Які риби містять найбільше ртуті Безпека харчових продуктів - Щодня - Extenso
Зверніть увагу, що Extenso більше не оновлює вміст цього веб-сайту. Будь ласка, доповніть це посилання іншими джерелами.
Риба є чудовим джерелом високоякісного білка. Крім того, жири в рибі (омега-3 жирні кислоти) корисні для здоров’я серця. Однак риба також є основною причиною забруднення ртуттю у людей. Не всі види містять однакову кількість ртуті і не становлять однакових ризиків. Ось декілька порад, щоб не вживати занадто багато ртуті.
Ртуть і здоров’я
Організм не в змозі відкинути ртуть, споживану з їжею, і накопичення її в тканинах може мати серйозні наслідки: порушення роботи нервової системи та функціонування нирок, серця та вроджені вади.
Меркурій легко потрапляє до мозку, де може тривалий час перебувати. У вагітних жінок він може проникати через плаценту і накопичуватися в головному мозку та інших тканинах плода. Грудне молоко також може передати дитині ртуть.
Отруєння ртуттю через накопичення в тканинах називають "хворобою Мінамата", названою на честь ягоди в Японії, де промислове забруднення спричинило отруєння багатьох людей, які їли заражену рибу.
Основними симптомами є:
- зміни особистості;
- порушення зору;
- глухота;
- втрата координації м’язів;
- проблеми з пам’яттю.
Вживана ртуть накопичується в тканинах. І немає жодного способу виведення цього металу з тіла. Але у вас все-таки є найкраща зброя з усіх можливих: профілактика.
Найзабрудненіша риба
Щоб мінімізувати кількість ртуті у вашій тарілці, вам просто потрібно правильно вибрати рибу для приготування ...
Ризики забруднення зростають, якщо риба велика або хижак (тунець, акула) або прісноводний (озерна форель, щука). Таким чином, деякі риби містять концентрацію ртуті вищу, ніж доза, дозволена Health Canada, і їх споживання має бути обмеженим.
Риба та морепродукти, що містять цікаву кількість омега-3 і які не дуже забруднені ртуттю, це: анчоус, мойва, вугілля, хек, оселедець, скумбрія, присоска, чорна присоска, минтай, лосось, корюшка, веселка, сиг краб, креветки, молюски, мідії та устриці.
Рекомендації щодо споживання риби відповідно до вмісту ртуті
Ліміт (розрахований на основі порцій 75 г)
Готівкою
Озерний сиг, струмкова форель, райдужна пахка, атлантичний томкод, чабер, анчоуси, мойва, краснопірка, хек, оселедець, пікша, камбала або підошва, скумбрія, минтай, лосось, краб, креветка, молюск, мідія, устриця, лосось, форель, тилапія
Здорові дорослі: Немає межі
Жінки, які вагітні або планують завагітніти або годувати грудьми: 4 на тиждень
Діти до 4 років: 1 на тиждень
Діти від 5 до 11 років: 2 на тиждень
Білий консервований тунець
Здорові дорослі: 2,5 на тиждень (усі види разом)
Жінки, які вагітні або планують завагітніти або годувати грудьми: Віддайте перевагу необмеженій готівці
Діти до 4 років: Віддайте перевагу необмеженій готівці
Діти від 5 до 11 років: Віддайте перевагу необмеженій готівці
Бичок, креппі, осетер, морська рибка, лох, першо
Здорові дорослі: 2 на тиждень (усі види разом)
Жінки, які вагітні або планують завагітніти або годувати грудьми: 2 на місяць (усі види разом)
Діти до 4 років: 1 на місяць (усі види разом)
Діти від 5 до 11 років: 1 2/3 на тиждень
Свіжий/заморожений тунець, акула, риба-меч, есколар, марлін та апельсинова груба
Здорові дорослі: 5 на місяць (усі види разом)
Жінки, які вагітні або планують завагітніти або годувати грудьми: Уникати
Діти до 4 років: Уникати
Веллі, щука, озерна форель, окунь і мускусний