ХАРЧОВІ АЛЕРГІЇ - Mutuelle SMH

Їсти не завжди легко. Дійсно, споживання певних продуктів харчування або компонентів їжі може викликати в будь-якому віці харчову алергію.

Харчова алергія дедалі частіша. Вони ускладнюють життя людям, які страждають від них, а також оточуючим. Харчові алергени тваринного та рослинного походження викликають різні реакції, що є всім попереджувальним сигналом.

Ці прояви можна запобігти завдяки доброму знанню алергенів, уважному прочитанню інформативної маркування харчових продуктів та дотриманню дієти, рекомендованої алергологом.

Екран на алергени, запобігання реакціям, контроль за їжею, дотримання дієти, лікування. це робота всіх: батьків та всієї родини, самих пацієнтів, національної освіти, громад, медичних працівників, вихователів дітей тощо. Кінцева мета - допомогти людині, яка страждає алергією, жити якомога нормальніше.

Зараз для підтримки батьків існують асоціації, що об’єднують людей з алергією та батьків дітей-алергіків, які часто надають хороші поради.

Як попередити харчову алергію у дітей ?
Алергія може бути спадковою, але їх передача не є систематичною. Лише від 20 до 60% дітей, батьки яких страждають алергією, в свою чергу стануть алергіками.
Харчова алергія може розвинутися без сімейної історії. У 5 - 15% випадків алергії батьки-алергіки можуть народити дитину-алергіка.

Не рекомендується, щоб матері під час вагітності дотримувались дієти, яка уникає, щоб уникнути можливої алергії у майбутньої дитини. Здається, поки що уникають лише арахісу (арахісу), як запобіжний принцип, оскільки думки розділені.

Профілактика харчової алергії у немовлят
Під час годування груддю не рекомендується спеціальна дієта для профілактики можливої алергії. Дієтичні білки, які переходять у молоко матері, беруть участь у набутті толерантності до цих самих білків у її дитини.

Якщо дитину годують з пляшечки, вибір молока залежить від ризику розвитку атопічної хвороби у дитини. Ситуація не однакова: якщо у жодного з батьків немає харчової алергії, або якщо хтось із батьків має алергічну основу, або навіть якщо обидва батьки страждають на алергію.

Доступні різні молока, і педіатр може допомогти вам визначитися. Алерголог батьків (батьків) також може порадити. Це питання, яке можна обговорити з ним під час консультації під час вагітності, щоб мати всю інформацію при народженні дитини.

Годування немовлят
Їжа вводиться між 4 і 6 місяцями, що допомагає встановити "імунну толерантність":

> ми починаємо з варених, а потім сирих овочів і фруктів,
> ми вводимо м’ясо, рибу та цілі яйця з 5 місяців, у невеликих кількостях на початку (1–2 чайні ложки змішані), потім збільшуємо кількість за рекомендаціями педіатра.
Для риби спочатку ми віддаємо перевагу приготуванню у бульйоні.
Спочатку все яйце добре готують і змішують з добре переносимою їжею (приклад: пюре з картоплі/моркви),
> злаки, що містять глютен, також можна вводити, починаючи з чайної ложки на день у пляшці,
за винятком конкретних медичних рекомендацій, ми не виключаємо продукти, що містять "сліди" алергенів у виробленій продукції,

> вводимо по одній новій їжі за раз: якщо є алергічна реакція, її буде легше визначити,
не рекомендується видаляти вже введену їжу, це для підвищення імунної толерантності.

Введення їжі повинно бути поступовим, зберігаючи достатнє споживання молока.

Профілактика алергії у дітей у школі
Надіслати дитину або підлітка, який страждає алергією, до школи або до громади, не завжди легко для їх батьків. Освітні працівники іноді зазнають труднощів у вирішенні цієї проблеми. Деякі батьки піддаються спокусі не оголошувати алергію своєї дитини для того, щоб його прийняли до закладу, тим самим піддаючи йому реальний ризик.

З 1999 року нормативні документи намагаються допомогти батькам та дітям, які страждають алергією, а також шкільним та громадським працівникам вирішити цю проблему. Офіційний бюлетень національної дослідницької та технологічної освіти № 41 від 18 листопада 1999 р. Встановлює умови прийому дітей та підлітків з проблемами здоров’я.

Це пропонує створення індивідуального проекту прийому PAI, щоб діти-алергіки могли безпечно розміщуватися у звичайних школах та громадах. На прохання сім’ї цей проект розробляє директор структури. Медичну довідку складає лікуючий лікар, педіатр або алерголог дитини, а потім надсилає лікарю закладу.

PAI визначає адаптації, які мають бути здійснені до повсякденного життя: дієта, ліки, медичні та фельдшерські заходи, заходи, несумісні зі станом здоров’я дитини, надання допомоги в екстрених випадках, моніторинг шкільного навчання під час прогулів після лікування тощо.

У ньому також згадується, хто готує їжу: її може забезпечити шкільна їдальня або сім'я, дотримуючись суворих гігієнічних заходів при транспортуванні, зберіганні та підігріванні.
Це індивідуальний проект: пристосований до кожної патології та кожного лікування. Вся інформація, яка може бути корисною для догляду за дитиною чи підлітком, буде додана до проекту. Особи, що стосуються конфіденційності медичних даних, будуть поміщені в закритий конверт і відправлені лікарю закладу. Посилюється медична та професійна таємниця. Інформація може передаватися освітній спільноті лише на прохання сім'ї, і коли хвороба дитини або підлітка робить це необхідним.

Дитяча харчова алергія часто важко впорається. Асоціації людей з алергією та батьки дітей-алергіків можуть надати підтримку та поради.

Як лікувати харчову алергію ?

Лікування виселення може бути повним або частковим і визначатись шляхом оцінки порогів толерантності у алерголога. Профілактичне лікування може потребувати доповнення медикаментозним лікуванням залежно від стану здоров’я людини.

Профілактичне лікування
Як тільки ідентифікується харчовий алерген, необхідно адаптувати вміст споживання їжі. Тоді профілактика алергічних проявів базується на частковій або повній елімінації алергенів з раціону, яка полягає у зменшенні їх споживання або виключенні їх повністю. Це передбачає добре знання алергенних речовин, продуктів, які можуть містити їх, та потенційних ризиків перехресного забруднення.

Алерголог визначає поріг толерантності: в деяких випадках людина може споживати певні алергени в невеликих кількостях, не викликаючи алергічної реакції. В інших випадках толерантність знаходиться на «нульовому» рівні: алерген повинен бути повністю виключений з раціону.

Медикаментозне лікування
Таке лікування призначає лікар, алерголог. Це можуть бути кортикостероїди, антигістамінні препарати, бронходилататори, адреналін тощо.

Якщо потрібна аптечка, це повинно постійно слідувати алергіку. Якщо це дитина, другу аптечку можна довірити керівництву школи, яку він відвідує, і довідковий персонал повинен мати легкий доступ до неї у разі кризи. Якщо дитина йде до помічника в яслах, до денного центру, до літнього табору, спати з другом тощо: аптечка повинна слідувати !

Для немовляти, яке розміщується в яслах, для дитини або підлітка в рамках шкільного середовища або в центрі відпочинку та відпочинку, реалізація Проект індивідуального прийому настійно рекомендується.

Стаття оновлена 22 травня 2017 р. Priorité Santé Mutualiste