Харчові добавки та схуднення - Поради щодо схуднення

Я розповім вам про одного з моїх робочих коней тут !
Ми починаємо з визначення: За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ) "ми закликаємо харчові добавки речовини, додані для збереження або поліпшення безпеки, свіжості, смаку, текстури або зовнішнього вигляду їжі. Деякі з цих добавок використовувались протягом століть для консервації ".

Ці речовини можуть бути природними або хімічними. Вони часто розглядаються як код - E000 - у списку інгредієнтів продуктів харчової промисловості. Кожен добавка ось їхні різні сім'ї: підсолоджувачі, Аспартам, ацесульфам К, підсилювачі смаку включаючи глутамат натрію, текстурні агенти як желатин або агар-агар або барвники, кохінель, екстракт паприки, консерванти.

Справжня корисність ?

Згідно з визначенням ВООЗ, інтерес а добавка полягає у "поліпшенні" продукту за його кольором, текстурою чи збереженням, а не за харчовими якостями, тому ми будемо дивуватися про справжню корисність цих речовин. Якби я наважився, я б сказав, що добавки існують для спрощення життя виробників харчових продуктів, щоб їхня продукція була красивою, апетитною та зберігалася довше, і жодним чином не підвищуючи їх харчову якість. (Ой, я наважився ... ?)

Чи слід нам остерігатися харчових добавок ?

Вище ви помітили, що деякі згадані добавки мають колір, зважаючи на питання, яке ви можете собі уявити, потрібно буде подумати про споживання цих речовин чи ні.

Вже зараз важливо відзначити, що певні добавки з тваринного світу, щоб взяти за приклад один з найвідоміших, желатин, без додаткових згадок це, як правило, свинячий желатин, є також желатин з яловичини, спеціально для халяльних продуктів (тому вегетаріанці іди своїм шляхом!).

Про підсолоджувачі, згідно з дослідженнями (тут ви знайдете таку англійською мовою професора СОФРІТТІ, який виявив кореляцію між аспартамом та раком печінки та легенів у щурів ... але є багато інших), а також за статтею доктора Хуана Мануеля АПАРІЦІО РОДРІГЕЗ у мексиканській університетській лікарні аспартам може спричинити 200 різних захворювань, пухлини, епілепсію, мігрень. Він також збільшить апетит, іронія для одного добавка часто зустрічається у «легких» продуктах і, крім того, порушить метаболізм цукру та зіграє певну роль у виникненні діабету типу 2. Знаючи це, як частина дієти для схуднення, я б не радив вам віддавати перевагу «легким» продуктам, а навпаки, щоб їх уникати !

Що можна сказати про аспартам ?

Аспартам також настійно не рекомендується вагітним жінкам, оскільки вони можуть спричинити вади розвитку плода.

Для протоколу, аспартам був виявлений під час досліджень щодо створення противиразкового препарату в 1965 році, тоді було доведено, що речовина, крім канцерогенної дії, руйнував нервову систему.

Остаточно дозвіл на використання аспартаму відбувся в 1974 році в США, дозвіл на який буде призупинений через рік Адміністрацією з харчових продуктів та медикаментів (FDA), а потім дозволений знову в 1981 році. Того ж року ВООЗ затверджує речовину, яка згодом буде дозволена у Франції у 1988 рік.

Ми не зможемо побачити тут кожного по одному добавка суперечливий, але ми вважаємо важливим згадати хоча б одне:

Глутамат натрію (MSG),

Цей має багато імен, дивно, чи не так? Хіба що нам доведеться це приховувати ...? Це підсилювач смаку. Найкращий навіть, оскільки він викликає майже неконтрольоване бажання споживати продукти, що містять його, стимулюючи смакові рецептори, так, як наркотик. Ви ніколи не слинили перед відділенням аперитивних тортів? Або їжте чіпси "барбекю" знову і знову ...?

Але це ще не все, MSG також впливає на підшлункову залозу, маючи тенденцію збільшувати (або навіть потроїти) рівень виділеного інсуліну, що, з одного боку, спричиняє ризик діабету 2 типу та інших. Рука інгібує ліполіз (переклад? Ліполіз є природним руйнуванням жиру/жирових клітин для отримання енергії). І якби цього було недостатньо, згідно з дослідженням доктора БЛАЙЛОКА 2007 року, MSG також є "потужним стимулятором ракових клітин", приємна програма, чи не так ?

Я розмістив вам посилання на американську програму, яка на той час вже попереджала про ризики цієї добавки.

Тепер виглядає логічним, якщо ви хочете схуднути, щоб заборонити цю добавку, я визнаю, що це непросто, і це повсякденна битва, загляньте у свої шафи та холодильник ... Ах так, я забув, і аромати дуже часто згадуються у списку інгредієнтів ... і так, вони містять глутамат, звідси зацікавленість певних виробників підкреслити той факт, що їх продукція “без штучних ароматизаторів” ...

Щоб піти трохи далі, таблиця, що узагальнює вплив найпоширеніших суперечливих харчових добавок.

Харчова добавка		використання	Негативні наслідки	Або
АСЕСУЛФАМ К	E950	Підсолоджувач	Потенційно канцерогенний	Легкі вироби, наркотики
АСПАРТАМ	E951	Підсолоджувач	Нейротоксичний, роль у виникненні діабету II типу, раку, ...	Легкі вироби, наркотики
ХЛОРИД АМОНІЮ	E510	Підсилювач смаку	Нудота, блювота, токсичність для печінки та нирок	Ліки, Виробництво акумуляторів ...
ХЛОРИД КАЛЬЦІЮ	E509	Підсилювач смаку	Порушення серцевого ритму, виразки, ...	Сири, консерви, алкогольні напої, готові страви
ХЛОРИД КАЛІЮ	E508	Підсилювач смаку	Розлади травлення, виразки, блювота, крововиливи	Замінник кухонної солі
КОХІНЕЙНИЙ	E120	Червоний барвник	Гіперактивність, безсоння, астма, екзема	Кондитерські вироби, ліки
ГЛУТАМАТ НАТРІЮАРОМАГЛУТАМОВА КИСЛОТАГЛУТАМАТ ...	E620E621	Підсилювач смаку	Нейротоксичний, стимуляція смакових рецепторів, підсилювач пухлини, надмірна вага	У багатьох перероблених продуктах неможливо все згадане
НІТРАТ КАЛІЮ	E252	Консервативний	Канцерогенна, задишка, запаморочення, ...	Делікатеси
НІТРАТ НАТРІЮ	E251	Консервативний	Гіперактивність, безсоння, астма, падіння артеріального тиску, рак	Делікатеси
НІТРИТ КАЛІЮ	E250	Консервативний	Гіперактивність, безсоння, астма, падіння артеріального тиску, рак	Делікатеси
НІТРИТ НАТРІЮ	E151	Консервативний	Гіперактивність, безсоння, астма, падіння артеріального тиску, рак	Делікатеси

І в органічному ?

48 із 300 харчових добавок, дозволених у традиційній харчовій промисловості, дозволені в органічних продуктах, список доступний тут. Більшість вважають нешкідливими, проте деякі суперечки все ще дозволені (нітрит натрію та нітрат калію ...), тому навіть з органічними продуктами необхідно продовжувати розшифровувати етикетки та шукати добавки ...

Висновок

Якщо тема вас цікавить, я рекомендую книгу Харчові добавки з Корінна ГУЖЕТ (FNAC/AMAZON) це допоможе вам вибрати, які добавки ви вирішили споживати чи ні. Також є відео YOUTUBE з деякими посиланнями нижче.

Моя ідея тут полягає не в тому, щоб просто турбуватися про те, щоб усвідомити всіх про роль цих речовин та вплив на наше здоров’я, коли вони служать галузі лише для того, щоб зробити продукцію більш красивою або захоплюючою ...

Очевидно, що агропродовольча та фармацевтична промисловість спростовують ці тези, вам залишається поінформуватися і врахувати те, що здається вам найбільш усвідомленим ...

І коли ви сумніваєтесь, чи не краще утриматися ?

---