Харчові баланси - Довідник
3. Тваринницький сектор
2 відсотки доступності (інформація, надана бійнями та транспортно-складськими компаніями)
Склад їжі на 100 г:
Калорії: 225; білок: 14,7%; ліпіди: 18,0%.
Субпродукти великої рогатої худоби:
Їстівні субпродукти становлять ± 10 відсотків маси туші великої рогатої худоби, згідно з інформацією з бійні
М'ясопереробні цехи показали, що ± 4000 тонн було перетворено на їжу для собак та котів
Склад їжі на 100 г:
Калорії: 105; білок: 18,4%; ліпіди: 2,5%.
2 відсотки (інформація, надана бійнями та складально-транспортними компаніями)
Склад їжі на 100 г:
Калорії: 326; білок: 11,0%; ліпіди: 31,0%.
Свині субпродукти:
бійні повідомили, що їстівні субпродукти складають близько 6 відсотків ваги туші свиней
семінари з переробки м’яса повідомили, що ± 3000 тонн було перероблено на непродовольчі товари, включаючи їжу для собак та котів та фармацевтичні продукти
Склад їжі на 100 г:
Калорії: 113; білок: 18,3%; ліпіди: 3,5%.
Згідно з інформацією, опублікованою у звітах обстеження споживання їжі для домогосподарств, річне споживання м’яса коливається від 25 до 30 кг на душу населення.
Підготовка звітів
Населення (тисячі) 27 650
Наявність їжі на душу населення
Зміна запасів
Субпродукти великої рогатої худоби
Свинячі субпродукти
Дані, зібрані за виробництвом (490), імпортом (2) та експортом (32), вводяться у відповідні графи. Збитки (9) оцінюються у 2 відсотки від наявності (460). Оскільки немає інформації про інші побутові потреби, слід припустити, що залишок рівняння представляє кількість, безпосередньо доступну для споживання людиною.
Щодо цифр, що стосуються наявності їжі на душу населення (16,3; 44,7; 101; 6,6; 8,0): див. Процедуру, яка застосовується до пшеничного борошна.
Субпродукти великої рогатої худоби
Виробництво (49) субпродуктів, за оцінками, дорівнює 10 відсоткам виробництва яловичини та телятини (490). Експорт (5) та кількість перероблених у їжу для собак та котів, зазначених у графі Інші способи використання (5), заносяться у відповідні графи. Баланс рівняння балансу дає кількість, доступну для споживання людиною: вона вводиться у стовпці Харчові продукти (39).
Щодо цифр, що стосуються наявності їжі на душу населення (1,4; 3,9; 4, 0,7; 0,1): див. Процедуру, яка застосовується до пшеничного борошна.
Дані, зібрані за виробництвом (340), імпортом (1) та експортом (76), вводяться у відповідні графи. Величина збитків (5) може бути оцінена як 2 відсотки доступності (265). Баланс балансу вказує кількість, доступну для споживання людиною: вона заноситься до стовпця Продукти харчування (260).
Щодо цифр, що стосуються наявності їжі на душу населення (9,4; 25,8; 84; 2,8; 8,0): див. Процедуру, яка застосовується до пшеничного борошна.
Свинячі субпродукти
Виробництво (20) субпродуктів, за оцінками, становить 6 відсотків виробництва свинини (340). Кількість субпродуктів, перероблених на корм для собак та котів та фармацевтичну продукцію, наведено у стовпці «Інше використання» (3). Баланс балансу вказує кількість, доступну для споживання людиною: вона заноситься до стовпця Харчові продукти (17).
Щодо цифр, що стосуються наявності їжі на душу населення (0,6; 1,7; 2; 0,3; 0,1): див. Процедуру, яка застосовується до пшеничного борошна.
1800 (Джерело: Міністерство сільського господарства)
3 відсотки кількості незбираного молока, що надходить у канал розподілу, тобто наявність - переробка продуктів харчування
Склад їжі на 100 г:
Калорії: 61; білок: 3,3%; ліпіди: 3,3%.
95 відсотків (залежно від молочної галузі)
3 відсотки доступності (залежно від молочної галузі)
Виробництво сиру з цільного молока:
85 (залежно від галузі)
Виробництво знежиреного молочного сиру:
59 (залежно від галузі)
: сир з цільного молока:
12 с. цент (залежно від галузі)
: сир знежирений:
16p.cent (залежно від галузі)
Зміни запасів
: зменшення сиру з цільного молока:
3 (залежно від галузі)
: збільшення знежиреного сиру:
2 (залежно від галузі)
: сир з цільного молока:
5 (залежно від галузі)
: сир знежирений:
30 (залежно від галузі)
Склад їжі на 100 грам
: сир з цільного молока: Калорії 387; білок 25%; ліпіди 31%.
: сир з знежиреним молоком: Калорії 247; білок 46%; ліпіди 4%.
Сухе знежирене молоко:
16 (залежно від молочної галузі)
Зміна запасів:
збільшення на 4 (залежно від молочної галузі)
10 відсотків (залежно від молочної галузі)
Склад їжі на 100 г:
Калорії: 362 калорії; білок: 36,2%; ліпіди: 0,8%.
Підготовка звітів
Населення (тисячі) 27 650
Зміна запасів
Калорії/добу
Кількість
Білок/добу
g
Сухе знежирене молоко
Цільномолочний сир
Знежирений молочний сир
Цифри для виробництва (1800) та імпорту (15) вводяться у відповідні стовпці. Значення, присвоєне елементу харчової промисловості (1,268), є результатом оцінки. Застосовуючи коефіцієнт видобутку в 12 відсотків, можна бачити, що для виробництва цільномолочного сиру потрібно приблизно 708 000 тонн незбираного молока (85). Для виробництва вершкового масла (28), для якого застосовується 5-відсотковий коефіцієнт видобутку, потрібно 560 000 тонн незбираного молока. Значимість збитків (16) обчислюється за ставкою 3 відсотки від 547, тобто щодо кількості, яка надходить у ланцюг розподілу свіжого коров'ячого молока. Потім кількість, яка залишається доступною для споживання людиною, вноситься до стовпця «Їжа» (531).
Щодо цифр, що стосуються наявності їжі на душу населення (19,2; 52,6; 32; 1,7; 1,7): див. Процедуру, яка застосовується до пшеничного борошна.
Показник виробництва (504) є приблизним. Молочна промисловість повідомляє, що в процесі виробництва вершкового масла знежирене молоко становить близько 95 відсотків кількості цільного молока, що використовується у виробництві масла (560). Застосування норми видобутку до знежиреного молока 9 відсотків пояснює, що для виробництва 16 000 тон сухого знежиреного молока потрібно 133 000 тонн. Для виробництва знежиреного молочного сиру (59) було використано близько 369 тис. Тонн знежиреного молока зі ступенем видобутку 16 відсотків. Баланс рівняння складається з втрат (2).
Сухе знежирене молоко
Цифри, використані для виробництва (16), варіації запасів (-4) та експорту (3), вводяться у відповідні стовпці. Баланс рівняння представляє кількість сухого знежиреного молока, доступного для споживання людиною: воно вноситься до стовпця Харчові продукти (9).
Щодо цифр, що стосуються наявності їжі на душу населення (0,3; 0,9; 3; 0,3; -): див. Процедуру, яка застосовується до пшеничного борошна.
Цільномолочний сир
Дані, зібрані за виробництвом (85), зміною запасів (3) та експортом (5), вносяться у відповідні стовпці. Оскільки відсутня інформація про використання сиру з цільного молока для інших цілей, передбачається, що кількість, введена у стовпці "Наявність" (83), також повинна бути повністю включена у колонку "Продукти харчування" (83).
Для цифр, що стосуються наявності продуктів харчування на душу населення (3,0; 8,2; 32; 2,1; 2,5): див. Процедуру, яка застосовується до пшеничного борошна.
Знежирений молочний сир
Дані, зібрані за виробництвом (59), зміною запасів (-2) та експортом (30), вводяться у відповідні стовпці. За відсутності інформації про використання знежиреного молочного сиру для інших цілей, передбачається, що кількість, введена у графі "Доступність" (27), також повинна бути повністю вказана у графі "Продукти харчування" (27).
Щодо цифр, що стосуються наявності їжі на душу населення (1,0; 2,7; 7; 1,2; 0,1): див. Процедуру, яка застосовується до пшеничного борошна.
140 (інформація Міністерства сільського господарства)