні доступні варіанти свіжої продукції та м'яса в менших кількостях, Дебора Слоан зазначила, що на полицях та в холодильних камерах все ще є безліч альтернатив.

Такі речі, як тофу, грецький йогурт, яєчний білок та сир, є швидкопсувними білковими продуктами, які «зберігаються довше, ніж ми думаємо», тоді як сочевиця та квасоля, нут та тунець містять білок з більш тривалим терміном зберігання. Маючи під рукою рослинний білковий порошок, щоб додати поживні речовини до таких речей, як смузі та млинці, також може допомогти.

Заморожені фрукти та овочі також наповнені поживними речовинами, стверджував Слоун, додавши, що заморожені продукти можуть бути навіть кращими, ніж свіжі продукти, які потрапляють у вантажівку для доставки після того, як їх зібрали.

Джонатан Конті, зареєстрований дієтолог, який працює в будинку довготривалого догляду в Торонто, погоджується.

"Перевагою заморожених овочів є те, що їх збирають з максимальною свіжістю, бланшують і заморожують, щоб зберегти свою харчову цінність", - пояснив Джонатан Конті в електронному листі до Canadian Press. «Я, як правило, вибираю заморожені овочі, які готуються довше, коли вони свіжі. Наприклад, заморожені кабачки з масляного горіха, брокколі, цвітна капуста та шпинат - це щільні поживні речовини, які вимагають мінімального часу приготування (при заморожуванні). "

Пан Конті радить людям зробити запас їжі перед тим, як запастися в продуктовому магазині.

Знання того, що вже є в шафі, не тільки допомагає при плануванні їжі, але й полегшить занепокоєння покупками та обмежить час, проведений у магазині.

"Якщо ви маєте уявлення про те, що їсти протягом наступних двох тижнів, вам буде простіше купувати будь-які відсутні інгредієнти", - сказав Джонатан Конті. «Здорове харчування не повинно означати вишуканих страв, а прості страви можуть бути такими ж поживними. "

«Якщо у вас бульйон з низьким вмістом натрію, консервована змішана квасоля, овочі, як консервована морква, горох, помідори, нарізані кубиками, ви можете приготувати ситний суп, який може тривати кілька разів. "

Хоча важливо купувати здорову їжу під час пандемії, Слоун каже, що намагання зберегти інші здорові звички - те, що вона називає «уважним харчуванням» - стає ще більш важливим, оскільки люди залишаються у своїх будинках під час соціальної дистанції та самоізоляції.

"Постійне перебування вдома збільшує доступ до їжі вдома, і це може бути проблематично для людей, які перекушують або їдять емоції", - сказала дієтолог у телефонному інтерв'ю. Люди переживають стрес, тому що зараз багато чого відбувається, і вони можуть перекусити більше, ніж, якби вони були на роботі чи в школі або займалися звичними професіями. "

«Тому важливіше залишатися в фазі: чому я їжу? Я справді голодний? Це втамує мій голод? Я їжу через стрес? Я їжу, бо мені нудно? "

Дебора Слоун також попередила, що зараз не найкращий час повністю переглянути свої харчові звички. Дотримання більш звичного плану може бути більш ефективним шляхом.

"Люди мають багато спільного з дітьми вдома і переживають стрес, і вони зараз не збираються вносити величезні зміни в поведінку", - сказала вона. Я думаю, що просто важливо зберігати спокій та обізнаність. "

"Також нормально іноді їсти шкідливу їжу і не дозволяти цьому збивати вас з рейок. Я думаю, що у багатьох людей таке ставлення, і з цього важко вийти, тому просто намагайся не бути таким жорстким до себе. "