Харчова випічка Банан як замінник яєць Augsburger Allgemeine

Якщо ви хочете зменшити споживання яєць, ви можете замінити яйця рослинними інгредієнтами у багатьох рецептах. Для цього підійдуть банани, яблучне пюре або борошно.

харчова

Наприклад, половину розім'ятого стиглого банана можна використовувати в тісто замість морозива, як пояснює Німецька вегетаріанська асоціація (Vebu) у Берліні. Однак банан трохи смакує в готовому торті. Яблучний пюре також є альтернативою - за словами Вебу, власного смаку в готовій випічці майже немає. Він особливо підходить для здоби та інших вологих тістів. Замість яйця ви використовуєте три столові ложки яблучного пюре.

Інший варіант - крохмальне або соєве борошно. Він змішується з водою, а також підходить для тортів і тістечок. Згідно з Вебу, одна столова ложка борошна еквівалентна одному яйцю. Однак соєве борошно можна чітко спробувати на смак. Цільнозернові хлібобулочні вироби також можна робити з меленим лляним насінням замість яєць. Дві столові ложки на три столові ложки води - це те саме, що одне яйце.

Порошок замінника яєць, який в основному складається з кукурудзяного крохмалю та люпинового борошна, також змішується з водою. Одна чайна ложка порошку на 40 мілілітрів води замінює яйце. Він ідеально підходить для легкої випічки, тортів або пиріжків, повідомляє Вебу. (dpa)