Харчове отруєння - реблошони, яких підозрюють у зараженні маленьких дітей - Новини
Реблошони з підозрою на зараження маленьких дітей
Чотирнадцять випадків серйозного харчового отруєння, включаючи одне із летальним наслідком, трапились у період з квітня по червень 2018 року у маленьких дітей, які споживали реблошон із сирого молока із сирзаводу Chabert, що продавався під декількома торговими марками. Згідно з розслідуваннями органів охорони здоров'я, ці випадки повністю або частково пов'язані з одним штамом бактерій. Кишкова паличка, особливо вірулентний у маленьких дітей. Процедура вилучення товару мала багато поворотів.
Чотирнадцять дітей у віці від 1 до 5 років з різних регіонів Франції стали жертвами бактеріальних інфекцій після споживання сирого молочного реблошону, виготовленого сирною молочною фабрикою "Шабер" на ділянці Крусель (Верхня Савойя). З цих дітей 6 госпіталізовано з приводу гемолітико-уремічного синдрому (HUS), серйозної інфекції, що вражає нирки. У п’ятницю, 1 червня, громадське здоров’я Франції оголосило про смерть одного з них.
Дуже вірулентна бактерія у маленьких дітей
11 травня 2018 року Міністерство охорони здоров’я та сільського господарства, попередивши про виникнення декількох випадків важкої інтоксикації у маленьких дітей, спричиненої тим самим штамом бактерій Кишкова паличка, наказав вилучити реблошони з сирого молока з сирної молочної продукції Шаберт, що продається під торговою маркою «У наших регіонах є талант »І продається з 21 січня 2018 року під брендами Leclerc. Процедура поширилася через 3 дні на всі реблошони (450 г), вироблені сироварнею, "як запобіжний захід" за повідомленням міністерства, забруднення, ймовірно, пов'язане з тією ж ємністю сирого молока, що досягла сироварні. Січня. Ці сири особливо продаються під брендами Chabert, Наші регіони мають талант (Leclerc), Saveurs de nos region (Lidl), Reflets de France (Carrefour) або Route des saveurs (Intermarché).
«Останні технологічні досягнення тепер дозволяють нам точно ідентифікувати геномний підпис бактерії. Завдяки системі динамічного спостереження, на початку травня нам вдалося виявити 4 випадки хворої дитини, у якого посіви стільця [аналіз стільця] виявили наявність бактерій, таких як Кишкова паличка виробники токсинів з однаковою ДНК », - пояснює Саймон Ле Хелло, співголова Національного довідкового центру Кишкова паличка в Інституті Пастера, зазначивши, що 14 випадків, які зараз виявлені органами охорони здоров’я, є біологічно чи епідеміологічно підтвердженими.
Задіяні бактерії є Кишкова паличка O26, a Кишкова паличка ентерогеморагічний (EHEC). Ця бактерія, яка колонізує шлунково-кишковий тракт жуйних тварин, виділяє в організм людини токсини (шигатоксини), які можуть призвести до кривавої діареї, болю в животі та блювоти протягом декількох днів після вживання зараженої їжі. Найпоширенішими джерелами є мелені стейки та, меншою мірою, сирні молочні сири. У найважчих випадках симптоми можуть прогресувати до HUS. "Ризик особливо присутній у маленьких дітей, у яких ще незріла імунна система може перерости під впливом шигатоксинів. Потім він атакує нирки, рідше серце або нервову систему, що спричиняє серйозні наслідки, такі як важке ураження нирок, яке може зажадати діаліз протягом усього життя, а іноді спричинити смерть », - говорить доктор Ле Хелло.
Дослідження, проведені Громадською охороною здоров'я Франції та Інститутом Пастера, підтвердили епідеміологічний зв'язок між цими випадками та споживанням сировинного молока, що продається в декількох регіонах сирною молочною продукцією "Шабер". 4 червня 2018 року міжпрофесійний союз реблошону вказав, що бактерії Кишкова паличка На сьогодні O26, від якого хворіли ці діти, не був знайдений ні в сирі, який звинувачували у його передачі, ні в молоці, яке використовувалось у його виробництві. Однак ця відсутність не дозволяє очистити згадані сири. Насправді досить низького рівня забруднення, щоб викликати ризик, і бактерії цілком могли уникнути відбору зразків, визнає профспілка. За даними AFP, компанією Chabert було проведено 456 аналізів, 100% аналізованих партій виявилися відповідними.
Половина сиру і половина міри
На жаль, це не завадило оголосити громадським службою охорони здоров'я Франції в п'ятницю 1 червня про смерть молодого пацієнта з HUS. У процесі веб-сайт Міністерства охорони здоров’я оголосив, що розслідування, проведені органами охорони здоров’я за цією новою справою, дозволили виявити додаткові партії повторних поїздок, на які не були спрямовані процедури першого відкликання. Отже, держава в черговий раз продовжила вилучення, на цей раз до напівреблошонів з маркою 74.289.050 та сиром LeTartiflard (савойський сир, виготовлений із сирого молока), виробленого на території того ж періоду.
Ця процедура з кількома поворотами нагадує останню справу Лакталіса, коли кілька неповних списків відкликання були опубліковані перед документом апріорі доступний вичерпний, що викликає роздратування споживачів.
Компанія Chabert надає споживачам такий номер телефону: 0 800 94 52 35, працює з 8:00 до 19:00.
Нарешті, пам’ятайте, що згідно з рекомендаціями органів охорони здоров’я маленьким дітям слід уникати м’яких сирів, виготовлених із сирого молока (реблошон, морб’є), якщо вони не приготовлені (тартіфлет і т. Д.), Оскільки тепло знищує бактерії Кишкова паличка. Тому ми віддамо перевагу сирам, виготовленим з пастеризованого молока. Ця рекомендація також стосується вагітних жінок та людей із ослабленим імунітетом.