Харчові цінності картопляного крохмалю - Їжа та харчування
Макро-поживні речовини
картопляний крохмаль містить значну частку вуглеводів на 100 грам. Макропоживна речовина, якою вона володіє, може бути використана для забезпечення енергією клітин. Його харчові цінності деталізовані тут.
Макроелементи: вуглеводи, ліпіди, білки, клітковини, цукри
| Апеляція | Середній вміст | ANC H ANC F |
| Вуглеводи | 86,3 г. | 26,3% 30,0% |
| - з цукром | - g | - - |
| Білок | 348 г. | 0,0% 0,0% |
| Ліпіди | 0,2 г. | 0,2% 0,3% |
| Волокна | 0,55 г. | 1,8% 1,8% |
| Вода | 12,7 г. | - - |
| Загальні поліоли | 0 мг | - - |
| Попіл | 0,25 мг | - - |
Калорії (у ккал)
картопляний крохмаль містить майже 100 г. 347 ккалорій, що представляє дуже високу калорійність.
Якщо метою є схуднення, важливо знати про глікемічний індекс їжі (див. Інші харчові цінності в кінці статті). З іншого боку, якщо метою є набрати масу, необхідно буде вибрати добре розподілену дієту, інтегруючи всі макроелементи в достатній кількості (вуглеводи, білки, ліпіди).
Це зображення ілюструє приблизне споживання енергії. Ця потреба в енергії, ймовірно, буде змінюватися залежно від фізичної активності та особливостей людини (сидячий, активний, атлетичний).
Ліпіди
Його ліпідний склад говорить нам, що основна частина його жирних кислот - це поліненасичені жирні кислоти. Тому буде дуже корисно врахувати співвідношення омега-3/омега-6, щоб не розбалансувати його.
Харчові цінності: різні ліпіди та жири
| Апеляція | Середній вміст | ANC H ANC F |
| Насичені жирні кислоти | 0,039 г. | 0,5% 0,5% |
| Мононенасичені жирні кислоти | 0,0095 г. | 0,0% 0,0% |
| - Омега-9 | 0,006 г. | 0,0% 0,0% |
| Поліненасичені жирні кислоти | 0,11 г. | 2,2% 100% |
| - Омега-6 (AL) | 0,048 г. | 1,2% 1,2% |
| - Омега-3 (ALA) | 0,064 г. | 8,0% 8,0% |
| - DHA | - мг | -% -% |
| - EPA | - мг | -% -% |
Співвідношення омега-3/омега-6
картопляний крохмаль має співвідношення омега-6/омега-3 0,8. Цей звіт показує нам, що він містить основну частину омега-3.
Графік співвідношення Омега 3/Омега 6
Мікро-поживні речовини
Мінерали та мікроелементи
Харчова інформація про вміст мінералів та мікроелементів
| Апеляція | Середній вміст | ANC H ANC F |
| Хлористий натрій | 0,0094 г. | 0,1% 0,1% |
| Кальцій | 27,5 мг | 3,1% 3,1% |
| Хлорид | - мг | - - |
| Мідь | 0,1 мг | 5,0% 6,7% |
| Залізо | 0,84 мг | 9,3% 5,3% |
| Йод | 0,48 мг | 0,3% 0,3% |
| Магній | 6 мг | 1,4% 1,7% |
| Марганець | 0,1 мг | 4,0% 4,0% |
| Фосфор | 35,6 мг | 4,7% 4,7% |
| Калій | 33,5 мг | 1,6% 2,0% |
| Селен | 0,4 мкг | 0,7% 0,8% |
| Натрію | 3,75 мг | 0,2% 0,2% |
| Цинк | 0,16 мг | 1,3% 1,6% |
Вітаміни
Основні вітаміни A, C, D, E, K
| Апеляція | Середній вміст | ANC H ANC F |
| Вітамін А (ретинол) | 0 мкг | 0,0% 0,0% |
| Вітамін С (аскорбінова кислота) | 0 мг | 0,0% 0,0% |
| Вітамін D (холекальциферол) | 0 мкг | 0,0% 0,0% |
| Вітамін Е (токоферол) | 0 мг | 0,0% 0,0% |
| Вітамін К (Філохінон) | - мкг | -% -% |
Вітаміни групи В
Завдяки високому рівню вітаміну В9, він може брати участь у нормальному функціонуванні нервової системи, у нормальних інтелектуальних можливостях, зменшенні втоми, метаболізмі гомоцистеїну, зростанні материнських тканин під час вагітності, нормальному обміні речовин амінокислот, утворення клітин крові, поділ клітин.
Вміст вітаміну В1, В2, В3, В5, В6, В9, В12
| Апеляція | Середній вміст | ANC H ANC F |
| Вітамін B1 (тіамін) | 0,0055 мг | 0,4% 0,5% |
| Вітамін В2 (рибофлавін) | 0,005 мг | 0,3% 0,3% |
| Вітамін B3 (ніацин) | 0,12 мг | 0,9% 1,1% |
| Вітамін В5 (Пантокислота ...) | - мг | -% -% |
| Вітамін В6 (піридоксин) | 0,01 мг | 0,6% 0,7% |
| Вітамін B9 (фолієва кислота) | 82 мг | 24,8% 27,3% |
| Вітамін B12 (кобаламін) | 0 мкг | 0,0% 0,0% |
Інші харчові цінності картопляного крохмалю
Індекс PRAL
картопляний крохмаль містить a Індекс PRAL 0,1 мЕкв, тому він має досить нейтральний вплив на кислотно-лужний баланс організму. Індекс PRAL використовується для з’ясування того, чи має їжа потенційно основну чи кислу дію на організм. Більш конкретно, це корисно для розрахунку його потенційного навантаження на нирку, англійською мовою PRAL = Потенційне навантаження на ниркову кислоту, (докладніше в цій статті).