Харчове отруєння Це типові симптоми

Є певні продукти харчування, які більш сприйнятливі до патогенів, ніж інші. Окрім птиці, риби та м’яса, сюди входять також сирі яйця та їх переробка у начинках для тортів, кремах та м’якому морозиві. Продукти, виготовлені з сирого молока, такі як сир, також можуть містити патогени. Гриби, алкоголь і токсини в рибі також можуть спричинити важке харчове отруєння.

Тоді консерви та упаковані у вакуумі продукти не становлять проблем? Навіть близько не. Бактерія Clostridium botulinum почувається тут як вдома. Він просто росте і розмножується без кисню. Цей збудник несе нейротоксин, який може спричинити ботулізм. На додаток до діареї та нудоти, симптоми можуть призвести до порушення зору та паралічу. Параліч може також стосуватися дихальних шляхів, у гіршому випадку токсин може призвести до дихальної недостатності і загрожувати життю. У разі таких скарг - через 12 - 36 годин після їжі - необхідно негайно звернутися до лікаря або викликати лікаря невідкладної допомоги.

Ботулізм може бути особливо небезпечним для немовлят. Форма харчового отруєння також може бути спричинена медом або кленовим сиропом, саме тому це не слід давати маленьким дітям для споживання.

Роздуті банки потрібно викидати, оскільки це може бути ознакою бактерії ботулізму. За даними Федерального інституту оцінки ризику, проблема полягає не стільки в промислово виготовлених консервах, а в першу чергу в консервах, які були приготовані, оскільки тут неможливо впровадити високі гігієнічні стандарти харчової промисловості.

Тест на запах і ретельний смак може свідчити про зіпсовану їжу. Але це не обов’язково. Оскільки їжа, забруднена сальмонелою та стафілококами, така як крем в торті чи м’яке морозиво, на смак не відрізняється від незабрудненого продукту.

Якщо ви виявите, що ви з’їли цвіль, також вживайте заходів. Тоді маленькі діти повинні швидко звернутися до лікаря.

Симптоми: Так ви розпізнаєте харчове отруєння

Типові симптоми харчового отруєння, спричиненого збудниками харчових продуктів, включають нудоту, спазми в животі, діарею та блювоту. Ці симптоми є першими ознаками і, як правило, проявляються швидко, тобто протягом декількох годин після споживання зараженої їжі та поглинання токсинів.

Симптоми також можуть зникнути через кілька годин або днів, залежно від того, наскільки швидко організм може самостійно позбутися цих токсинів. Однак ступінь симптоматики може сильно відрізнятися залежно від бактерії та типу захворювання.

Наприклад, харчова інфекція затяжна, і симптоми з’являються лише через один-два дні. Проте інкубаційний період (час від зараження до початку захворювання) може тривати до тижня або довше.

Харчове отруєння - в цих випадках потрібно звернутися до лікаря

Оскільки часто вже неможливо зрозуміти, яка їжа або який збудник спричинив харчове отруєння, вам слід проконсультуватися з лікарем, якщо симптоми стануть помітними, або якщо вони більше не стихають, або якщо вони надзвичайно сильні. Тож він може лікувати це залежно від збудника захворювання та за необхідності.

Організм намагається позбутися збудників хвороб, що спричиняють хвороби, відригуючи і. Однак, якщо ця діарея діарея триває довго або дуже інтенсивна, організм швидко висихає. Незамінні солі також вимиваються. Організм зневоднюється.

Літні люди, люди з ослабленим імунітетом чи хронічною хворобою, а також вагітні жінки, немовлята та маленькі діти можуть більше страждати від харчових отруєнь. Цим людям обов’язково слід проконсультуватися з лікарем. Навіть якщо ви боретеся з симптомами більше трьох днів і якщо виникають інші симптоми, такі як кривава діарея та лихоманка, візит до лікаря неминучий.

Якщо симптоми слабкі, а ви інакше здорові, різні домашні засоби також можуть допомогти при харчовому отруєнні.

Як попередити харчове отруєння

Пріоритетом номер один у запобіганні харчових отруєнь чи інфекцій є гігієна. Дотримуйтесь цих простих правил.

Слід ретельно вимити руки до і після приготування їжі. Особливо це стосується контакту з сирим м’ясом або рибою.

Використовуйте різні дошки: Не ріжте холодну, не нагрівається їжу, таку як овочі/фрукти/салати, на одній дошці з м’ясом, птицею чи рибою. Так зване перехресне забруднення можливе через мікроби інших харчових продуктів, особливо якщо їх неможливо нагріти, щоб убити мікроби.
Упаковка та конденсат із сирого м’яса повинні бути негайно утилізовані, оскільки тут також є багато мікробів.
Щітки для посуду, ганчірки та губки слід утилізувати або регулярно міняти.
Використовувані робочі поверхні слід ретельно очищати після кожного використання.
Швидкопсувні продукти, природно, належать до холодильника. Їх слід тримати окремо один від одного і швидко використовувати.
Свійську птицю, рибу або м’ясо слід варити, смажити або готувати на пару досить довго, оскільки це вбиває більшість патогенів. За одним невдалим винятком: стафілококовий токсин може навіть пережити 30 хвилин кипіння при 100 градусах.

Ви можете прочитати більше цікавих фактів на наших тематичних сторінках Натуропатія та трави та травлення.