Харчові цінності, поради та рецепти авокадо для популярних суперпродуктів
Всього за п’ять хвилин
Простий фокус: так жорсткий авокадо стає здобним м’яким
26 березня 2020 р., 17:30 | пила, t-online, dpa
Авокадо: містить багато вітамінів і мінералів. (Джерело: Andrea Warnecke/dpa-tmn)
Авокадо давно перестало бути екзотичним - багато з них зараз регулярно знаходять його на своїх тарілках. Тим не менше, є вагомі причини вживати суперпродукт лише економно та свідомо.
Темно-зелений до чорного зовні, блідо-зелений всередині і кремовий: так виглядає ідеальний авокадо. М’якоть так званого метелика повинна легко відриватися від шкірки, а її аромат повинен бути кремовим і горіховим. Авокадо приємний на смак лише тоді, коли вони дозріли.
Наскільки здоровим є авокадо?
Що робить авокадо таким здоровим і супер фруктом - це перш за все ненасичені жирні кислоти, які організм не може виробляти сам. Є також такі мінерали, як магній і калій, але також залізо і вітаміни групи В, Е і К, а також провітамін А.
Правильно відкривати та їсти екзотичні фрукти: хурма, папайя та ко.
Ароматичні пальмові фрукти (Джерело: serezniy/Getty Images)
Нарізана папайя (Джерело: utah778/Getty Images)
Джекфрут (Джерело: supit_ch/Getty Images)
Манго (Джерело: bhofack2/Getty Images)
Половинка авокадо (Джерело: olgakr/Getty Images)
Свіжий інжир (Джерело: serezniy/Getty Images)
Хурма на дереві (Джерело: saitam66/Getty Images)
Гранат (Джерело: Sarsmis/Getty Images)
Скільки калорій у авокадо?
Через високий вміст жиру авокадо є калорійною бомбою: у 100 грамах є близько 130 калорій. Тим не менше, тим, хто хоче схуднути, не доводиться обійтися без них - до тих пір, поки вони користуються ними в міру. Вони містять високу частку неперетравлюваних клітковин, які довго тримають вас ситими та стимулюють травлення. Складні вуглеводи, які рясно містяться в авокадо, також мають високу цінність. Крім того, споживання має знизити рівень холестерину.
Авокадо вважається фруктом або овочем?
Хоча авокадо часто можна зустріти з овочами в супермаркеті, воно належить до сімейства лаврових і тому насправді є ягодою.
Авокадо: батьківщиною авокадо є тропічна та субтропічна Центральна Америка. (Джерело: Newscast/imago images)
Авокадо можна придбати в супермаркетах цілий рік. В основному вони походять з Південної Америки, Південної Африки, Ізраїлю та Іспанії. Хоча існують сотні сортів, лише деякі відіграють певну роль у Німеччині. Найпопулярнішими є Фуерте, Еттінгер та Пінкертон, оскільки вони мають грушоподібну форму. Поціновувачі, в свою чергу, вдаються до особливо ніжного "Хаса" із зморшкуватою, фіолетово-коричневою шкірою.
Простий фокус: так жорсткий авокадо стає здобним м’яким
Авокадо: стиглість важлива не тільки для смаку. (Джерело: Andrea Warnecke/dpa-tmn)
На полиці супермаркету знаки для авокадо часто містять додаток "готовий до вживання". Іноді плід виявляється міцним горіхом у домашніх умовах. Мікрохвильова піч може допомогти. Просто розріжте фрукти навпіл, видаліть кісточку і дайте половинкам дозріти на низькому рівні близько 90 Вт протягом трьох-п'яти хвилин. Після охолодження авокадо стає м’яким, як масло.
Якщо ви не поспішаєте, можете дати авокадо дозріти при кімнатній температурі. Просто зберігайте їх разом з яблуками. Вони виділяють газ, завдяки якому авокадо дозріває швидше.
Наріжте авокадо правильно
Що стосується авокадо, то ложка - це метод вибору. Оскільки чистити фрукти - справа слизька і жирна. Замість цього ви можете розрізати фрукти навпіл, обережно вийняти насіння авокадо чайною ложкою, а потім ложкою також підняти два "філе".
Найкращий спосіб визначити, наскільки стиглий авокадо, за допомогою перевіреного і перевіреного тиску великого та вказівного пальців. Плоди повинні бути досить м’якими для обробки - але не неестетичними або кашоподібними.
На що слід звернути увагу при покупці
Авокадо - це фрукт, яким слід насолоджуватися свідомо: екологи критикують велике споживання води для вирощування в країнах, де питної води часом не вистачає.
Дерево авокадо: перуанський фермер на плантації авокадо. (Джерело: Луїс Камачо/зображення imago)
Авокадо також подорожує на великі відстані, перш ніж потрапити в наш супермаркет. Роблячи покупки, звертайте увагу на органічну якість та походження. Транспортний шлях з Іспанії чи Ізраїлю не такий довгий.
Рецепт: занурення з авокадо з вершковим сиром
Авокадо: для купання вам знадобляться три стиглих авокадо. (Джерело: nata_vkusidey/Getty Images)
Занурення з авокадо з вершковим сиром є чудовою альтернативою класичному гуакамоле і на смак принаймні настільки ж гарний із чіпсами з тортильєю. Лайми роблять крем чудово свіжим. Його можна приготувати всього за десять хвилин.
- 3 стиглих авокадо
- 2 необроблених лайма
- 2 зубчики часнику
- 400 грам вершкового сиру
- 2 пучка зелені коріандру
- 2 перці
- сіль і перець
Підготовка:
- Лайми ретельно промийте під гарячою водою і зтріть приблизно столову ложку шкірки. Вичавити вапно.
- Розріжте авокадо навпіл і видаліть кісточки. Видаліть м’якоть зі шкіри ложкою.
- М’якоть розім’яти в пюре з п’яти-шести ложок соку лайма і пресованих зубчиків часнику до однорідної маси.
- Потім змішайте вершковий сир віночком міксера. Оскільки авокадо, природно, містить багато жиру, ви можете вибрати нежирну версію вершкового сиру.
- Подрібніть листя коріандру і розмішайте їх у кремі разом з натертою цедрою лайма.
- Перець розріжте уздовж і видаліть кісточки. Подрібніть стручки і також складіть їх у крем. Остудіть занурення авокадо перед їжею.
Якщо ви також хочете приготувати гуакамоле, рецепт ви знайдете тут.
Рецепт: салат з авокадо
Будь то акомпанементом до м’яса, смаженого на грилі, або з цільнозерновим булочкою на обід в офісі: салат з авокадо з помідорами на смак свіжий, швидкий і простий у приготуванні.
- 2 авокадо
- 5 помідорів з біфштексу
- 1 лайм (сік)
- ½ пучок базиліка
- ½ пучок зелені коріандру
- 1 зубчик часнику
- 3 столові ложки фісташкових горіхів
- 150 мілілітрів оливкової олії
- Солоний перець
Підготовка:
- Спочатку помийте помідори і наріжте їх скибочками.
- Половину і серцевину авокадо. Вийміть м’якоть, наріжте її скибочками і негайно полийте соком лайма. Це не дозволить авокадо окислюватися і набувати коричневий колір на відкритому повітрі.
- Тепер кладіть скибочки помідорів та авокадо по черзі на тарілку - подібно до тарілки з помідорами та моцарелою.
- Для заправки промийте трави і струсіть їх насухо, перш ніж грубо подрібнювати.
- Потім зелень пюрируйте разом з дрібно нарізаною зубчиком часнику, фісташками, соком лайма, що залишився, і оливковою олією.
- Заправте заправку сіллю і перцем, а потім капніть її на скибочки помідора та авокадо. Подавати з хлібом або м’ясом.
«Ейвокадо»: авокадо з духовки
Авокадо можна чудово поєднувати, як пікантний, так і солодкий. Якщо вам подобається класика, ви можете їсти авокадо, наприклад, з помідорами, цибулею та часником. Авокадо також чудово поєднується з моцарелою та креветками.
Пікантність також гармонує з м’якими фруктами: перець чилі доповнює авокадо. Для салату ви можете поєднати авокадо з сирою зеленню гарбуза, яблука та коріандру, а все це залити змішаними насінням, яке заздалегідь обсмажте в меду та пластівцях чилі.
Ейвокадо: авокадо також прийме потріскані яйця. (Джерело: Anna_Shepulova/Getty Images)
Чого багато хто не знає: авокадо смакує навіть із духовки. Ви можете приготувати так зване "ейвокадо" на полуденок та подібні випадки. Для цього авокадо розріжте навпіл, ложкою вийміть частину м’якоті і помістіть по яйцю в кожну дупло. Готуйте все це в духовці при середній температурі, поки яйце не отримає потрібну твердість. Потім ейвокадо просто заправляється перцем і сіллю.
Авокадо для десертів та у крижаній каві
Ви навіть можете використовувати авокадо для десертів, наприклад, як основу для шоколадного мусу - це робить його більш кремовим. Для цього змішайте авокадо з трохи несолодкого какао-порошку та кленовим сиропом. На смак мус не схожий на авокадо: він перекритий смаком інших інгредієнтів, особливо какао.
Десерт з авокадо: фрукти навіть надають шоколадним десертам необхідну вершковість. (Джерело: bhofack2/Getty Images)
- Екзотичний саджанець:Посадка насіння авокадо - це спосіб вирощування рослини
- Суперфуд як догляд за тілом:Олія авокадо доглядає за сухою шкірою та волоссям
- Випробування на тиск або струс:Як розпізнати стиглий авокадо
Ще більш незвичне поєднання - авокадо та крижана кава. Як і у випадку з шоколадним мусом, харчовий вміст особливо вражає: окрім відновлюючого ефекту кофеїну, ви також споживаєте дозу вітамінів та корисних жирів. Ви можете розглядати каву як повноцінну їжу, що робить її ідеальною для швидкого сніданку. Змішайте півсклянки молока і половину розтертого авокадо на чашку холодної кави.