Харчові цінності та інгредієнти - Насіння гарбуза Насіння гарбуза

Близько 30 г насіння гарбуза вже забезпечують організм 8 незамінними амінокислотами, мінералами, мікроелементами, вітамінами, антиоксидантами та клітковиною. Завдяки високій щільності поживних речовин, насіння гарбуза входять до верхньої третини цінних продуктів харчування.

Вміст білка у них вище, ніж у тофу, курячих яєць та кварку,
вони містять у дванадцять разів більше цинку, ніж брокколі,
в десять разів більше марганцю, ніж винограду і
набагато більше магнію, ніж цільнозерновий хліб.
Порція гарбузового насіння вже покриває половину добової потреби у фосфорі
а також містять удвічі більше марганцю, ніж 100 г устриць.

Макроелементи

Насіння гарбуза - завдяки їй висока харчова цінність невеликі електростанції. Не так багато продуктів, які можуть відповідати цьому. 100г насіння гарбуза містять, крім іншого

30 г білка
11 г вуглеводів (з них 1,4 г цукру) і
49 г жиру (насичені жирні кислоти: 9 г, мононенасичені: 16 г і поліненасичені: 21 г.).

Це робить гарбузове насіння хорошим джерелом білка та жиру, і його можна використовувати для лікування. Б. можна спокійно вживати при дієті з низьким вмістом вуглеводів.

Білок та амінокислоти

Білок, якого багато в насінні гарбуза, особливий важливий для нарощування м’язів, для обмінних процесів, для загоєння та імунного захисту. Будівельні блоки молекул білка (амінокислот) включають усі 8 важливих представників, яких організм не може виробляти сам. Напівнезамінна амінокислота L-аргінін, яка міститься в насінні гарбуза у дуже високій дозі, не повинна залишатися без згадки через її різноманітне значення для людського організму.

Жирні кислоти

Поліненасичені жирні кислоти: Насіння гарбуза містять дві незамінні жирні кислоти α-ліноленова кислота та лінолева кислота, остання одна важливий компонент зовнішнього шкірного шару (Епідерміс). Порція гарбузового насіння покриває добову потребу в лінолевій кислоті.

Мононенасичені жирні кислоти: тут особливо варто згадати олеїнову кислоту. Він діє як енергетик і важливий для них Еластичність клітинних мембран.

Фізіологічна теплотворна здатність

За такої комбінації поживних речовин можна було б припустити, що насіння гарбуза мають дуже велику енергію. Оскільки деякі інші продукти, що мають високий вміст жиру - як це зазвичай буває з насінням та горіхами - також містять багато енергії, наприклад, волоські горіхи або мигдаль.

Але лише 180 ккал (754 КДж) на порцію гарбузове насіння не так вже й погано:

Жменя (30 г) гарбузового насіння має стільки ж енергії, скільки 250 мл коров’ячого молока. Це особливо пов’язано зі складом поживних речовин, що містяться в насінні гарбуза. А гарбузове насіння дійсно пропонує додаткову цінність завдяки своїм чудовим інгредієнтам.

Мікроелементи

Вітаміни (В1-3, В6 та Е) та провітамін А

Каротиноїди - провітамін А - рослинний попередник вітаміну А - важливі для утворення цього вітаміну в організмі людини. Вітамін А дуже важливий для зір, імунна система, синтез білка та багато іншого.
Для цього важливі вітаміни групи В Нервова діяльність, енергетичний обмін та імунна система.
Як радикальний поглинач вітаміну Е важливий для ліпідного обміну та інших обмінних процесів. це є Вітамін фертильності.

Мінерали та мікроелементи

Для утворення еритроцитів необхідні марганець, залізо та мідь, покращується транспорт кисню по крові.

Мідь, марганець та фосфор необхідні для опорно-рухового апарату (тобто кісток, м’язів та суглобів): вони підтримують розвиток кісткової тканини. Магній дуже важливий для роботи м’язів, а цинк для загоєння ран.

Мідь і магній також відіграють для них свою роль Функція мозку та нервової системи головну роль.

Антиоксиданти

Окрім вже згаданих вище антиоксидантів вітамінів А та Е, насіння гарбуза містять також мікроелементи марганець, мідь, цинк та селен, необхідні для виробництва антиоксидантних ферментів. Таким чином, вони допомагають нейтралізувати вільні радикали Зменшення пошкодження клітин має наслідком.

Клітковина

Звучить трохи надокучливо, але клітковина дуже важлива для травлення. Вони складаються з вуглеводів, які людський організм не може переробити або лише невеликими частинами. Харчові волокна служать наповнювачем харчової м’якоті, допомагають у насиченні та змушують кишечник правильно рухатися. На додаток до води, клітковина також пов’язує мінерали, жовчні кислоти, токсини і навіть мікроорганізми, і цей конгломерат в кінцевому підсумку виводиться через пряму кишку. Добре розжовані насіння гарбуза підтримують організм у детоксикації та сприяють перистальтиці кишечника. Не забувайте багато пити, щоб м’якоть завжди залишалася в русі! Всмоктування жовчної кислоти може призвести до зниження рівня холестерину, а рівень цукру в крові не зростає настільки стрімко через повільніше засвоєння вуглеводів. Це дієта з високим вмістом клітковини захищає від ішемічної хвороби серця (ІХС), було підтверджено в кількох дослідженнях.

Настійно рекомендується використовувати гарбузове насіння

Навряд чи існує якась функція в організмі людини, що насіння гарбуза не роблять благотворного впливу на здоров’я. Невеликі енергетичні блоки мають високу харчову цінність завдяки високій щільності поживних речовин і містять лише кілька калорій.