Харчові добавки Великий розрив з маленькими помічниками для здоров’я - WELT
Тут трохи вітаміну С, таблетка цинку та капсула з риб’ячим жиром зверху. Чи може це бути погано? Це може. Багато дієтичні добавки не тільки непотрібні, але й небезпечні
Джерело: Інфографіка Die Welt
Вітамінні таблетки здорові, селен і риб’ячий жир не можуть нашкодити - пропонується споживачам. Ви жартуєте? Ви серйозно говорите, коли це говорите! Пора розвіяти міфи про дієтичні добавки.
Якщо помідори світлі та водянисті, салат виглядає в’ялим у магазині. Фрукти та овочі особливо м'які в цей час року. Попередження про авітаміноз зустрічаються з відкритими вухами.
Тільки за допомогою планшетів ви можете отримати достатньо запасів, поширюють прес-служби, що обслуговують галузь. Вітамін D для кісток, C для захисних сил організму та різні B для красивої шкіри та волосся.
Капсули навіть допомагають хворим людям. Риб'ячий жир проти серцево-судинних проблем, звіробій проти депресії, масло примули вечірньої проти нейродерміту та гінкго проти передчасного забування.
"Ринок величезний і продовжує зростати, наприклад, двозначним числом вітаміну С", - говорить Ганс Хаунер, дієтолог з Технічного університету Мюнхена. “Це фантастична віддача. Сьогодні багато вітамінів коштує лише кілька євро за тонну ".
Згідно з Національним дослідженням споживання, три чверті німців приймають якусь дієтичну добавку. Вітаміни С і А, а також мінерали кальцій і магній особливо популярні.
Не було б нічого проти, якби ці статисти були справді здоровими. “Але 99 відсотків - це чистий вуду. Обіцянка спасіння науково не доведена », - говорить Хаунер.
Зір з вітамінами теж не кращий
Як стверджується, вітаміни С, Е та бета-каротин, зокрема, особливо корисні для зору. Але коли міжнародна дослідницька мережа Cochrane Collaboration перевірила це твердження на прикладі катаракти, вирок був настільки чітким, що подальших досліджень не потрібно.
120 000 випробовуваних із дев'яти досліджень так само часто розвивали захворювання старіння - з таблетками або без них. Вони не бачили краще з вітамінами, ані не могли зупинити поступову втрату зору. Однак у деяких шкіра жовтіла через бета-каротин.
Але зайва порція вітамінів захищає від раку, вважають багато. І вчені намагаються це довести десятиліттями. Промисловість, безумовно, вдячна йому за рахунок сторонніх фінансування.
У жовтні 2012 року важкі пологи нарешті закінчились. Заголовок "Щоденний прийом полівітамінів зменшує ризик розвитку раку". 14 641 лікар приймав препарат або плацебо щодня протягом десяти-тринадцяти років. У вітамінної групи рак розвивався дещо рідше.
Вітамінні таблетки діють лише при нестачі вітамінів
Ганс Конрад Бісальський, автор дослідження та дієтолог з Університету Гогенгейма, викладає це на перспективу: «Це єдине дослідження, яке показує користь полівітамінних таблеток для здорових людей. Сумнівно, чи можна підтвердити ефект ".
У всіх попередніх дослідженнях - а їх десятки - вітаміни не могли допомогти здоровим людям. Вони працюють лише в тому випадку, якщо учасники вже страждали від дефіциту.
Однак тоді потягнення до таблетки - гірший вибір, вважає Бісальський. Незважаючи на те, що він заповнює запас вітамінів, організму все ще не вистачає інших, не менш важливих поживних речовин. "Вітамінні таблетки не оздоровлюють нездоровий спосіб життя", - говорить експерт Штутгарта.
Таблетки навіть не варті для нього грошей, хоча він теж харчується не лише здорово. Фрукти рідко заходять у його кошик для покупок, оскільки він не любить липкий сік на руках. Для компенсації він випиває склянку овочевого соку, коли ввечері приходить додому.
У Великій Британії професор у відставці Едзард Ернст, перший, хто обійняв кафедру нетрадиційної медицини, виріс і став охоронцем обіцянок спасіння. Він регулярно переглядає літературу, чи та чи інша речовина запобігає хворобі.
Його висновок сьогодні однозначно: "Хоча тисячі заявляють про протилежне, дієтичні добавки марні для профілактики раку та проблем із серцем".
Старі легенди не можуть бути підтверджені
Навіть легенди, що тривають тисячоліттями, не обов’язково підтверджуються. Історії часом такі зворушливо красиві, що хотілося б у все вірити. Один з них розповідає про гінкго, одне з найдавніших дерев на землі.
У Хіросімі деякі дерева гінкго процвітають навколо храмового комплексу протягом десятиліть. 6 серпня 1945 року атомна бомба впала менш ніж за тисячу метрів. Священна споруда впала. Але дерева гінкго вижили.
З тих пір західну медицину цікавить дерево з його метеликоподібним листям. Це, очевидно, має бути особливо життєво важливим і стійким. Китайці використовували листя для загоєння ран протягом тисячоліть. За даними Інтернету, зараз він також захищає від деменції.
Але, мабуть, це просто побажання. "Ми отримали стільки гнівних дзвінків", - сказав Стівен Декоскі, науковий співробітник Університету Пенсільванії.
У 2008 році він завершив найбільше на сьогодні дослідження про вплив гінкго на психічну деградацію. “Ми були так розчаровані самі. Ніщо не було б приємніше, ніж якби такий дешевий і без побічних ефектів продукт також допомагав ".
Гінкго не може зупинити психічну деградацію
Але ДеКоскі щойно додав ще одне дослідження до зростаючої купи, що гінкго нічого не робить для старіння мозку. У нього та його колег 3069 старше 75 років приймали екстракт із заводу або плацебо двічі на день протягом шести років. Це зробило - нічого. Деменція була не рідкістю. Психічне здоров’я не було ні кращим, ні тестовані.
Німецький виробник Dr. Вілмар Швабе, який пропонує препарати гінкго, заперечує проти цього власними дослідженнями, які нібито доводять їх ефективність. До публікації американського дослідження Інститут якості та ефективності охорони здоров'я принаймні засвідчив, що гінкго може допомогти людям з легкою та середньою деменцією впоратися з повсякденним життям.
Однак незрозуміло, наскільки сильно діє рослинний засіб, оскільки дослідження були дуже різними. З семи оцінених робіт шість були від виробника Schwabe.
ДеКоскі все одно полюбив гінкго. Він хотів би дослідити свої цілющі сили далі. Але він ще не прийняв відповідних таблеток: "Я зосереджуюсь на регулярних фізичних вправах і здоровому харчуванні, оскільки наукові дослідження показали, що це набагато чіткіше захищає від психічного погіршення".
Небагато коштів дотримуються обіцянок щодо охорони здоров’я
Багато дієтичні добавки не допомагають, або вчені не можуть чітко довести ефекти. Згідно з попередніми клінічними дослідженнями, олія примули вечірньої не робить більше, ніж плацебо проти нейродерміту. Гарбузове насіння повинно захищати передміхурову залозу, але це також недостатньо покрито.
Науково необґрунтоване - це також найчастіше рішення Європейського управління з питань харчових продуктів EFSA у Пармі на півночі Італії, яке перевіряє медичні вимоги щодо продуктів харчування з 2008 року. Виробники повинні це довести під час досліджень на людях.
З понад 3000 розглянутих заяв на сьогодні було зроблено лише 251 обіцянку щодо охорони здоров’я. Незважаючи на те, що влада купує лише їжу, ця помилка також говорить проти капсул усіх видів, оскільки товари часто збагачені речовинами, які також продаються окремо у вигляді таблеток.
"Більш складний тест міг би провалитися набагато більше. Влада намагається лише перехопити найгрубішу брехню », - коментує Хаунер. EFSA розмахувала вітамінами та мінералами, не систематично перевіряючи їх.
Ось чому біотин тепер робить шкіру та волосся красивими. Той факт, що німці добре забезпечені цим вітаміном понад усі можливості і що додатковий біотин є безглуздим, "не є завданням обстеження EFSA", - йдеться у Пармі.
Не рекомендується приймати таблетки з вітаміном D.
За тією ж логікою, вітамін D корисний для здорового захисту організму та м’язів. Товариства спеціалістів не рекомендують приймати вітамін штучно. Оскільки організм в основному виробляє його сам, коли денне світло потрапляє на шкіру.
Досить п’яти-двадцяти п’яти хвилин сонця для обличчя, рук і ніг на день. Якщо влітку ви отримуєте достатньо світла, ви заповнюєте запаси вітаміну D на зиму.
Препарат міг допомогти лише кушетці, сильно завуальованим людям, а також темношкірим і вікам старше 65 років, пояснює Хельмут Хезекер, президент Німецького товариства з харчування. Хоча більшу частину часу він проводить за робочим столом сам, він не страждає від будь-якої нестачі. Його улюблена страва - навіть домашнє приготування страв: капуста з ковбасою та вареною картоплею.
Але чому інші так люблять приймати таблетки? На це є багато відповідей. Зручно ковтати кілька таблеток раз на день. У будь-якому випадку, набагато зручніше, ніж зміна способу життя.
А такі вітаміни та рослини, як гінкго та вечірня примула, мають цілком позитивний імідж. Важко уявити, що вони шкідливі. "Багато споживачів також піддаються помилці, яка багато допомагає", аналізує Клаус Ріхтер з Федерального інституту оцінки ризику.
Що стосується бета-каротину, німці їдять великі дози
"Навпаки, ви ризикуєте порушити тонко збалансований баланс між різними поживними речовинами і нашкодити собі, якщо штучно додавати поживні речовини", - говорить він.
Дослідження показали, що високі дози бета-каротину, попередника вітаміну А та вітаміну Е, збільшують ризик раку. З бета-каротином та вітаміном Е суб’єкти помирали на п’ять відсотків частіше.
Маючи ці знання, результати Національного дослідження споживання виглядають у зовсім іншому світлі: німці, зокрема, їдять високі дози бета-каротину. Можливо, вони роблять собі погану послугу.
Це не єдина пастка для любителів таблеток: надлишок цинку погіршує всмоктування мікроелемента селену. Штучно доданий селен збільшував ризик розвитку діабету в деяких, але не у всіх дослідженнях.
Більшість людей найкраще харчуються здорово та різноманітно, говорить Ріхтер. Можна сміливо обійтися без таблеток. Лише кілька груп населення радять лікарям взагалі це робити.
Фолієва кислота рекомендована жінкам, які хочуть мати дітей
Наприклад, жінки, які хочуть мати дітей, повинні приймати фолієву кислоту, оскільки ця речовина сприяє розвитку нервової системи та запобігає дефекту нервової трубки, серйозній деформації у дитини.
"Ви повинні починати робити це ще до настання вагітності", - говорить Хаунер. “Більшість не приймають це до другого-третього місяця. Тоді це вже мало що робить ".
Натомість майбутні матері охоче тягнуться до інших таблеток. “Ковтається все, про що можуть придумати фармацевти. Риб’ячий жир був популярним довгий час », - каже Хаунер.
Дослідження показали, що жінки, які їли особливо велику кількість риби, мали особливо розумних дітей. Але на сьогоднішній день зв’язок незрозумілий. Хаунер зазначає, що ті, хто вживає більше риби, часто є освіченішими та охороняють здоров'я.
Капсули з риб’ячим жиром можуть продовжити вагітність
Коли він провів тест і дав вагітним жінкам капсули з риб'ячим жиром, на його подив вагітність продовжилася, і пологи доводилося провокувати штучно частіше. "Ви дійсно повинні дозволити це", - каже Хаунер, маючи на увазі передбачувані капсули розвідки.
У цьому відношенні таблетки з риб’ячим жиром є найкращим прикладом мудрості Парацельса: що діє, може завдати шкоди і зазвичай має побічні ефекти. Згідно з кількома дослідженнями, наприклад, риб'ячий жир знижує артеріальний тиск і, отже, навіть увійшов до керівних принципів лікування.
Знову ж таки, незрозуміло, чи достатньо трохи олії щодня, щоб запобігти інфарктам.
Критик таблеток Едзард Ернст не кидається під сумнів: "Я приймаю риб'ячий жир, тому що вважаю, що він більше корисний, ніж шкідливий для моєї серцево-судинної системи". Ну, врешті-решт, британець не повинен боятися проблем під час пологів.