Харчові добавки - Інтернет-цифрова бібліотека адміністрації та управління

Їжа відіграє незаперечну роль у житті людини, маючи можливість впливати на рівень щоденної активності, працездатності та навіть на процеси старіння.

харчові

Розвиток цивілізації, крім благотворних наслідків, приніс із собою постійну деградацію навколишнього середовища, що особливо впливає на продовольчі ресурси та якість харчування. Таким чином, щоб дотримуватися повноцінного та збалансованого раціону, споживачі зараз орієнтовані на вживання продуктів, які доповнюють їхні потреби у поживних речовинах, не покриваються споживаною їжею і забезпечують їм додаткову енергію та життєві сили для повсякденної діяльності. . Ці продукти є харчовими добавками.

Необхідно чітко розмежувати харчові добавки від харчових/харчових добавок.

Харчові добавки означають продукти, метою яких є доповнення звичного раціону і які є концентрованими джерелами поживних речовин або інших речовин з харчовим або фізіологічним ефектом, окремо або в комбінації, що продаються у різних лікарських формах (у формі капсул, таблеток, таблеток, таблеток). або інші подібні форми; пачки порошків, ампули з рідинами, у пляшках з крапельницями та інші подібні форми для рідин та порошків), призначені для прийому у невеликих, виміряних одиницях.

Харчові добавки можна визначити як ті харчові продукти, що містять надлишок поживних речовин з високою біодоступністю, призначені для покриття специфічних фізіологічних потреб у харчуванні. Вони визначаються як кондиціоновані препарати у формі таблеток, капсул, драже, порошків або рідин, що містять поживні речовини (макро- та мікроелементи) та/або інші їстівні речовини, які споживаються у визначених кількостях на додаток до регулярне вживання їжі [1] .

Основними поживними речовинами є:

► вітаміни та мінерали у кількості, яка на одиницю споживання (таблетка, капсула, драже, чайна ложка тощо) не перевищує триразових рекомендованих добових фізіологічних доз для людини у разі водорозчинних вітамінів та у 1,5 рази у випадку вітамінів жиророзчинні та мінеральні елементи (таблиця 10.2);

Щоденні фізіологічні дози вітамінів та мінералів, рекомендовані для дорослої людини

Рекомендовані добові дози

(філо- та фанокінон, менадіон)

(нікотинамід, нікотинова кислота)

Вітамін Р (флавон, флавоноїди)

Вітамін F (незамінні жирні кислоти)

Джерело: Адаптація згідно наказу No 282/2001 про затвердження норм щодо харчових добавок

  • чисті білки або у формі білкових концентратів, білкових ізолятів та білкових гідролізатів, амінокислот та їх сумішей;
  • дієтичні олії (наприклад, олії зародків злаків, олії печінки риби) та незамінні поліненасичені жирні кислоти;
  • фосфоліпіди (лецитини, цефаліни, серофосфатиди, інозитолфосфатиди) до вмісту фосфору 1 г/добу;
  • харчові волокна до кількості 24г/добу;
  • молоко для немовлят незалежно від віку прийому, але без терапевтичних показань;
  • дитячі товари: молоко зі злаками та/або фруктами, продукти дитячого харчування;
  • синтетичні харчові підсолоджувачі;
  • засоби для схуднення та підтримання ваги тіла, без терапевтичних показань;
  • парабіотичні продукти - пробіотики, пребіотики, симбіотики функціональні продукти харчування, що регулюють мікробну флору кишечника;
  • спортивні товари, що містять вітаміни, мінерали, білки, білкові гідролізати, амінокислоти, легко засвоювані вуглеводи, незамінні жирні кислоти та інші поживні речовини, ролі в підтримці спортивних зусиль, у відновленні після тренування, у розвитку та підтримці м’язової маси.

Харчові добавки, рекомендовані спеціально для спортсменів, поділяються на такі категорії [2]:

Різні типи тестів, проведених на харчових добавках, виявили позитивний вплив деяких з цих продуктів на здоров'я, а також неефективність, невизначеність або навіть несприятливий вплив інших речовин цього роду.

Виходячи з цих міркувань, багато країн світу прийняли заходи щодо забезпечення якості харчових добавок, починаючи від сировини і закінчуючи готовим продуктом, встановлюючи типологію, контролюючи виробництво та збут.

У США Національний інститут охорони здоров’я створив Управління з харчових добавок для централізації інформації про ці речовини. Департамент харчування та харчування Академії наук рекомендував застосовувати харчові добавки з метою підвищення біодоступності певних вітамінів, таких як вітамін В12 та фолієва кислота, у групах населення з дуже високими харчовими потребами.

Сьогодні харчові добавки легко рекламувати та продавати, і споживачі мають можливість вибирати з безпрецедентного різноманіття продуктів харчування, збагачених продуктів харчування або харчових добавок.

Зміни в державних нормативних актах спільно з DSHEA (Законом про охорону здоров'я та освіту дієтичних добавок) призвели до обмеження ролі FDA (Управління з контролю за продуктами та ліками) у регулюванні харчових добавок.

Оскільки спостерігається збільшення середніх несприятливих наслідків, пов’язаних із споживанням деяких харчових добавок, споживачі та медичні працівники викликають занепокоєння, порушуючи проблеми, пов’язані з недостатнім регулюванням галузі та незахищеністю таких продуктів. Тому новий федеральний закон про вимоги до маркування харчових добавок, який також включає розширене їх визначення, пропагує необхідність підвищення знань дієтологів у галузі цих продуктів, щоб допомогти споживачам краще приймати рішення. інформовані, засновані на науково обґрунтованих знаннях.

Індустрія харчових добавок зробила вражаючий розвиток. Згідно з аналізом, проведеним у 2001 році журналом Nutrition Business Journal (див. Рисунок 10.1), загальний обсяг продажів у період з 1994 по 2000 рік збільшився з 8 трильйонів доларів до 17 трильйонів доларів.

В Європейському Союзі харчові добавки, що продаються та представлені як їжа, регулюються законодавством, розробленим Європейським Парламентом та Радою [3]. .

Ці товари повинні бути доставлені споживачеві лише у фасованому вигляді.

Що стосується мінімальної та максимальної кількості вітамінів та мінералів, присутніх у харчових добавках, на добову дозу споживання, вони повинні визначатися відповідно до:

  • гранично допустимі рівні вітамінів і мінералів, встановлені шляхом оцінки ризику на основі загальновизнаних наукових даних з урахуванням різного ступеня чутливості різних груп споживачів;
  • прийом вітамінів та мінералів з інших джерел раціону.

Маркування, презентація та реклама не повинні приписувати харчовим добавкам властивості для профілактики, лікування або лікування захворювань людини або посилатися на такі властивості.

Етикетка харчової добавки, що продається в Європейському Союзі, повинна містити наступну інформацію:

S назви категорій поживних речовин або речовин, що містяться у складі продукту, або посилання на природу цих поживних речовин або речовин;

S кількість поживних речовин або речовин з харчовим або фізіологічним ефектом, присутніх у продукті, задекларованих у цифровій формі або у відсотках від зазначених контрольних значень;

S рекомендована доза продукту для щоденного споживання;

S попередження не перевищувати рекомендовану добову дозу, зазначену на етикетці;

Слід зазначити, що дієтичні добавки не слід використовувати як заміну різноманітному харчуванню.

Якщо товар продається вперше, виробник або якщо він виготовляється в третій країні, імпортер повідомляє компетентний орган держави-члена ЄС, в якій товар продається, подавши типовий ярлик, що використовується для це.

У Румунії режим харчових добавок регулюється нормативними актами, розробленими Міністерством охорони здоров'я та сім'ї [4] .

Харчові добавки призначаються тільки всередину і не будуть супроводжуватися терапевтичними показаннями.

Вимоги щодо виробництва, імпорту та збуту харчових добавок зазначені у Наказі №. 528/2001, метою якого є захист споживача від шахрайських дій.

Виробництво повинно проводитися з якісної сировини, гарантованої постачальником сировини через аналітичні бюлетені для кожної партії, щоб забезпечити захист життя та здоров'я споживача.

Забороняється використання добавок, технологічних ад'ювантів (допоміжних речовин), які не використовуються в харчових продуктах та фармацевтичних препаратах.

Виробництво харчових добавок повинно базуватися на правилах належної виробничої практики для харчових продуктів (у разі випуску продуктів у сухому, зневодненому, концентрованому вигляді, чаю, сиропу або спиртового екстракту) та для лікарських препаратів (у разі випуску форм - капсул, таблетки, драже).

Готовий продукт повинен бути упакований та маркований відповідно до чинного законодавства. Продукція продається лише в оригінальній упаковці та на етикетці румунською мовою.

Якщо представлення продукту супроводжується терапевтичними показаннями, необхідна його реєстрація в Національному агентстві з лікарських засобів.

Маркетинг харчових добавок базується на сертифікатах відповідності та якості, виданих виробником.

Реклама, зроблена з метою збуту цієї продукції, не повинна містити інформацію, яка може ввести в оману споживача або яка характерна для товару, який не підходить за його складом.

Як харчові добавки вітчизняного виробництва, так і імпортні, можуть продаватися для споживання людиною лише після отримання дозволу Міністерства охорони здоров’я та сім’ї через Головне управління охорони здоров’я. Санітарне затвердження харчових добавок є обов’язковою умовою збуту цієї продукції на ринку та має на меті захист здоров’я населення шляхом продажу продуктів, які відповідають своїм характеристикам якості та безпеки.

Виробник, імпортер або уповноважений представник виробника може вимагати санітарного затвердження.

У Румунії існують спеціалізовані органи, які займаються наглядом за якістю продукції та її розподілом за межами фармацевтичної мережі або всередині неї. Таким чином, за харчовими добавками, які продаються поза фармацевтичною мережею, нагляд забезпечує Державна санітарна інспекція Міністерства охорони здоров’я та сім’ї.

Нагляд за якістю та розподілом харчових добавок, які приймаються до фармацевтичної мережі, здійснює Головне управління медичної та фармацевтичної допомоги Міністерства охорони здоров’я та сім’ї.

Основними виробниками харчових добавок на румунському ринку є: Redis CoBuftea, Plantavorel Piatra Neamţ, Hofigal, Pronutrition Dej, HardBody, Natural Plus - Dej.

Redis Co розпочала виробництво харчових добавок для спортсменів у 1997 році, постійно розвиваючи свій асортиментний ряд. Продукція адресована в основному спортсменам, що працюють на виставі, а також тим, хто зацікавлений у підтримці здоров’я та гармонійному зовнішньому вигляді.

Продукція Redis Co в основному отримується з інгредієнтів, що імпортуються з Німеччини та Бельгії, але також використовується найкраща місцева сировина. Вся продукція затверджена Міністерством охорони здоров’я та сім’ї.

Останнім часом Redis Co також зосереджується на виробництві харчових добавок для пересічного споживача, який не займається спортивними видами спорту, рекламуючи засоби для схуднення, вітамінізуючі продукти, мінералізуючі продукти та інші категорії.

Hofigal була заснована в 1990 році і зарекомендувала себе на румунському ринку як один з основних постачальників натуральних продуктів в Румунії, яка також має власну дистрибуційну мережу. Hofigal виробляє та продає широкий асортимент харчових добавок на основі натуральних інгредієнтів, отриманих із власних контрольованих культур лікарських та ароматичних рослин, що не підлягають хімічній обробці.

Центр досліджень та переробки лікарських рослин «Плантаворел» - це фірмовий підрозділ зі старовинною традицією у галузі досліджень лікарських рослин з метою висвітлення нових активних принципів, що застосовуються у терапевтичних цілях або для виробництва фітотерапевтичних препаратів для людського використання, харчових добавок та харчових продуктів на засновані на природних активних принципах.

Номенклатура продуктів включає широкий асортимент оригінальних харчових добавок, отриманих за допомогою екологічних технологій, використовуючи в якості сировини виключно рослини, рослинні екстракти та продукти бджільництва. Ці продукти упаковуються у формі таблеток, гранул, розчинів та кремів.

Найважливішими імпортерами харчових добавок є: MLO, Prolab, Activfitness.

[1] Номер замовлення MSF. 282/2001 про затвердження норм щодо харчових добавок

[3] Директива No. 2002/46/ЄС Європейського Парламенту та Ради (від 10 червня 2002 р.) - про харчові добавки

[4] No замовлення 282/11.05.2001 про затвердження норм щодо харчових добавок та наказу №. 528/31.07.2001 про виробництво, імпорт та збут продуктів у категорії поживних речовин та/або харчових добавок.