Харчові барвники Вилка та бікіні

Мистецтво вдосконалення своїх рецептів

Торти, напої, джеми, якщо вам цікаво і знайдете час, щоб розшифрувати ярлики, ви помітите наявність харчових барвників у багатьох продуктах харчування.

Більшість з нас не знають, що це насправді. Вони хімічні та небезпечні для здоров'я? чи пов'язані вони з ризиками ?
Що дивуватися природі та виготовленню цих харчових барвників.

Який є корисність харчових барвників ? Фарбування їжі, безумовно, виконує естетичну функцію, але може спонукати вас їсти !

Це хороший спосіб викликати у дітей бажання їсти певну їжу, не дуючись.

Щодо їхньої природи, це так добавки, які додаються в їжу з багатьох причин: перш за все, вони компенсують втрату кольору, часто результат впливу різних елементів: світла, повітря, вологості, коливань температури.

Вони зміцнюють і надають більше блиску природним кольорам, а також дозволяють нейтральним продуктам фарбуватись та робити їх більш естетичними, особливо коли мова йде про прикраси на тортах.

Два типи барвників

Майте на увазі, що харчові барвники є регулюється і що перелік Європейського Союзу підлягає науковому контролю. Є барвники і барвники.

Є два типи: природні та ті, що є результатом хімічного синтезу. Раніше більшість використовуваних барвників отримували з мінеральних або органічних речовин.
Деякі рослини мають тенденцію до відтінку: це стосується моркви для апельсина, буряка для червоного, шкірки винограду для чорного. Шафран, кохінель, карамель, куркума також входять до складу природних кольорів.

До 1850 року вони були навіть основним джерелом забарвлення.

Це не що в 1856 р. з’явилися синтетичні барвники, створені промислово. Існує безліч варіацій, і важко зрозуміти, яке використання відповідає кожному з цих харчових барвників.

Рідина, гель, порошок, вони пристосовуються до всіх потреб, і ви дійсно можете весело провести час із наявною панеллю.

Масові плями

Потім ви повинні зробити підсумок того, що ви хочете зробити зі своїм барвником. Це прикраса, повне або часткове забарвлення, щоб мати можливість вибрати оптимальний колорит.

Якщо ви фарбуєте в масі до правильного виразу, ви змішуєте свій барвник у цілісну їжу або у своєму рецепті. Знову ж таки, вам доступні дві можливості: гідророзчинний, розчинний у воді, придатний для продуктів на основі цукру, мигдальної пасти, десертів ... і ліпорозчинний, розчинний у жиріs, які підходять для масла, маргарину, білого шоколаду.

Декоративне забарвлення

Якщо ви просто хочете потренуватися фініш на ваших шоколадних заготовках, тоді зупиніть вибір на кольоровому какао-маслі. Для оригінальних ефектів можна використовувати перламутровий порошковий харчовий барвник !

Ви можете вільно робити малюнки, створювати оригінальні прикраси за допомогою аерографа, коротше кажучи, створювати кулінарні художні твори для закуски ваших дітей.

Фарбувальний спрей, золоте та срібне листя, фломастери з їстівними чорнилами, щодо барвників потрібні інновації, щоб підкреслити вашу творчість.

Ідеї рецептів

Якщо вам бракує винахідливості, ось кілька ідей !

Ви можете перевірити веселковий торт, який складається з приготування кількох тістів різного кольору.

Мармурові, шахові або зеброві торти чи навіть для найбільш терплячого кубика рубік дійсно можуть бути дуже оригінальними.

Щоб розпочати, можна розпочати кекси різних кольорів. Мигдальне печиво, морозиво, сорбе піддаються грі творчості !

Чому б не пограти у чаклуна-учня і не уявити собі неймовірних страв !