Харчові цінності - Новини діабету

Харчові цінності - здорові через світлофори?

Яку інформацію отримує споживач про свою їжу? На федеральному рівні та на рівні ЄС тривають ініціативи щодо досягнення більш здорового вибору продуктів харчування шляхом маркування. Чого можна очікувати? Це був би крок вперед з точки зору чіткості маркування харчових продуктів: рішення 1 плюс 4 на передній частині кожної етикетки

Важливою передумовою здорового харчування є знання того, що належить до такої дієти та як різні харчові продукти сприяють цьому. З цієї причини нещодавно обговорювались харчові дані упаковки харчових продуктів, мета зрозуміла: інформація повинна допомогти класифікувати продукт як „здоровий” чи „нездоровий” і мати можливість краще порівняти його з іншими продуктами того ж виду.

Останнє є набагато важливішою частиною, оскільки просто хороша чи погана їжа настільки ж рідкісна, як і людина. Просто називати літр кола «нездоровою» насправді - це взагалі не інформація, а те, про що підозрює більшість людей. Твердження "покриває 20 відсотків вашої щоденної потреби в енергії" є набагато чіткішим, а порівняння із значно нижчим значенням для легкої версії менше 0,2 відсотків добової потреби говорить про інше. Навряд чи хтось назвав би такий продукт "здоровим".

Розширюйте та уніфікуйте

На даний момент харчова інформація для харчових продуктів є добровільною, лише якщо виробник подає твердження, пов’язане зі здоров’ям, таке як „легке”, він повинен розміщувати на своїй етикетці законодавчо регламентовану таблицю з харчовими показниками - не обов’язково. З нагоди обговорення надмірної ваги деякі виробники та торгові мережі визнають ринкову цінність більш-менш всебічної освіти про їжу, на упаковці в даний час з’являється все більше харчових цінностей.

Розширена харчова інформація про їжу також є основним предметом Національного плану дій щодо запобігання недоїдання, відсутності фізичних вправ, ожиріння та супутніх захворювань, який Федеральний уряд прийняв у травні минулого року. Міністерство захисту прав споживачів хоче розробити керівні принципи щодо цього до весни. Ключові моменти цієї рекомендації були представлені відповідальним міністром Хорстом Зеехофером на прес-конференції у присутності голови асоціації виробників харчових продуктів BLL та президента головної асоціації німецьких роздрібних торговців.

В принципі, маркування залишається незмінним, міністерство продовжує покладатися на цифри, а не, як у Великобританії, на кольори світлофора. Основна мета настанови - стандартизувати, що і як компанії добровільно вказують. Зеєхофер закликав промисловість та торгівлю все частіше добровільно включати додаткову харчову інформацію щодо упакованих харчових продуктів. Ключовими елементами є теплотворна здатність та вміст жиру, цукру, насичених жирних кислот та солі під ключовим словом “1 плюс 4”. Інформація повинна стосуватися порції і повинна бути вказана рівномірними та впізнаваними символами на упаковці та етикетках із посиланням на орієнтовні значення рекомендованого щоденного споживання. На видному місці, як правило, на лицьовій стороні етикетки, має бути принаймні зазначення теплотворної здатності, виходячи з порції, з посиланням на середнє контрольне значення для денного споживання енергії 2000 кілокалорій. Настанова також вимагає вказівки розміру порції, наприклад у вигляді піктограми, для цього в середньостроковій перспективі необхідно стандартизувати розміри порцій для харчових продуктів тієї ж категорії за відповідними галузями економіки.

Графіка або цифра?

В різних країнах ЄС, а також у неєвропейських країнах протягом останніх років були розроблені системи, що забезпечують споживачів харчовою інформацією про їжу за допомогою особливо привабливих символів або графічних зображень на добровільних засадах. Такі системи узагальнюються під терміном «вказівник», найвідомішим є британський «світлофор», який класифікує рівні різних класів поживних речовин на зелений, жовтий та червоний. Швеція винагороджує вибрані продукти харчування символом замкової щілини, якщо вони відповідають точно визначеним харчовим вимогам. У Франції існують різні системи, що поширюють нормальне маркування харчових продуктів, наприклад, "curseur dietnel", який класифікує продукти одного виду на постійній шкалі харчових задоволень, нормальних насолод та гурманів, але уникає зеленого та червоного, поганого та хорошого.

ЄС хоче вжити заходів

Тих, хто мало думає про добровільні промислові угоди і, як організацію захисту споживачів Foodwatch, турбує той факт, що міністр Зеєхофер розробляє свої керівні принципи маркування разом з промисловістю та торгівлею, Європейська Комісія, можливо, може дати надію. Наприкінці січня вона оголосила про перегляд маркування харчових продуктів у рамках загальноєвропейських норм щодо маркування харчових продуктів.

Шкідливий "підходить для діабетиків"

Але бюрократичні фабрики в Брюсселі, а також у Бонні при міністерстві захисту прав споживачів меляться повільно, особливо в Німеччині, що скорочується лобі виробників дієтичних продуктів, все ще успішно чинить опір адаптації норм до сучасного стану знань. І тому в розділі 12 Декрету про дієти, пункт 1, «Дієтичні продукти для діабетиків повинні відповідати наступним вимогам

Вміст жиру або алкоголю не повинен бути вищим, ніж вміст порівнянних продуктів харчування для загального споживання,
d-глюкозу, інвертний цукор, дисахариди, мальтодекстрини та глюкозний сироп не можна додавати; Замість цих речовин можна додавати лише фруктозу та підсолоджувачі згідно з Додатком 2 Постанови про затвердження добавок ".

Медична нісенітниця, яка межує з обманом споживачів.

DDG закликає скасувати

З нагоди нових консультацій у комітетах Брюсселя Німецьке суспільство діабету в черговий раз закликало скасувати "дієтичну їжу". Згідно з науковими знаннями, вони жодним чином не рекомендуються для дієти, придатної для діабету, і часто шкідливі для діабетиків. «Усі європейські країни погоджуються: нам не потрібні ці продукти!» Наголошує д-р. Моніка Толлер, яка брала участь у численних раундах консультацій з цієї теми для DDG.

Лікарі, дієтологи та вчені давно знають, що люди, які страждають на діабет, можуть їсти звичну їжу обох типів. Раніше думка, що основною метою було видалення столового цукру з їжі, науково застаріла. І саме на цьому погляді все ще ґрунтуються дозволені в Німеччині «продукти для діабету». Тому експерти з DDG та Міжнародної федерації діабету IDF вважають продукти, позначені як "придатні для діабетиків", не тільки зайвими, але й шкідливими. Це ім’я могло змусити діабетиків думати, що вони можуть їсти необмежену кількість його. Крім того, «продукти для діабету» зазвичай дорожчі за звичайні продукти харчування. Нові правила щодо маркування набагато корисніші для всіх людей, включаючи хворих на діабет.

Анахронізм у питанні «харчових продуктів, що страждають від діабету», безумовно, не пов’язаний із недостатньою ретельністю законодавця. На сьогодні діє 15-та поправка до норм дієти, видана 20 грудня 2007 року.